האם אפשר להקפיא ביצים? כן, ואנחנו נראה לך איך

כאשר מחירי הביצים מזנקים, חשוב יותר מתמיד לקבל את המרב עבור הכסף שלךלהימנע מבזבוז מזוןבאותו זמן. ככל שמחירי הביצים מטפסים, אתה עשוי לתהות, "האם אתה יכול להקפיא ביצים?" התשובה היא כן, ואנחנו נראה לך איך.

הקפאת ביצים מציעהדרך קלה, בטוחה ופרקטיתכדי למתוח את תקציב האוכל שלך. זה פריצה נהדרת למטבח אם יש לך צרור ביצים להשתמש או רוצה להכין מראש - אבל זה יותר מסובך מסתם לזרוק קרטון למקפיא. המשך לקרוא לקבלת הדרכים הטובות ביותר להקפיא ביצים, כולל כיצד להקפיא חלבונים וביצים שלמות, והטיפים הטובים ביותר להפשרה של מטבח המבחן שלנו.

האם אפשר להקפיא ביצים?

אתה יכול בהחלט להקפיא ביצים, כולל חלבונים, חלמונים וביצים שלמות. חשוב לוודא שהביצים טריות לפני שאתה מקפיא אותן (בדוק את שלנומדריך לקביעה אם הביצים שלך התקלקלו). אפשר גם להקפיא ביצים נוזליות בקירור; רק עיין בתאריך התפוגה על האריזה.

אולי אתה תוהה אם אתה יכול להקפיא ביצים קשות. התשובה היא שאתה יכול, חלקית. לְפִימועצת הביצים האמריקאית, ניתן להקפיא חלמונים קשים לשימוש מאוחר יותר. עם זאת, ביצים קשות שלמות וחלבוני ביצה ישנו את המרקם ויהפכו למימיים לאחר ההקפאה, כך שזה לא מומלץ.

איך להקפיא ביצים

הקפאת ביצים היא קלה יותר ממה שאתה עשוי לחשוב, אבל יש מלכוד: לא להקפיאביצים בקליפה. יש להסיר כל ביצה מהקליפה שלה. כשהביצים קופאות, הן יתרחבו ויתכווצו מה שעלול לסדוק את הקליפה אם יקפאו בשלמותה. לאחר פיצוח, ניתן להפריד ולהקפיא או לשמור אותם שלמים. חלקו אותם לתוך מיכלים המתאימים למקפיא (אנחנו מוצאים שתבנית מאפינס או תבנית קוביות קרח עובדת מצוין בשביל זה), אוטמים אותם היטב ומתייגים אותם עם התוכן והתאריך.

שוב, הקפיא רק ביצים טריות. ביצים שפג תוקפן צריכות ללכת ישר לפח אופח קומפוסט. כדי לבדוק את הטריות, נסה את מבחן ציפוף הביצים. ממלאים קערה במים וטובלים את הביצים. אם הביצים שוקעות, הן עדיין טריות. אם הם צפים, השליכו אותם.

האם אפשר להקפיא חלבונים?

כן, אפשר להקפיא חלבונים. שוברים ומפרידים את הביצים, אחת בכל פעם, מוודאים שלא ייכנס חלמון לחלבונים. יוצקים את החלבונים לתוך אמיכל בטוח למקפיא. סוגרים היטב את המיכל ומסמנים את מספר החלבונים ואת התאריך שבו החלבונים הוקפאו.

האם אפשר להקפיא חלמונים?

כן, אבל האופי הג'לטיני של חלמונים עלול לגרום להם להתעבות כשהם קפואים, כך שהקפאת חלמונים תדרוש מעט הכנה. מקציפים פנימה 1/8 כפית מלח או 1 1/2כפיות סוכראו סירופ תירס לכל 1/4 כוס חלמונים (זה יהיה בערך ארבעה חלמונים). מסמנים את המיכל במספר החלמונים והתמר ומכניסים אותם למקפיא.

האם אתה יכול להקפיא ביצים גולמיות?

חדשות טובות: אתה יכול! לתוצאות הטובות ביותר, מקציפים חלמונים וחלבונים רק עד שהם מתערבבים. יוצקים לכלי מקפיא, אוטמים היטב, מסמנים במספר הביצים ובתאריך ומקפיאים. נסה את הטריק הזה לפני שאתה מקפיא ביצים להפשרה מהירה יותרמדידה קלה יותרכשמגיע הזמן לבשל. מניחים חלבונים, חלמונים או תערובת של חלמונים וחלבונים בתבנית רגילה לקוביות קרח או בתבנית מאפינס. לאחר שהתוכן קפא לאחר כמה שעות, מוציאים את הביצים מהמיכל ומעבירים אותן ל-aשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרתאו מיכל אחר המתאים למקפיא לאחסון לטווח ארוך.

כמה זמן אפשר להקפיא ביצים?

ניתן להקפיא ביצים עד שנה, אם כי מומלץ להשתמש בהן תוך שלושה עד שישה חודשים לרעננות מיטבית.

כיצד להפשיר ביצים קפואות

כדאי לתכנן מתי אתה מוכן להשתמש בביצים הקפואות. לעולם אל תבשל ביצים ישירות ממצבן הקפוא. מעבירים את הביצים מהמקפיאלמקררבמיכל שלהם ולתת להם להפשיר. ההפשרה יכולה להימשך עד 24 שעות, תלוי בכמות הביצים הקפואות. השתמש בחלמונים או ביצים שלמות ברגע שהם מופשרים. אם אתה מתכנןלהקציף חלבוניםשהוקפאו, תוכלו להשיג נפח מקסימלי על ידי מתן לחלבונים המופשרים בטמפרטורת החדר כ-30 דקות לאחר הוצאתם מהמקפיא.

הקפאת ביצים היא אחת מהשיטות המומלצות של מטבח המבחן שלנו להכנה קדימה. לאחר שתפשיר את הביצים, הן יהיו מוכנות לטיגון, אפייה או הוספה למתכונים אחרים. נסה שלנותבשיל ביצה אנד בייקוןלארוחת בוקר דשנה אוצ'ילה ורדה ארוחת בוקר לזניהלארוחת בראנץ' ביום ראשון המתאימה לקהל.אפיית תפוחי אדמה גבינה עם ביציםמכין ארוחת בוקר טעימה לארוחת ערב - פשוט הוסף תוספת של הסלט הירוק האהוב עליך או קערת פירות יער (הנהאיך לשמור אותם טרייםבמשך שבועות!) לארוחה שלמה.