האם חמאה היא האפשרות הטובה ביותר עבור גבינה בגריל מוזהבת? מטבח המבחן שלנו נשמע כבוי

בדומה לאפשרויות ההתאמה האישיות הרבות סביב פיצה וטאקו, נראה שלכל אחד יש דעות משלואיך הם אוהבים להכין כריך גבינה בגריל. בחר שלךלחם אהוב, גבינות ומילוי בונוס לפי הרצון. לאחר מכן כל מה שנותר לעשות הוא למרוח את החלק החיצוני של כל פרוסה בשומן, ולבשל אותה במחבת או על גריל שטוח עד להזהבה.

חמאה מרוככתזה מה שאנחנו קוראים לו בקלאסיקה שלנוסנדוויץ' גבינה בגריל. אז האם חמאה היא האפשרות היחידה שלך - או אפילו ההימור הטוב ביותר שלך? סיכוי שמן, אומרשרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרמנהל מותג מטבח מבחן.

היתרונות של שימוש בחמאה להכנת גבינה בגריל

היסטוריונים של מזון מאמינים שהרומאים הקדמונים התענגו על משהו דומה למדי לגבינה בגריל על ידי הנחת גבינה על לחם, ואז חיממו אותה בתנור פרימיטיבי.

"חמאה קיימת כבר כמעט 9,000 שנה, אז הגיוני שזו תהיה השומן המתאים לכריך קלוי", אומר ברק.

הטעם ומרקםהיא מספקת גיבוי לפופולריות שלה, היא מוסיפה: "חמאה מעניקה את הטעם הקלאסי הזה שכולנו מכירים ואוהבים ומניבה כריך שחום ופריך קלות. אם אתה הולך עם חמאה מלוחה, אתה תשכב על עוד יותר טעם."

5 שומנים אחרים שכדאי לקחת בחשבון עבור מתכוני סנדוויץ' גבינה בגריל

למרות היתרונות של החמאה, זה רחוק מלהיות השומן היחיד שכדאי לקחת בחשבון בעת ​​בניית הכריך שלך.

מַיוֹנֵז

אם אי פעם עיקשת את הלחם שלך בזמן שניסית לצפות אותו בחמאה קרה, אתה יודע שזה יכול להיותקָשֶׁה(וקשה להרוס). מיונז ניתן למריחה ישר מתוך המיכל, ללא צורך בריכוך או הקצפה.

לדברי ברקה, מאיו "נותן השחמה טובה לכריך ואנשים רבים מרגישים שהלחם מתחת למשטח השחום הפריך נשאר קצת יותר אוורירי". ואם תבחרו במיונז קיופי, הציפוי שלכם יגיע עם בעיטה עדינה של טעם מלוח.

גהי

שומן בישול רב-תכליתי זה מיוצר על ידי חימום חמאה עד שהשומן, מוצקי החלב והמים נפרדים. זה אומר שאתה עובד עם שומן טהור יותר עם נקודת עשן גבוהה יותר מאשר אם אתה בוחר בחמאה מבהירה במקום חמאה רגילה, אומר Brekke.

"הכריך יהיה פריך יותר בצורה אחידה ואתה מסתכן פחות שהחמאה תישרף לפני שהלחם יהיה קלוי מספיק", היא מוסיפה.

בנוסף, גהי לא צריך להיות בקירור. גם כשהוא צונן, המרקם נמרח יותר מחמאה קרה. עם זאת, אנו שומעים מהקוראים שזה (עדיין) לא מרכיב מצרך בבתים רבים כמו חמאה או מאיו.

שֶׁמֶן

במקום למרוח בחמאה, גהי או מאיו, תוכלו לבחור להבריש את הלחם בשמן האהוב עליכם. (שֶׁמֶן זַיִתואבוקדו הם שניים פופולרייםמצרך מזווהאפשרויות לגבינה בגריל.)

"הלחם מתפרך יפה אבל גם יקבל את הטעם של השמן המשמש", אומר ברקה, "שמן ניטרלי כמו אבוקדו באמת ייתן ללחם ולגבינה לזרוח, בעוד ששמן זית עשוי להשאיר אחריו מעט טעם פירותי".

ספריי בישול נון-סטיק

בקיצור, "תרסיס בישול עובד", אומר Brekke, ומביא לכמות נמוכה יותר של קלוריותמתכון לכריך. "בסוף תקריב קצת מהטעם העשיר, החמאתי והשומני הזה."

שומן בייקון

אם אתהבייקון מבושללארוחת בוקר (או כל ארוחה אחרת ביום), אתה יכול להשתמש בטפטופים האלה כדי לבשל את הגבינה בגריל שלך. העבירו בזהירות את שומן הבייקון החם לצנצנת מייסון, מעליו את המכסה, ואז אחסנו אותו במקרר עד שלושה חודשים.

כשתהיה מוכן לבשל, ​​הוסיפו כף למחבת במקום למרוח אותו על הלחם, וטגנו. "אם אתה אוהב את הטעם של בייקון [ואם אתה אוכל מוצרי חזיר], זו עשויה להיות אופציה מצוינת עבורך", אומר Brekke.

הבחירה של מטבח המבחן לשומן הטוב ביותר לגבינה בגריל

כשביקשנו ממטבח המבחן לתת לנו את השומן הטוב ביותר לגבינה בגריל, הם התקשו להגיע לקונצנזוס לגבי השומן הטוב ביותר.

"הרוב קראו מיונז על מנת להקל על השימוש ואפילו להשחמה", אומר ברקה. רבים הזכירו שהכריכים המצופים במאיו נפלו מעט במחלקת הטעמים, אבל לא מספיק כדי למנוע מכמה מאנשי המקצוע שלנו למטבח זה לבחור בזה השיטה שוב ושוב, "חמאה הייתה המנצחת הברורה בטעם הקלאסי של גבינה בגריל, למרות שהיא טיפה יותר טרחה".

למיטב משני העולמות, מורחים כל פרוסה בחלקים שווים של מאיו (קיופי, אם רוצים) וחמאה מרוככת.

בדיוק כמו שאתה עשוי להעדיףשְׁאוֹרעל לחם חיטה, או שקול את Gruyère הרצוי שלך במקום גבינה אמריקאית, השומן הטוב ביותר עבורוכריך גבינה בגרילמתכונים מסתכמים בהעדפה אישית.

אתה לא יכול לעשות בחירה שגויה בין כל אחד מהבאים לעיל כל עוד המוצר המוגמר יוצא איך שאתה אוהב אותו. רק הקפידו לא לדלג על השומן כולו ביחד.

"בלי להוסיף שומן לכריך, כריך גבינה בגריל יהיה טעים בסיסי כמו שתי פרוסות טוסט יבש מהטוסטר שלך בתוספת כמה פרוסות גבינה", אומר ברק. "השומן מספק עושרומאפשר ללחם לקלות מבחוץ תוך שהוא נשאר רך ונימוח מתחת."