איך לאחסן דובדבנים כדי שיישארו טריים כל עוד אפשר

דובדבנים שמנמנים ועסיסיים הם אחד משיאי הקיץ. אנחנו אוהבים להוסיף אותם לקוקטיילים, לזרוק אותם פנימהפאי דובדבנים תוצרת בית, ומערבבים אותם לשייקים. לדובדבנים יש חיי מדף חולפים אז תהנו מתשומת לב רבה בבחירתם ובאחסוןם. לאחר שרכשת את הדובדבנים הטריים שלך הביתה, הנה כל מה שאתה צריך לדעת על איך לאחסן דובדבנים כדי שיישארו טריים.

מתי עונת הדובדבנים?

אתה מכיר אתשוק איכריםהוא בעיצומו כאשר המגדלים מציגים דובדבנים כמו אמנות ממוסגרת בסלסילות פירות ירוקות. עבור רובם, תתחילו לראות דובדבנים טריים במכולת בסוף מאי עד אמצע אוגוסט. הזמן הטוב ביותר לקנות דובדבנים טריים הוא לאורך כל חודש יולי.

איך לקנות דובדבנים

בדוק דובדבנים כדי להימנע מפירות פגומים או פגומים והסתכל על הגבעולים. "בחרו דובדבנים יציבים וצבעוניים עזים. הימנע מדובדבנים עם גבעולים מיובשים ומצומקים", אומרת לין בלנשרד, מנהלת מטבחי מבחן, Better Homes & Gardens. גבעולים מוצקים בצבע ירוק בהיר מעידים שהפרי טרי. הנה מבט מהיר על זני הדובדבנים הפופולריים ביותר במכולת וכיצד אנחנו אוהבים להשתמש בהם.

• מָתוֹק:בחרו זנים מתוקים כמו הבינג השופע או ה-Rainier הצהוב, הצהוב, המיוחל לו, לאכילה ללא יד, להתעסק בקוקטיילים ולטעום מנות מלוחות וסלטים.
• טַארט: זני טארט חמקמקים, כמו מונמורנסי, מופיעים קצר מאמצע יולי עד תחילת אוגוסט ומככבים בפשטידות, ריבות, סורבה ורטבים.

כיצד לאחסן דובדבנים טריים

לפני שאתם בכלל חושבים על אחסון הדובדבנים שלכם, חשוב להסיר כל דובדבן פגום, פגום או עובש מהחבורה. עברו דרך התיק שלכם והסירו את כל הדובדבנים המרוסקים. "מיין את כל הדובדבנים שהם רכים יותר או שיש להם כתמים. אתה יכול לאכול אותם מיד", אומר בלנשרד.

קערת דובדבנים מאירה את השיש, אבל הם יתעצבו במהירות בטמפרטורת החדר. "אתם יכולים לשמור אותם על השיש, אם אתם מתכננים לאכול אותם תוך יום, אבל צינון יאריך את חיי המדף שלהם", אומר בלנשרד.

דובדבנים לא שטופים יחזיקו עד חמישה ימים אם מקררים אותם בשכבות בין מגבות נייר כדי לשמור אותם יבשים. "לקבלת הטעם הטוב ביותר, תכנן להשתמש תוך 5 ימים", אומר בלנשרד. שטפו את הדובדבנים שלכם ממש לפני שאתם מתכננים להשתמש בהם, מכיוון שהלחות יכולה לעזור להאיץ את הקלקול.

יש לשטוף ולהסיר גבעולים וחרצנים ממש לפני השימוש בדובדבנים כדי להאריך את חייהם.

איך להקפיא דובדבנים טריים

הניצחון האמיתי הוא קניית דובדבנים טריים בתפזורת והקפאה כאשר הם נדירים. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים דובדבנים שטופים ומגולענים בשכבה אחת. (זה מקל על המדידה לאחר הקפאה.) העבירו למיכל מקפיא שסומן עם התאריך והקפיאו עד 6 חודשים.

מתכוני דובדבנים טריים

הפק את המרב מהמשלוח בשוק האיכרים שלך עם כמה מהטובים ביותר שלנומתכוני דובדבנים. אם יש לך שן מתוק, נסה להכין את הבית שלנופאי דובדבנים, אודובדבנים קראמבל פאי חטיפי. דובדבנים טריים הם גם מגוונים במנות מלוחות, כמוסלט עוף ודובדבנים בגריל. כשמתחמם, מנסה ללגום טריצידנית דובדבנים וג'ינג'ר.