למטבח הקוריאני יש פלטה רחבה וצבעונית של מרכיבים וטעמים שעשויים לחלוק חפיפה מסוימת עם המדינות השכנות לו, אבל יש לזהות מובחנת משלו. לדוגמה, בעוד שאורז לא היה היבול הבסיסי הראשון של התרבות (התואר הזה שייך לדוחן), הוא כעת האהוב. אבל מה שעושים איתו הוא לגמרי שלו. אורז מטוגן מקבל בעיטה כמו אורז מטוגן קימצ'י; הגרגירים נעשים פריכים בביבימבאפ; עוגות אורז טובלות ברוטב כמו tteokbokki. ירקות הם אבן בניין עיקרית נוספת של האוכל הקוריאני, אבל הם זוכים לטיפול ייחודי ומותסס, מפולי סויה, צ'ילי ועד חומץ, או מוגשים נא ולבושים עם רטבים, שמן שומשום ועוד. החדשות הטובות הן שהכנת מנות בהשראה קוריאנית בבית פירושה שאתה יכול להתאים אישית את הבישול שלך כך שיתאים לכל בחירת אורח חיים! הנה המתכונים הטובים ביותר שלנו שיאפשרו לכם להכיר, להתנסות ולהתאהב עמוק יותר באוכל הקוריאני.
קמחי
דבר ראשון, לארוחה קוריאנית ראויה, עדיף שתהיה לך קצת קימצ'י מוכן. הוא מוגש כמעט בכל ארוחה ומוסיף צבע תוסס וטעם גדול ממש לכל דבר שאתה אוכל. הכינו בעצמכם כדי לראות את קסם התסיסה מתרחש ממש לנגד עיניכם.
קמחי מלפפון
אם הכרוב אינו התיק שלך, נסה מלפפונים לגודל עם גרסת הקיק הפרסית הזו של מצרך קוריאני. זה לוקח רק דקות להתקין ורק 12 שעות לתסיסה, וזה לא דורש לחיצה כמו השיטה המסורתית. ערבוב מדי פעם הוא כל מה שאתה צריך לעשות לפני שאתה מצנן ואוכל.
טופו קוריאני וקמחי מנדו
קלסי הנסן
מי לא אוהב כופתאה טובה? לְפִימתכונים מכל העולם, התשובה היא אף אחד. זה נוגע גם לאוכל קוריאני, שם הם קוראים להם מנדו וממלאים אותם בכל סוג של מילויים טעימים. למתכון הטבעוני הזה יש הדרכה ויזואלית מלאה שלב אחר שלב כדי לעזור לך לשלוט בסגנון.
עוף מטוגן קוריאני
מעבר לטעמי המרינדה, זה שונה מאוד ממוצרי הדרום אמריקאיים הסמוכים קמח תירס או קמח סמיך. עוף מטוגן קוריאני הידוע כבעל קרום דק במיוחד ופריך במיוחד, מה שהמתכון הזה משיג עם טיגון אוויר.
Japchae (אטריות זכוכית קוריאניות מוקפצות)
זה תמיד בנצ'אן (או, תוספת משותפת) מרגש לראות בנקודות ברביקיו קוריאניות, מכיוון שלא תמיד זה מובטח להופיע. תזהו את זה מהאטריות השקופות, הלעיסות והשקופות ברוטב, וזה מה שנותן להן את הכינוי של אטריות זכוכית. רובם מורכבים מעמילן בטטה, ניתן להכין אותם גם עם בסיסי צמחים אחרים. הירקות שבו יכולים להיות גם בחירת השף, מה שהופך אותו לדרך מצוינת להיפטר משאריות מקררים.
צלעות קצרות בסגנון קוריאני
צלעות קצרות הן נתח בקר באמת מושלם על ידי המטבח הקוריאני. כמו כולםצלעות קצרותהם, גלבי היא עבודת אהבה שדורשת זמן - בדרך כלל לכבישה, ואז לצלייה מעשית. עם זאת, בישול איטי עושה את זה כך שאתה יכול בעצם להשרות אותו כפי שהוא מתבשל ברוטב מבוסס סויה מתוק. שימוש בסיר לחץ מחזיר לך שעות של ציפייה, ומחדיר את הבשר בטעם תוך 30 דקות בלבד לאחר הצריבה.
ביבימבאפ קוריאני
אחת המנות האייקוניות ביותר של המטבח הקוריאני, כיף לאכול אותה כמו שזה אומר. קערת אורז זו מכילה מגוון כזה של ירקות, מרקם וטעמים המציעים עומק וגיוון בכל ביס. אל תיבהל מגודל רשימת המרכיבים - יש הרבה פחות שלבים להכנת זאת מאשר יש רכיבים!
One-Pot Bibimbap סטייל רייס
ברי פאסנו
אתה יכול גם לפשט את המנה הזו ולחסוך לעצמך כמה מנות על ידי היצמדות לסיר אחד (נון סטיק). אחרי הכל, אתה הולך לערבב אותו בכל מקרה, גם אם אתה מגיש אותו מפורק כפי שהוא באופן מסורתי! מתכון זה גם נותן לך אפשרות להשמיט, תוך פירוט רק הירקות החיוניים ביותר. אבל אל תדלג עלביצה מטוגנת-כמה דברים לא טובים יותר כשאחד מושלך למעלה.
תבשיל ביבימבאפ עם טופו
התכשיר האפוי הזה, ללא ידיים וללא בשר, מציע עוד דרך לחוות את הכיף של ביבימבאפ. נכון, תזדקק ליותר מהמחבת האחת מכיוון שחלק מהמרכיבים מצליחים יותר עם מעט השחמה או נבילה, אבל התוצאה הסופית מוכנה לשולחן בסגנון משפחתי. ביצים ודבש מונעים ממנו להיות טבעוני, אבל לצמחוני לקטו אובו נשאר מזל.
