עוגת מיליון דולר נוסטלגית

בודקי המתכונים שלנו התלהבו מהטעם העשיר והמרקם הדקדנטי של זהפשטידה ללא אפייה. פריךקרום קרקר גרהםיוצר את הבסיס המושלם למילוי קל כמו אוויר, עם קוקוס, אננס, תפוזים ודובדבני מרסקינו שמוסיפים טעם של פירות קדימה שהופך את הקינוח הזה לפינוק מרענן להגשה כל השנה. מְמוּתָקחלב מרוכזותוספת מוקצפת מתאחדים לבסיס מתוק וקטיפתי, לעומת אגוזי פקאן קצוצים משובצים לכל אורכו. עדיין רעבים? המשך לקרוא למדריך המלא שלנו להכנת עוגה ביתית של מיליון דולר.

מה זה עוגת מיליון דולר?

פשטידות Icebox הוטבעו עבור המקום שבו אוחסנו לפני שהקירור הוכנס למטבחים הביתיים בשנות ה-30 - קופסת הקרח. קופסאות קרח החזיקו גושי קרח גדולים, ושימשו לאחסון פריטים מתכלים, כולל עוגות או פשטידות - מה שהרחיב באופן קיצוני את האפשרויות של מה שניתן להכין מראש ולהגיש לקינוח. עם הזמן, קינוחי icebox גדלו בפופולריות הודות למרקם המרענן, ההכנה הקלה והטעמים העשירים שלהם.

על פי החשד, עוגה של מיליון דולר מקורה בדרום במהלך שנות ה-30. המכונה גם פאי מיליונר, עוגת מיליארדר או פאי מיליארד דולר, זהו קינוח קליל אך דקדנטי הפופולרי בטקסס, ניו מקסיקו ומדינות דרום אחרות עד היום.

למה קוראים לזה מיליון דולר פאי?

כמו מתכוני "מיליון דולר" אחרים, הפשטידה הזו זכתה לשמה בגלל טעמה העשיר והדקדנטי. יש משהו מיוחד בכל מתכון מיליונר שהופך אותו למפנק באמת. כאן, זה השילוב של חלב מרוכז ממותק ותוספת מוקצפת.

מרכיבי פאי מיליון דולר

תזדקק לכמה מצרכי מזווה, קצת פירות משומרים ותוספת מוקצפת כדי להכין את העוגה הטעימה הזו של מיליון דולר:

חמאה מלוחה:קושר אתקרום קרקר גרהם. אם משתמשים בחמאה ללא מלח, מוסיפים קורט מלח לתוך התערובת.
סוכר מגורען:עוזר להמתיק ופריכות של קרום פירורי גרהם קרקר.
קרקרים של גרהם: הבסיס לקרום הפאי. כקיצור דרך, אתה יכול גם לרכוש בצק פאי גרהם מוכנה מראש מהמכולת.
קוקוס מגורר: חפש קוקוס מגורר ממותק עבור המתכון הזה עבור המרקם והטעם הנכונים.
חלב מרוכז ממותק: מוסיף עושר, מתיקות ושמנת למילוי.
שימורים של אננס ותפוזים מנדרינה: לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר, מטבח המבחן שלנו ממליץ להשתמש באננס כתוש למתכון זה. חשוב לנקז היטב את האננס והתפוזים כדי שהמילוי של הפאי לא יהפוך למימי.
אגוזי פקאן: לקבלת הכי הרבה טעם, קולים את הפקאנים הקצוצים לפני שמוסיפים אותם למילוי. אתם מוזמנים להחליף עם אגוזי מקדמיה או שקדים, אם רוצים.
תוספת מוקצפת: מוודאים שהציפוי הקצף הקפוא מופשר לחלוטין לפני שמוסיפים אותו לשאר המרכיבים. זה מבטיח שהוא מופץ באופן שווה דרך המילוי.

דובדבני מרסקינו: כמה דובדבני מרשינו הם הקישוט המושלם. בעת ההגשה, אתה יכול להוסיף אחד לכל פרוסה עבור מצגת יפה. אתה יכול אפילו לקפל כמה לתוך המילוי, אם תרצה, לתוספת צבע.
מיץ לימון:להבהרת הטעמים העשירים של הפאי.

טיפים לעוגת מיליון הדולר הטובה ביותר

לקבלת עוגת מיליון הדולר הטובה ביותר, זכור את הטיפים הבאים:

תהיו יצירתיים:כשזה מגיע לקרום, אל תהסס להחליף את קרום הקרקר של גרהם בכל קרום פירורים שאתה מעדיף, כולל כזה שעשוי עם עוגיות סנדוויץ', לחם קצף, ג'ינג'רס, פרוסות וניל או בייגלה, אם להזכיר כמה.
מצננים את הקרום:עבודה עם קרום מקורר היא המפתח לשמירה על מרקם המילוי ללא פגע.
מסננים את הפירות:מסננים היטב את תפוזי המנדרינה והאננס כדי למנוע מהם לדלל את המילוי.
קולים את האגוזים:הקלייה מעצימה את הטעם והמרקם של האגוזים והקוקוס לפשטידה בטעם הטוב ביותר. שקול להוסיף את התוספת הסופית ממש לפני ההגשה כדי לוודא שהיא פריכה ככל האפשר.
מפשירים את הציפוי המוקצף:ודא שהציפוי הקצף הקפוא מופשר לחלוטין לפני שמוסיפים אותו לשאר המרכיבים. זה מבטיח שהוא מופץ באופן שווה דרך המילוי.
מקפיאים לפני החיתוך:פשטידות ללא אפייה יכולות להיות קשות לחיתוך. לפרוסות הנקיות ביותר, הקפיאו את הפאי למשך 15 עד 20 דקות לפני החיתוך כדי לעזור לה להתמצק.