לחמניות לובסטר לימוני

מתכון לחמניות לובסטר קל זה מומלץ להגיש בלחמנייה קלויה עם הרבה מיץ לימון טרי.

תַצלוּם:

קטלין מונקדה

מטבח המבחן שלנו בדק את המתכון הזה גם עם זנבות לובסטר קפואים מים קרים וגם עם זנבות לובסטר קוצניים. שניהם היו טעימים ועבדו היטב במילוי. הוספנו גם גרידת לימון טריה למילוי הלובסטר כדי להוסיף טעם בהיר והדר. שומרים את פלחי הלימון להוספת סחיטה ממש לפני ההגשה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 16 אונקיותטרי או קפואזנבות לובסטר

  • 1/3 גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • 1/4 גָבִיעַבְּעֲדִינוּתסלרי קצוץ

  • 2 בינוני (4-1/8 אינץ' ארוך) בצל ירוק, פרוס דק

  • 1 כַּףקצוץ דקפלפל אדום

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון

  • 1 כַּפִּית מיץ לימון

  • 1/4 כַּפִּית פלפל שחור

  • 1/8 כַּפִּית מֶלַח

  • 1 לְזַנֵק רוטב פלפל חריף קאיין

  • 46 אינץ'באגטים לחם צרפתי או 4 לחמניות הוגי, מפוצלות

  • 2 כפות מומסות חֶמאָה

  • 4 עלים חסה רומאנית

  • חתיכות לימון

כיוונים

  1. להפשיר זנבות לובסטר, אם קפואים. בסיר גדול מבשלים זנבות לובסטר, ללא כיסוי, במים רותחים במשך 8 עד 12 דקות או עד שהקליפות הופכות לאדומות בוהקות והבשר רך; לְנַקֵז. (מבשלים לובסטר חצי בכל פעם במידת הצורך.) מניחים לעמוד כ-20 דקות או עד שהוא מתקרר מספיק כדי להתמודד. הסר והשליך קונכיות. קוצצים בשר גס (כדאי שיהיו לכם בערך 2 כוסות).

    אתה יכול גם להשתמש 4 - 4 אונקיות זנבות לובסטר. אם משתמשים בזנבות קטנים יותר, התאם את זמן הבישול ל-5 - 8 דקות.

  2. בקערה בינונית שלבו בשר לובסטר, מיונז, סלרי, בצל ירוק, פלפל מתוק, קליפת לימון, מיץ לימון, מלח, פלפל ורוטב פלפל חריף. מכסים ומצננים במשך שעה.

  3. מחממים פטם מראש. מחללים את החצי התחתון של כל בגט ומשאירים מעטפת עבה. מסדרים באגטים על תבנית עם נייר אפייה ומברישים את הצדדים החתוכים בחמאה מומסת. לצלות 1 עד 2 דקות או עד לקלוי. מרפדים את תחתית כל בגט בעלה רומיין; כף תערובת לובסטר על גבי רומיין. מניחים את המחצית העליונה של הבאגט על תערובת הלובסטר. מגישים עם פלחי לימון.

עובדות תזונה(למנה)

1477קלוריות
32 גרםשׁוּמָן
224 גרםפחמימות
75 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 1477
% ערך יומי *
שומן מוחלט31.6 גרם41%
שומן רווי8.3 גרם41%
כולסטרול124.9 מ"ג42%
נַתרָן2932.3 מ"ג127%
סך הפחמימות223.8 גרם81%
סיבים תזונתיים11.2 גרם40%
סך הכל סוכרים24.2 גרם
חֶלְבּוֹן74.8 גרם150%
ויטמין D0 מק"ג0%
ויטמין C37.3 מ"ג41%
סִידָן313.9 מ"ג24%
בַּרזֶל18.1 מ"ג100%
אֶשׁלָגָן934.1 מ"ג20%
חומצות שומן, סך הטרנס0.3 גרם
ויטמין D1.3IU
אלנין1.7 גרם
ארגינין2.7 גרם
אֵפֶר11.2 גרם
חומצה אספרטית3.2 גרם
קָפֵאִין0 מ"ג
קרוטן, אלפא2.9 מק"ג
כולין, סך הכל47 מ"ג
נחושת, קו1.2 מ"ג
ציסטין0.3 גרם
אֵנֶרְגִיָה6182.9 קילו-ג'יי
פלואוריד, F1.4 מק"ג
חומצה פולית, סך הכל541.8 מק"ג
חומצה גלוטמית5.3 גרם
גליצין1.8 גרם
היסטידין0.6 גרם
איזולאוצין1.5 גרם
לאוצין2.4 גרם
ליזין2.7 גרם
מתיונין0.9 גרם
מגנזיום, Mg201.3 מ"ג
מנגן, מנגן2.6 מ"ג
ניאצין25.4 מ"ג
זרחן, פ713.8 מ"ג
חומצה פנטותנית2.5 מ"ג
פנילאלנין1.3 גרם
פיטוסטרולים4.3 מ"ג
פרולין1 גרם
רטינול57.1 מק"ג
סלניום, Se183.9 מק"ג
סרין1.2 גרם
עֲמִילָן179.5 גרם
תיאוברומין0 מ"ג
ת'רונין1.2 גרם
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)2 מ"ג
טריפטופן0.4 גרם
טירוזין1 גרם
ולין1.5 גרם
ויטמין A, IU1886.3IU
ויטמין A, RAE141.8 מק"ג
ויטמין B-124.6 מק"ג
ויטמין B-60.7 מ"ג
ויטמין K (פילוקווינון)75 מק"ג
מַיִם302.8 גרם
אבץ, Zn12.6 מ"ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.