כל הטיפים של מרתה סטיוארט להכנת סטייק איכותי במסעדה בבית

מרתה סטיוארט יכולה לעשות כמעט הכל - וזה לא מוגבל לצריבת סטייק מושלם. אֲבָלשיטה זו יכולה להיות קשהאם אין לך את רמת המומחיות שלה בבישול: איך אתה יודע מתי המחבת חמה מספיק? האם יש חשיבות לטמפרטורה של הבשר לפני הבישול? מתי מתבלים אותו? למרבה המזל, לסטיוארט יש את התשובות - והיא חולקת אותן עם הכיתה.

ב אפוסט אחרון באינסטגרם, שיש לה כמעט 12,000 לייקים עכשיו, מלכת הלייף סטייל לוקחת אותך בדיוק איך לבשל ארוחה בלתי נשכחת, ראויה למסעדת סטייקים.

"המפתח להכנת סטייק באיכות מסעדה הוא לצרוב את הבשר תחילה, ולאחר מכן לצלות אותו", כתבה בתיאור הפוסט. בסרטון היא מתחילה ואומרת שזה "שיעור פשוט מאוד".

רֵאשִׁית,לבחור בשרמהחלק האמצעי. כשעה לפני שאתם מתכננים לבשל את הסטייק, הוציאו אותו מהמקרר וייבשו אותו עם מגבת נייר. לדברי סטיוארט, הבשר אמור להגיע לטמפרטורת החדר בערך.

"הסיבה שאתה מייבש את הבשר היא בגלל שאנחנו לא רוצים לאדות את הבשר, אנחנו רוצים לצרוב אותו - כך שכל לחות תטה להצטבר מתחת לבשר ולגרום לאדים", הסבירה.

מחממים את שלךמחבת ברזל יצוקעל אש גבוהה. כדי לוודא שהוא חם מספיק, זרקו מעט מים על המחבת. זה צריך לרחוש, אבל לא לעשן. סטיוארט אמרה שהיא מעדיפה ברזל יצוק על פני כל סוג אחר מכיוון שהם נועדו לפזר חום באופן שווה. אתה לא צריך לדאוג שחלק אחד של הסטייק שלך ישרף בעוד שאחר הוא נא - הוא יתבשל אותו דבר לאורך כל הדרך.

לאחר שהמחבת מוכנה, סטיוארט מוסיף בערך כף חמאה לכל סטייק. זה הרגע לתבל את הבשר במלח ופלפל. אולי יהיה לך חשק לעשות זאת מבעוד מועד, אבל תיבול מוקדם מדי "יגרום למיצים לשטוף, ואתה לא רוצה את זה", היא אמרה. "אתה לא רוצה שום מיצים זורמים".

אחרי כמה דקות, סטיוארט מציג סטייק שחום מושלם. לאחר שבדקה את הצבע, היא הופכת אותם. אחרי שהיא מרוצה מהצד הזה, היא נותנת להם לנוח כמה דקות ומתחילה עם הרוטב.

החלק הטוב ביותר בצריבת סטייק במחבת: אתה יכול להשתמש בטפטופי המחבת ממש בתוך הרוטב שלך, ליצור מנה אוטומטית מלוכדת וטעימה במיוחד. היא מוסיפה רבע כוס ורמוט למחבת ומבשלת את זה עד שהנוזל מצטמצם, וזה לוקח בערך 40 שניות. לאחר מכן, היא מוסיפה רבע כוס שמנת כבדה וכפית אחת של חרדל דיז'ון, תוך ערבוב עםכף עץעד שהוא מתעבה.

סטיוארט אמרה בכיתוב שאחרי שהיא צורבת את הסטייק, היאמכניס אותו לתנורכדי לסיים את הבישול.

"בישול הכיריים נותן לסטייק מראה חיצוני חום-זהוב יפה, והחום היבש של התנור עוזר לו להתבשל בצורה אחידה", כתבה.

אם הרגשת מקורבים מדי בשביל להכין לעצמך את ארוחת הגורמה הזו בבית, עכשיו אתה יכול ללכת על זה בידיעה שיש לךהעצה של מרתה סטיוארטבצד שלך.