איך לבשל סטייק בתנור

בין אם ארוחה מזדמנת למשפחה אוארוחת ערב מפוארתעבור שניים, סטייקים הם תמיד בחירה מפתה (וקלה) למנה ראשונה. כשאתה לומד איך לבשל סטייק בתנור, אתה לא צריך לחכות לטובמזג אוויר צלייה. כשזה מגיע לסטייק מבושל בתנור, ההימור הטוב ביותר שלך הואצליית הבשר. זה דורש טמפרטורת תנור גבוהה והנחת סטייקים שלושה עד חמישה סנטימטרים ממקור החום. למד אילו נתחי בשר הם הטובים ביותר לצלייה (סטייק סינטה הוא רק ההתחלה), ולאחר מכן עקוב אחר המדריך שלנו שלב אחר שלב כיצד לבשל סטייק בתנור+ למנה סופר מהירה ונטולת טרחה.

אילו נתחי סטייק עדיף לבשל בתנור?

לפני שנתחיל לבשל, ​​תצטרךלבחור את נתח הסטייקשיתאים למתכון שלך. למרקם נמס בפה, חפשו סטייקים בעלי צבע ורוד/אדום רענן עם שיש בשפע (פסי שומן בבשר). קצת שומן סביב החלק החיצוני של נתחי בקר הוא טוב, אבל חתוך את כל החתיכות הגדולות המקיפות את הבשר. חפשו את הנתחים האלה בעת צליית סטייק בתנור:

• לְאַגֵף
• לְהִתְפַּשֵׁט
• סינטה עליונה
• תלת-טיפ(סינטה תחתונה)
• מוֹתנִית
• פורטרהאוס
• עצם טי
• ריביי

רעיונות לתיבול סטייק

הוסף טעם נוסף לסטייקים שלך עם שפשוף תוצרת בית. פזרו את התבלינים ו/או עשבי התיבול משני הצדדים, ואז שפשפו לפיזור אחיד. הנה כמה נוסחאות תבלינים קלות לבישול סטייקים בתנור:

• מסעדת שיקגו:1 כף.חרדל יבש+ 2 כפיות. שום מגורען + 2 כפיות. פלפל שחור + 1 כפית. פפריקה ספרדית מעושנת מתוקה + ½ כפית. טימין מיובש + ½ כפית. פלפל קאיין
• אספרסו חריף:2 כפיות. אבקת צ'ילי + 1 כפית. מלח + 1 כפית. רֶגַעאבקת קפה אספרסו+ ½ כפית. אבקת שום + ½ כפית. אורגנו מיובש + ½ כפית. פלפל שחור
• צִ'ילִי:1 כף. אבקת צ'ילי + 1 כף.שֶׁמֶן זַיִת+ 1½ כפית. אורגנו מיובש + ½ כפית. מלח + ½ כפית. כמון טחון
• יָם תִיכוֹנִי:2 כפיות. רוזמרין מיובש + 2 כפיות. טימין מיובש + 2 כפיות. בצל טחון מיובש + 2 כפיות. שום טחון מיובש + 1 כפית. מלח + ¾ כפית. פלפל שחור
• בהשראת אסיה:1 כף. קליפת תפוז מיובשת + 2 כפיות. אבקת שום + 1 כפית. מלח + 1 כפית. שומשום קלוי + 1 כפית.שומשום שחור+ 1 כפית. פלפל שחור + ½ כפית. פלפל אדום כתוש
  

כמה זמן לבשל סטייק בתנור

אם המתכון שלך לא מציין כמה זמן לצלות סטייקים, עקוב אחר ההנחיות הבאות.

• סטייק ללא עצמות(חלק העליון [רצועה], ribeye, להב עליון הכתף [ברזל שטוח], מרכז כתף [חווה], צ'אק עין, ירכה)
  1 אינץ': לצלות 12 עד 14 דקות עבור מדיום נדיר (145°F), 15 עד 18 דקות עבור בינוני (160°F)
  1½ אינץ': לצלות 18 עד 21 דקות עבור מדיום רייר, 22 עד 27 דקות עבור מדיום
• סטייק סינטה עליון ללא עצמות
  1 אינץ': 15 עד 17 דקות עבורבינוני נדיר, 20 עד 22 דקות עבור בינוני
  1½ אינץ': 25 עד 27 דקות עבור מדיום רייר, 30 עד 32 דקות עבור מדיום
• סטייק טרי-טיפ ללא עצמות(סינטה תחתונה)
  ¾ אינץ': 6 עד 7 דקות עבור מדיום רייר, 8 עד 9 דקות עבור מדיום
  1 אינץ': 9 עד 10 דקות עבור מדיום רייר, 11 עד 12 דקות עבור מדיום
• סטייק פלנק
  מבשלים סטייקים בגודל 1 עד 1¼ אינץ' במשך 13 עד 16 דקותעשייה בינונית.
• סטייק עם עצם(פורטרהאוס, T-bone)
  1 אינץ': 12 עד 15 דקות עבור מדיום רייר, 15 עד 20 דקות עבור מדיום
  1½ אינץ': 20 עד 25 דקות עבור מדיום רייר, 25 עד 30 דקות עבור מדיום