פריצת האחסון הגאונית של Ina Garten שומרת על חדות הסכינים - ולא דורשת מאמץ

כאשר אינה גרטן, מלכת הבישול המפורסמת, לא מפתחת מתכונים ביתיים לעוקביה המסורים, היא עסוקה בלעזור למעריצים שלה באינסטגרם עם פריצות לבישול. גארטן לקחה את הדף שלה לאחרונה כדישתף את פריצת המטבח הפשוטה שלהזה שומר על הסכינים שלה חדות יותר למשך זמן רב יותר.

כאשר אתה מציב אסכין מטבחלתוך גוש סכין עץ עומד, מקובל להחליק את הסכין לתוך החריץ שלו כשהלהב כלפי מטה פונה אל העץ. עם זאת, זה יכול לקהות את הלהב שלך - כל פעם שהוא בא במגע עם העץ גורם לו לאבד את החדות שלו עם הזמן.

הטיפ של גרטן להימנע מבעיה זו הוא כל כך פשוט, שאולי אתה מתעצבן שלא חשבת על זה בעצמך: במקום להחזיר את הסכינים לבלוק שלך עם הלהב למטה, סובב אותם כך שהלהב יפנה כלפי מעלה. ומכיוון שאבני סכין משאירות מקום נוסף בחלק העליון של כל חריץ, פעולה זו משאירה מספיק מקום להחליק אותו פנימה והחוצה מבלי לגעת בעץ.

"זה ממש חשוב שיהיו סכינים חדות, ואני משתדלת לא לעשות דברים שמשעממים אותם", כתבה גרטן בכיתוב שלה. "אני בוחר בלוקי סכינים שמחזיקים את רוב הסכינים לרוחב. עם זאת, כל סכינים שמחזיקים אנכית, יש לי טריק נוסף להצלת הלהב".

אם אתה רוצה להיות יותר כמוגן אינה(ומי לא) בחר בלוק סכין שמחזיק את הסכינים שלך לצדדים - זה מונע קהות מכיוון שהצד החד של הלהב תלוי במקום לגעת בכל חלק של הבלוק. בלוקי סכין מגנטיים יכולים גם להחזיק סכינים בחלק השטוח של הלהב, מה שמרחיק את הקצה החד מכל מה שעלול לקהות אותו. הם גם נוטים להיות נקיים יותר מקוביות סכינים אנכיות רגילות.

"תמיד רציתי בלוק סכין אבל קראתי איפשהו לפני שנים, שחיידקי הנמל. אינה, מה דעתך?🙏" שאל אחד המגיבים.

גארטן הגיבה, והודתה שהיא לא יודעת בוודאות אבל ניחשה ש"אם תנקה את הסכינים שלך לפני שהם נכנסים לבלוק הסכין, הם לא יפתחו חיידקים".

כל עוד אתה חרוץ ויבש לחלוטין כל סכיןלפני שמחזירים אותו לבלוק שלו, אופציית עץ היא סביבה קשה לגידול חיידקים. בנוסף, זה הולך עם כל אסתטיקה - וזה מה שמלכת אינה משתמשת בו, כך שאין ממש לטעות.