צ'ילי בסגנון קוריאני-שום עוף מוקפץ
Bibimbap אולי אחד מכוכבי האוכל הקוריאני המיינסטרים ביותר, אבל שפים קוריאנים נהנים גם עם הווקים. המתכון הזה שפותח על ידי דיאטנית מקל על ממש לערבב דברים בסגנון קוריאני, באמצעות צ'ילי, שום, ג'ינג'ר, שמן שומשום והרבה ירקות - מבושלים וגם כבושים במהירות - כדי להוסיף צבע ופריכות.
עוף קוריאני אש עם גבינה
ייחודי למטבח הקוריאני בין המטבחים האסייתים הוא אהבה לגבינה. למעשה, צריכת הגבינה בקוריאה למעשה הוכפלה בעשר השנים האחרונות. אז קדימה וצנן את הפלפלים במתכון הזה עם הרבה גבינת מוצרלה. אף אחד לא ישפוט אותך על זה.
עטיפות של כרוב בקר קוריאני
תערובת סלאו ברוקולי ארוזה מראש ובשר בקר טחון הופכים את הארוחה או החטיף דל הפחמימות ועתירי החלבון הזה לקל, עם שלושה שלבים ו-20 דקות בלבד כדי להעביר אותך מההכנה לצלחת. העלים הפרועים של כרוב הנאפה או הסבוי המומלצים מהווים מצגת בולטת, אבל כמו בכל כרוב, הקפידו לקצץ את הקצוות המרים של הגבעול המרכזי.
חזיר קוריאני ברביקיו
בשר בקר הוא עניין גדול במטבח קוריאניאבל בשר חזיר קדם לו כחלבון ראשוני. זה פחות יקר וטעים באותה מידה כאשר הוא משופר עם המתיקות של סוכר חום, רוטב הוסין ואגס או תפוח אסיאתי. המתכון דורש רק כמות קטנה של סרירצ'ה, אבל אנחנו אוהבים לחפור לפי הטעם לאחר הבישול.
סטייק ואטריות בסגנון קוריאני עם קמחי
אורז הוא מזון בסיסי ואטריות עשויות מהדגן מושלמות במתכונים מוקפצים כמו זה, אבל זו לא צורת הפחמימות היחידה לאוכל קוריאני. מתכון דל קלוריות זה למנה נותן לך גם את האפשרויות של אטריות סובה או צלופן, שכולן משחקות היטב עם פטריות שיטאקי, גזר, בייבי תרד, קימצ'י וסטייק פלנק או חצאית.
טמפה בולגוגי חריף
בולגוגי מלווה לעתים קרובות "בקר", אבל זה לא חייב להיות. במתכון הזה נעשה שימוש בטמפה, שעשוי מפולי סויה מותססים דחוסים (ולפעמים דגנים, תלוי בסוג שתבחרו), כדי לתת לכם תחושה לעיסה, בעלת גוף מלא ומרקם משביע. אגס מחית במרינדה הוא אחד המרכיבים הסודיים שהופכים את המנה הזו למענגת.
טאקו עוף קוריאני
צור פיוז'ן של משהו מועדף עם ההיבריד הגלובלי הקל הזה! דלגו על האורז ולכו על טורטיית תירס או החליפו חסה מגוררת או כרוב בקמצ'י תוצרת בית. בכל מקרה שתרצו להעיף את התסריט בראש, רק דעו שהוא יהיה תסריט מנצח שכן טעמים אהובים משני מטבחים דינמיים משתלבים בהרמוניה טעימה.
בורגר קמחי חריף
קל להוסיף קצת כשרון קוריאני לבישול שלך; הרבגוניות של קימצ'י היא בדיוק הסיבה שהוא נמצא כמעט בכל ארוחה קוריאנית. רוטב דגים מלוח מוסיף וולופ של אומאמי שמגביר את הבשר הטחון, ומתכון בונוס למיונז בצל ירוק שומשום יתפתה לשים את הגילוי הזה על הכל.
קציצות קמחי ממולאות מוצרלה
אם אתם באמת רוצים להפתיע ולשמח, זרקו בלוטות טעם ללולאה עם המאש אפ הבלתי צפוי הזה של טעמים קוריאניים ואיטלקיים. מי מלח קמצ'י, רוטב דגים וגוצ'וג'אנג מעודדים רוטב עגבניות. אטריות אורז ארוכות משלימות את הטוויסט בספגטי ומסורתיקציצות.
:strip_icc()/how-to-kill-a-tree-8421043-602c61feb28b4e0db16a6b3bf7301086.jpg)
:strip_icc()/BHG-Squashies-Smarties-Candy-D9JFqkWY4BH8CWrXKTBE4k-f604b2c34ab846618d518fe8868c5056.jpg)
:strip_icc()/Better-Homes-Gardens-Brookbury-4-Piece-Wicker-Outdoor-Patio-Sectional-Dining-Set_13a625cf-f764-45e7-897a-5cb748dd6ff7.d1a71df28d9da668c67331667a007925-980e510b18b14fb185558821c470b8fa.jpeg)
:strip_icc()/roundup-after-christmas-outdoor-furniture-deals-tout-455b45f4827e476cb0104bd25e20f9a6.jpg)
:strip_icc()/asparagus-prosciutto-frittata-RU234558-26036b7aa6d54da0897e720dc3cf933f.jpg)
:strip_icc()/pumpkin-cream-cold-brew-RU347351-2010-5588a89725a64b7298bd5d9eb5f1853e.jpg)