כמה זמן אפשר להשאיר צ'ילי בסיר האיטי? מה צריך לדעת לפני יום המשחק

אם יש מטבח חיוני אחד שלא צריך לשבת בצד כשזה מגיע לעריכת מסיבת צפייה ביום המשחקים, זהבישול איטי.

אם אתם מארחים את הסופרבול, רוב הסיכויים שכןהכנת צ'ילי. אתה יודע שהוא מוביל את דרגות המאכלים האולטימטיביים ליום המשחק והוא מובטח לשמחת הקהל, אבל מכיוון שזה עניין של שעות, אתה צריך לדעת בדיוק כמה זמן אתה יכול לתת לו לשבת בסיר האיטי - הדבר האחרון שאתה רוצה הוא האורחים שלך עוזבים במהלך המחצית עם כאב בטן.

"חיידקים מזיקים הגורמים למחלות הנישאות במזון לא ירבו בטמפרטורות מעל 140 מעלות פרנהייט, וזו הסיבה שאנו ממליצים לשמור מזון חם חם אם הם יוחזקו יותר משעתיים", אומרת מרדית' קארות'רס, מומחית לענייני ציבור בבטיחות המזון והפיקוח שירות של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA). "האיכות עשויה להתחיל לרדת אם הוא נמצא שם במשך תקופה ממושכת, אבל אתה יכול להפוך אותו למשך הסופרבול עם צ'ילי על 'נמוך' או 'שמור על חום'."

אז הנה פסק הדין בכל הנוגע לבטיחות מזון צ'ילי: אתה יכול להשאיר אותו בבישול האיטי במשך שעות לאחר סיום הבישולאִםהכיריים מוגדרים ל"נמוך" או "לשמור על חום".

אם תחליט שאתה לא רוצה לשמור את הצ'ילי שלך בסיר לבישול איטי במהלך המשחק ובמקום זאת לשים אותו בצלחת חמודה עלשולחן חטיפים, זכור להגדיר טיימר.

"אם הצ'ילי לא נמצא בסיר איטי שנמצא על 'נמוך' או 'שמור על חום', הוא יצטרך לפעול לפי כלל השעתיים", אומר קארות'רס. "כאשר מאכלים מתכלים נמצאים ב'אזור הסכנה', כאשר טווח הטמפרטורות הוא בין 40 ל-140 מעלות, חיידקי מזון עלולים להגיע לרמות מסוכנות לאחר שעתיים".

ברגע שתחליט לשים את הצ'ילי שלך במקרר, Carothers ממליצה לחלק אותו למנות קטנות יותר, במיכלים רדודים מרובים. זה עוזר להבטיח שהצ'ילי מתקרר מהר מספיק.

צ'ילי הוא לא האוכל היחיד שאתה יכול ליום המשחקלהגיש בסיר לבישול איטי. למעשה, אתה יכול להכין את כל האפליקציות והמנות העיקריות שלך עם שיטת הבישול הרב-תכליתית הזו: מכַּנפֵי עוֹףוברביקיו פוללד פורק בסגנון קובני עם סיר אחדאֶלצלעות ברביקיו של מולסה חריפותוסלופי ג'וז הכל-אמריקאי. לדברי Carothers, אתה יכול לעקוב אחר כללי הצ'ילי עבור כל המזונות שאתה מכין בסיר לבישול איטי - רק דע שהם עלולים לאבד את הטעם ככל שהם יושבים זמן רב יותר.

"האיכות תתחיל לרדת ככל שהמזון נמצא שם יותר זמן, אבל מבחינה בטיחותית, מזון יכול להישאר בתנור האיטי לפרקי זמן ארוכים", אומר קארות'רס.

אז שבו, השאירו את התנור האיטי דולק ותהנו מהמשחק (בלי לדאוג מהרעלת מזון).