עוגת תבלין אפרסמון עם ציפוי גבינת שמנת

לכו על הזהב עם העוגה התוססת הזו עם גבינת שמנת חלבית.

תַצלוּם:

קלסי הנסן

עוגת תבלינים קפואה בגבינת שמנת היא קלאסיקה סתווית שחוגגת את פירות השלכת אפילו יותר בתוספת אפרסמון. המתיקות הדבש העדינה שלהם מעניקה טעם של הבלילה יחד עם קינמון וכורכום, ומטבעות מיובשים מתכרבלים כמו עלים על גבי העוגה.

תערובת עוגת צהובה או תבלינים עובדת עבור הכיכר הביתית הזו. הצהוב מניב צבע חי יותר; תערובת התבלינים מעניקה טעם עמוק יותר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 1/2 כוסותמיובש פרוסאפרסמונים(3.4 אונקיות)

  • 115.25 ozקוּפסָהתערובת עוגה צהובה

  • 2 כף ג'ינג'ר מסוכר, קצוץ דק

  • 1 כפית כורכום טחון

  • 1 כפית קינמון טחון

  • 1/4 כפיתטָחוּןהֶל

  • 1/4 כפיתמגורר טרימוּסקָט

  • 3 ביצים

  • 1/4 גָבִיעַ אגוזי פקאן קצוצים

  • 4 oz גְבִינַת שַׁמֶנֶת, התרכך

  • 1/4 גָבִיעַ חֶמאָה, התרכך

  • 1 גָבִיעַ אבקת סוכר

  • 1 כפית וָנִיל

כיוונים

  1. משמנים ומקמחים את התחתית והדפנות של תבנית 9×5 אינץ'. מניחים פרוסות אפרסמון בקערה ומכסים ב-2 כוסות מים רותחים. תן לעמוד 30 דקות; מסננים, שומרים את הנוזל. קוצצים ארבע מפרוסות האפרסמון המושרות; לְהַפְרִישׁ. למחית* מעבירים את יתר הפרוסות למעבד מזון קטן. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים נוזל שמור לפי הצורך. אתה צריך 2/3 כוס.

    אם זמינים אפרסמונים טריים של חאצ'יה, השתמשו ב-2/3 כוס עיסת אפרסמון טרי למחית. כדי להכין את העיסה, חותכים 2 או 3 אפרסמונים לשניים; לגרוף עיסת, להשליך עור וזרעים. מועכים עד לקבלת מרקם חלק. (או תת 2/3 כוס פירה בטטה.)

  2. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה שלבו תערובת עוגה, ג'ינג'ר מסוכר, כורכום, קינמון, הל ואגוז מוסקט. מוסיפים 3/4 כוס מים, את הביצים ומחית האפרסמון עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה, 2 דקות. מקפלים פנימה אגוזי פקאן ואפרסמון קצוץ. יוצקים לתבנית המוכנה.

  3. אופים עד ששיפוד הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-50 דקות. מצננים בתבנית על רשת 15 דקות. מוציאים מהמחבת; לתת להתקרר לחלוטין

  4. להקפאה, טורפים בקערה בינונית גבינת שמנת וחמאה. מוסיפים אבקת סוכר ווניל; מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

  5. מעבירים את העוגה הצוננת לצלחת הגשה. פרוסט החלק העליון של העוגה. אם תרצו, מעליו פרוסות אפרסמון מיובשות נוספות. מכסים ומצננים את שאריות העוגה עד 3 ימים. משרת 12.

החליפו תערובת עוגת תבלינים בתערובת העוגה הצהובה והשמיטו את הכורכום, הקינמון, ההל ואגוז המוסקט. הכן לפי ההוראות.