אינה גרטן חלקה את הסוד לסלט קפרזה טעים מינוס הבלגן

מי לא אוהב סלט קפרזה? כל זה טעים,עגבנייה טרייה, מוצרלה ובזיליקום מתוק בתוספת מלח ושמן זית — זה מתאבן כמעט מושלם. עם זאת, יש חיסרון נפוץ אחד: אולי שמתם לב שקשה לגרום לזה להיראות מעורר תיאבון כמו שהוא טעים. בטח, אתה יכול להשתמש בעגבניות קטנות יותר וחתיכות מוצרלה עבור אסלט קפרזה זרוק. אבל אם אתה רוצה להגיש אותו שטוח, להרכיב אותו בלי לעשות בלגן יכול להוות אתגר.

למרבה המזל,הסופרת והאייקון הקולינרי אינה גרטןכאן כדי להראות לנו איך לעשות את זה נכון.

בחדשסדרה באינסטגרםהמכונה "שאל את אינה", היא עונה על השאלות הכי דחופה שלך הקשורות לאוכל. הראשון בסדרה: "איך מכינים סלט קפרזה שלא נראה מבולגן?"

"אני אוהב סלט קפרזה בקיץ", אומר גרטן בסרטון. "זה פשוט כל כך, כל כך טוב."

השלב הראשון מצריך מציאת עגבניות ומוצרלה שקוטרם בערך באותו גודל, מה שיגרום להם להיראות הרבה יותר מסודרים כשהם מונחים על צלחת. השתמשו בסכין משוננת כדי לפרוס את העגבניות והמוצרלה לאותו רוחב.

"אם יש לי אוכל עגול, אני רוצה לשים אותו על צלחת מרובעת", אומרת גרטן לאחר שחתכה את העגבניות והמוצרלה שלה והניחה אותם בתבנית לסירוגין. "[אני חושב שזה] נראה טוב יותר. אני לא יודע. זה הקטע שלי."

לאחר הצלחת שלך יש שתי שורות מלאות שלעגבניות ומוצרלה, הגיע הזמן לתבל את המנה. גרטן אומרת שהיא "שמה תחילה את הדברים שנותנים לו טעם". ראשית, היא מפזרת מלח ופלפל, ואז חומץ ביין אדום כדי שהוא "ממש נספג בעגבניות". בסוף היא מטפטפת שמן זית על הכל.

"הדבר האחרון שאני שם הוא הבזיליקום, ואתה יכול לעשות את זה בשתי דרכים שונות", מסביר גארטן. היא מציעה להציב שלםעלי בזיליקוםלאורך המנה או חיתוך באמצעות הטכניקת ג'וליאן: עורמים עלים מרובים עם גבעולים שהוסרו, גלגלו אותם, ואז פורסים ישר לרוחב ומפזרים את העשב לחלק העליון. גרטן משתמשת בשיטה הזו בסרטון שלה, אבל היא מזהירה בהערות, "הוסיפי את הבזיליקום ממש לפני ההגשה כדי שהוא לא ישחים". היא גם תמיד מוסיפה גבעול מלא של בזיליקום כקישוט כדי להוסיף לתוצאה הסופית האסתטית והנטולת בלגן.