איך ומתי לקצור בטטה

איך ומתי לקצור בטטה

הפק את המרב מהיבול הביתי שלך על ידי ידיעת מתי לקצור בטטות, וכן כיצד לרפא ולאחסן אותן.

בטטות קלות לגידול וטעימות לאכילה. אבל לפני שאתה יכול לבשל עם השפע שלך תוצרת בית, אתה צריך לדעת איך ומתי לקצורבטטותואיך לרפא את השורשים מלאי הטעם. הם בעצם הופכיםטעים ומתוק יותר באחסוןכשהעמילנים שלהם הופכים לסוכר. מדריך זה יעזור לכם לקצור ולרפא בטטות כך שתוכלו ליהנות מהם במהלך חודשי הסתיו והחורף.

מתי לקצור בטטות

עם סיום עונת הגידול, הפחיתו את ההשקיהבטטותכדי למנוע סדקים שעלולים לגרום לבעיות באחסון. בטטות עולות את רוב גודלן ומשקלן בסוף העונה - גם לאחר שהעלים מתחילים להצהיב, אז אל תקצור אותן מוקדם מדי. מתי לקצור בטטות בשביל היבול הטוב ביותר? בסתיו, כאשר מזג האוויר מתחיל להתקרר והגפנים מתחילות לקמול. תכוון להקציר לפני הכפור הראשון בסתיו-כפור קל בדרך כלל לא יפגע בשורשים, אבל כפור קשה עלול לפגוע בשורשים ליד פני הקרקע.

טיפים לקציר בטטה

בטטה נחבלת בקלות, אז טפל בהן בעדינות. זה עוזר לחתוך ולהסיר את הגפנים יומיים או שלושה לפני הבציר. זה יעודד את העורות הדקים להתקשות מעט.

השתמש במזלג לגינה כדי לשחרר את האדמה בערך 18 אינץ' סביב הכתר של כל צמח לעומק של 6 עד 8 אינץ'. מרימים בעדינות את הבטטות. רובם יהיו קרובים לכתר היכן שהגבעולים בוקעים מהאדמה, אך חלקם עשויים להיות עמוקים יותר או במרחק של כמה סנטימטרים, אז נפו את האדמה בזהירות כדי להבטיח שלא תפספסו אף אחד.

קל לשפד שורש עם מזלג הגינה שלך תוך כדי חפירה. הפרד שורשים פגומים לשימוש מיידי (פשוט לגזור ולהשליך את האזור הפגוע). עבור בטטה לא פגומה, צחצחו כמה שיותר אדמה רופפת; אל תשטוף אותם במים. המתן יום או יומיים לאחר הקציר כדי לאפשר לאדמה להתייבש - אז קל יותר לצחצח - והשתמש בזוג כפפות לגינהלנגב בעדינות את האדמה. אל תשפשף חזק, אחרת אתה עלול לגרד את העור. ניקוי כל בטטה מאפשר לך לבחון כל אחת מהן לאיתור נזק - שריטות קלות זה בסדר, אבל להפריד בין כל אחת שנחתכה או שגרדה לעומק לשימוש מיידי.

ריפוי בטטה

עכשיו כשהבטטות יצאו מהאדמה ומנוקות, הגיע הזמן לרפא אותן. אשפרה מרפאת שריטות קטנות ומתחילה הפיכת עמילנים לסוכרים, מה שמשפר את הטעם. בטטות מתרפאות בצורה הטובה ביותר בחדר חמים (בערך 80°F–85°F) עם לחות גבוהה למשך שבעה עד 10 ימים. אם קשה להשיג זאת, אתה יכול לרפא אותם בטמפרטורה של 70°F-75°F למשך שבועיים עד שלושה, לכסות אותם בנייר או בד כדי לעזור לשמור על לחות גבוהה.

אם מזג האוויר משתף פעולה, אתה יכול לרפא אותם בחוץ במקום מוצל. אם מזג האוויר אינו מתאים, עליית גג או סככה עשויים לספק תנאים מתאימים. עם זאת, ייתכן שיהיה עליך להגביר את הלחות עם מכשיר אדים אולהוסיף חום עם מחמם חלל.

אחסון בטטה

לאחר שהבטטה תתרפא כראוי, הן יעשו זאתהאחרון שישה עד תשעה חודשים(למרות שאולי תנצל אותם לפני כן!). הנח אותם בקופסאות ואחסן אותם בחלל חשוך שבו הטמפרטורות נשארות בין 50°F ל-60°F. מרתף או ארון מגניב מספקים לעתים קרובות תנאים אידיאליים. אל תעשהלאחסן אותם במקרר. בדקו את הבטטות באופן קבוע והסר את כל הבטטות שמראות סימני ריקבון.

אם הקציר שלך היה טוב, ואתה לוקח את הזמן לרפא ולאחסן אותם כמו שצריך, אתה יכול ליהנות מהבטטה של ​​השנה עד שהגיע הזמן לשתולתפוחי אדמה מתוקיםעבור היבול של השנה הבאה - שלושה או ארבעה שבועות לאחר ההכפור האחרון באביב.

מה להכין עם בטטה

אל תתנו לקציר הבטטה שלכם להתבזבז. מעבר לקלאסיבטטה בסגנון חג, יש המון דרכים להשתמש בהןעשיר בוויטמינים ואשלגןפקעות במתכונים. מבשלים אותם על מחבת תבניתלצד בשר בקרלארוחה ממלאת, או לערבב אותם עם תרד בזהגרסה קלה של קיש. אתה יכול להשתמש שלךבישול איטילהכין פירה בטטה אולהרתיח אותםלשימוש במתכונים. כדי להדגיש את ה"מתוק" בבטטות, נסה מסורתיפשטידת בטטה, או בדוק את אלהמתכוני בטטהשיספק אפילו את חובב הקינוחים הכי בררן.