הפוך את הנתח הזול הזה לארוחות רכות ונמסות בפה.

צילום: אנדי ליונס

היופי של צלי צ'אק בקר הוא הרבגוניות שלו. מצ'ילי ועד צלי סירים ותבשילים, המגוון הרחב שלנו של מתכוני צלי צ'אק הם גם טעימים וידידותיים לתקציב. בין אם אתם מאכילים את כל המשפחה בליל שבוע עמוס או במפגש מיוחד לחג, מתכוני צלי צ'אק אלו מושלמים לכל אירוע (זו גם אלטרנטיבה מצוינת אם אתם מחפשיםרעיונות להכנת ארוחהלשבוע).

צ'ילי צלי טקסס צ'אק

ג'ייסון דונלי

הכף על הצ'ילי צלי הצ'אק הזה? קמח תירס מאסה חרינה, מרכיב מקסיקני מסורתי, מעבה את הצ'ילי ונותן לו מרקם מבריק משגע. עם מעט החום המושלם מהאנכו צ'ילי ופלפלי צ'יפוטלה, קערה של צ'ילי צ'אק צלי זה היא ארוחת הערב המושלמת של אוכל מנחם.

צלי סיר קציר מייפל

סקוט ליטל

מנה זו של צלי בקר וירקות היא קלאסיקה דשנה שנעשית אפילו יותר מנחמת עם רוטב שממתיק מעט מהמיצים המופקים, כשהרוטבגה מבשלת עם המרכיבים הנוספים.תנור הולנדי. צמצום יוצקים על המנה הסופית, עם האיזון המושלם של מלוח ומתוק.

צלי בקר בסגנון גרמני

סקוט ליטל

חרדל דגנים מלאים חריפים, חמוצים שמיר וספאצל נותנים לצלי הבקר הזה מראה גרמני ואורזים המון טעם למנת אוכל מנחם אחת. נעשה נמוך בבישול האיטי, פשוט הוסף את כל המרכיבים שלך לסיר, ותמשיך את היום שלך!

תבשיל בקר בורגונדי

בליין מואטס

בשר בורגונדי, על שם השימוש ביין בורגונדי יבש ואדמתי, הוא מאכל נצחי, אהוב מאוד מסיבה טובה. צ'אק בקר מתבשל נמוך ואיטי עם ירקות טריים, שום, מרק בקר, וכמובן, היין האדום המקסים הזה עד לבישול עד תום. טפיוקה פועלת כחומר מעבה כדי לעזור לייצר רוטב מעורר תיאבון. למנה נוספת של טעים, על כל מנה מפזרים בייקון מפורר פריך.

צלי בקר קלאסי

אנדי ליונס

אם אתה במצב רוח לארוחת ערב קלאסית, המתכון הזה לצלייה בסיר הוא הדרך ללכת. זה מושלם גם לקבוצה של שאריות מחר. מנחםבשר בקר בסיר אחדארוחת ערב, ארוחה זו מתהדרת בשילוב טעמים של עשבי תיבול טריים, יין לבן יבש, ירקות שורש לבביים, וכמובן צלי צ'אק. שבו והירגע בזמן שהוא מתבשל נמוך ואיטי.

יום ראשון צלי סיר בתנור

ג'ייסון דונלי

סוקולנט היא המילה למתכון צלי צ'אק פשוט להכנה הזה. במה שמבטיח להפוך למנת חלומות של ארוחת ערב עם בשר ותפוחי אדמה, צלי בשר צ'אק מתבשל באיטיות במרק בקר רותח עם ירקות לבביים עד לשלמות עדינה של מזלג.

צלי סיר בסגנון צ'ילי

אנדי ליונס

עם גישה קלאסית נמוכה ואיטית לבישול צלי בשר וירקות זה, לגרסה זו יש פרופיל טעם מקסיקני ייחודי להפליא עם תוספת של אבקת צ'ילי, שעועית פינטו ופלפל פובלנו. קח את הטעם לשלב הבא על ידי הגשת סיר צלי זה עם חתיכות ליים חריפות ולחם תירס חם עם חמאה.

צלי בקר בלסמי עם פולנטה

אנדי ליונס

חומץ בלסמי חריף ותיבול איטלקי מיובש מביאים תחושה מיוחדת לצלי הבקר הזה! צלי צ'אק בקר ובצל שלם מבושלים במרק בקר עד לריכוך המזלג. מוגש עם פולנטה שמנת ומעל גבינת פרמזן חדה, סביר להניח שתחזרו אחורה לשניות.

שאלות נפוצות

  • למרות שלצלי צ'אק עשויים להיות תוויות שונות, זה בעצם סוג של חתך שמגיע מאזור הכתפיים. צלי כתף, צלי עין, צלי להב או פשוט "צליית סיר" הם בערך אותו סוג, עם טעם עשיר ומרקם מושלם עבורבישול איטיאו סיר אינסטנט.

  • עבור צלי צ'אק טוב, אתה צריך לחפש כמות גבוהה של שיש. אם אינכם מכירים את המונח הזה, השיש הוא פשוט אותם כתמי שומן לבנים שמתערבלים סביב בשר אדום. השיש או השומן מובילים לרוב לסוג עסיסי ורך של בשר, כך שככל שיותר ממנו, כך המרקם והטעם יהיו טובים יותר. צבע אדום בוהק יחד עם כמות טובה של שיש הוא המפתח לצלי צ'אק בקר טעים.

  • מכיוון שלסוג זה של חתך יש הרבה רקמות חיבור ושיש, הוא בהחלט יכול להיות קשה, במיוחד אם לא מבשלים אותו זמן רב או מספיק טוב. זו אחת הסיבות שצלי צ'אק מומלץ מאוד לשיטות בישול איטי כמוקליעה, בישול בלחץ, ואפילו צלייה בטמפרטורת תנור נמוכה מאוד - אם לא תמהרו את התהליך, בסופו של דבר תקבלו את הביס הרך והמעורר בפה שצלי צ'אק מצוין ידוע בו.