האם אתה יכול לבשל ולאכול דלעת מצוירת?

כשהסתיו מגיע, אנחנו מתחיליםקניות דלעות, בין אם ירוק, לבן, כתום או צהוב, חלק, גבשושי או כדורי לחלוטין. כי מה יותר כיף מפעילות הסתיו הקלאסית שלציור דלעת לחג ההודיה וחג ההודיה? ציור דלעות ודלעות בטוח יותר לילדים מאשר גילוף, והקישוטים מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן.

עם זאת, האם הדלעות החגיגיות הללו אכילות כשמגיע הזמן להוריד את הקישוטים? האם זה בטוח לבשל ולאכול דלעות מצוירות?

מה זה דלעת?

דלעות הן חלק מהCucurbitaceaeמשפחתיות, לצד אבטיח, מלפפונים ודלעת קיץ וחורף. לעתים קרובות תראה את המונחים דלעת, דלעת ודלעת המשמשים לסירוגין בגלל מערכת היחסים הקרובה ביניהם, אם כי דלעות נוי מסווגות בדרך כלל לפי העור העבה והצורות הבלתי צפויות שלהן.

ההבדל העיקרי בין דלעות לדלעות (באותה משפחת דלעות) הוא שבדרך כלל מגדלים דלעות כקישוטים, בעוד שדלעות ודלעות אחרות גדלות לאכילה.עם זאת, כמה זני דלעת אכילים.

אכילת הדלועים הגושים, המעוותים, ולפעמים הקטנים האלה, היא לרוב יותר עבודה ממה שהיא שווה בגלל המראה החיצוני הקשוח עם בשר וזרעים אכילים מינימליים, שלא כמו דלעת בשרנית. כמו כן, זו הטלה אם הבשר שאתה שולף מאלהאוצרות נוייהיה טעים. זנים מסוימים עשויים להציע מתיקות עדינה הדומה לקישוא, בעוד שלאחרים טעם חריף ומר. חלקם אפילו לא אכילים בכלל.

זני דלעת/דלעת אלה מעוררי תיאבון מאחרים:

• לופה (או ליפה), המכונה גם דלעת ספוג או דלעת סמרטוטים
• קלאבש, המכונה גם דלעת בקבוקים
• דלעת קשואו, הידועה גם בשם דלעת זרעי כסף
• סקווש הוברבורד כחול
• דלעת טורבן, המכונה גם טורבן צרפתי

הדלעות האלה טעימות וקל לחתוך אותן. ראוי לציין במיוחד שככל שהדלעת צעירה יותר, כך קל יותר לחתוך אותה והטעם טוב יותר - היבטים חשובים שיש לקחת בחשבון אם אתם מתכננים לבשל דלעת שיושבת על המעטפת כבר חודשיים.

האם אתה יכול לבשל עם דלעת מצוירת?

זה אולי לא מפתיע שאכילת צבע היא רעיון רע. עם זאת, אם אתה משתמש בצבע לא רעיל שניתן לשטוף אותו ביסודיות לפני הבישול, אכילת הדלעת שנותרה מאחור היא בסדר. אפשרות נוספת היא להסיר את כל העור הצבוע לפני הבישול. דרך טובה עוד יותר היא לבחור בצבעים תוצרת בית העשויים מצבעים באיכות מזון, ולבטל כל דאגה סביב בטיחות הצבע עצמו. לאחר שהצבע נעלם, תוכלו ליהנות גם מהבשר וגם מהזרעים של הדלעות הללו.

דרכים להשתמש בדלעות מצוירות

כשזה מגיע לבישול דלעות מצוירות, זה עניין של שקלול התשואות הצפויות. האם הצבע יישטף בקלות? האם אתה יכול לחתוך את הדלעת מבלי שהסכין שלך תיקרע לשניים? האם הדלעת נראית גדולה מספיק כדי לספק מספיק בשר וזרעים כדי להיות שווה את זה? אם התשובה לשאלות אלו היא כן, אז יש כמה דרכים לבשל אותן.

מקלפים ומבשלים את הדלעת

לפני שתתחיל, ודא שהדלעת שבה אתה רוצה להשתמש לא רוססה בתרסיס משמר והיא נקייה מפגמים חזותיים או ריקבון מהישיבה על הקרקע.

1. מקלפים את הדלעת; זו עשויה להיות משימה לא קטנה, אבל שלב זה חשוב מכיוון שהעור יכול להיות מריר.
2. חותכים את הדלעת ומסירים את כל הממברנות והזרעים החוטים, ושמרו את הזרעים למועד מאוחר יותר.
3. מניחים את חצאי הדלעת על תבנית אפייה ומבשלים בחום של 350 מעלות צלזיוס עד שהיא ננעצת בקלות בסכין. הזמן ישתנה בהתאם לגודל ולמגוון של הדלעת.

לחלופין, מרתיחים את הבשר לפחות 20 דקות. אם אתם מבשלים זן דלעת דקורטיבי, מבשלים אותו מעבר לנקודת הרך כדי להפחית את כל המרירות הנמשכת בבשר. לאחר מכן, הוסף אותו למרקים, קארי, תבשילים, מאפים, פסטות וריזוטו.

אופים את הזרעים

מנקים את הזרעים במים, מייבשים אותם במגבת ומורחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מלח ומעט שמן, ואופים בחום של 325 מעלות צלזיוס במשך כשעה, הופכים באמצע הדרך. תהליך זה מניב מוצר פריך מספק שיכול להיותעשוי לתערובת שבילים, משמש כתוספת בדומה לקרוטונים על מרקים, סלטים ופסטות, או נשנש כפי שהוא.

קומפוסט את הדלעות

אם אתה לא רוצה לאכול דלעות מצוירות, יש לך אפשרויות אחרות, כגוןקומפוסטציה שלהםאו לתרום אותם לחווה מקומית להזנת בעלי חיים. עם שתי האפשרויות הללו, עליך להסיר תחילה את הצבע כאמצעי בטיחות.

האם כדאי לבשל דלעת?

אמנם זווית הפחתת בזבוז המזון של אכילת דלעות מצוירות ראויה להערצה, אבל בואו נודה בזה: הן לא יהיו כמעט טעימות או קלות להכנה כמו שקרובים אוהביםדלעת חמאהאוֹקִשׁוּא. למרות שחלק מזני הדלעת טעימים יותר מאחרים, סביר להניח שחסם הכניסה של קרצוף הצבע, קילוף העור ופיצוח לתוכם גבוה מדי עבור רבים מאיתנו.

עם זאת, אם תרצה לנסות את זה עם אחד מהזנים האכילים שהוזכרו כאן, יותר כוח לך. שום ניסוי במטבח אינו בזבוז זמן בספר שלנו. ההימור הבטוח ביותר הוא לעשותלאכול דלעת, לא דלעת. יהיה קל יותר לנקות, לקלף ולבשל, ​​ובסופו של דבר יהיה טעם טוב יותר.

לכן, למרות הקסם העונתי של הדלעות הצבועות הראויות לשפע, הן עשויות להתאים ביותר לקישוט ולאחר מכן לקומפוסט (לאחר הכביסה!) ולא לשולחן האוכל.