טרטיפלט הוא תוספת תפוחי אדמה דקדנטית שכדאי לכם לנסות לקראת החגים

מתכון טרטיפלט צרפתי קלאסי זה מפגיש את מיטב הטעמים הכפריים והלבביים במנה שהיא התגלמות של אוכל מנחם. שכבות מכרזתפוחי אדמה זהב יוקוןבשילוב עם בייקון מלוח,בצל מקורמל, וטימין טרי. שפריץ של יין לבן יבש מוסיף חמיצות עדינה שמאזנת את עושר המנה, בעוד שמנת כבדה יוצרת מרקם מפנק. לסיום, ה-pièce de résistance הוא השכבה החומה והזהובה של גבינה מותכת בסגנון Reblochon, שמתפרכת יפה בתנור.

טרטיפלט הוא יותר מסתם אתוספת—זה שואוסטופר שעובד בצורה מושלמת כמרכז של ארוחת ערב נעימה או תוספת מרשימה לממרח לחג. הגישו אותו טרי מהתנור כדי ליהנות מהגבינה המבעבעת והקרום המושחם, או הכינו אותו מבעוד מועד וחממו מחדש בעת הצורך לנוחות נוספת. המנה הזו משתלבת יפה עם אסלט ירוק פריךוכוס יין לבן יבש, מה שהופך אותו לארוחה מעוגלת, משביעה ואלגנטית כאחד.

מה זה טרטיפלט?

Tartiflette הוא מאכל צרפתי מנחם המושרש באזור האלפיני של סבויה. שמו בא מהמילה המקומית סבויריתטרטיפלה, שמתורגם ל"תפוח אדמה". התבשיל הלבבי הזה משלב פרוסות תפוחי אדמה, בייקון פריך ובצל מקורמל, ומעל הכל גבינת רבלושון שמנת שנאפה לשכבה זהובה ומבעבעת. למרות שזה עשוי להרגיש כמו קלאסיקה ממאות שנים עברו, טרטיפלט למעשה זכה לתהילה בשנות ה-80, שנוצרה כדי להדגיש את הטעמים העשירים של גבינת רבלוכון האזורית. בין אם אתם שואפים ללכוד את הרוח הנעימה של המטבח האלפיני או פשוט רוצים מנה משביעה לחלוק, טרטיפלט היא בחירה שאי אפשר לעמוד בפניה.