כיצד לחמם את הודו בתנורים, כיריים או מיקרוגלים

אם יתמזל מזלךשאריות הודו, עדיף להשתמש בו - אולהקפיא אותו- תוך 4 ימים, מקסימום. אמנם יש לנו עשרות רעיונות יצירתיים איך להפיק את המרב משאריות הודו, מה אם תרצו ליהנות מסיבוב שני שלתפריט חג ההודיהבתהילה הטהורה והבלתי מזויפת? או אולי אתה רוצה להכין סלט או כריך שאריות חג ההודיה עם הודו ככוכב? עצות אלו כיצד לחמם מחדש את הודו בתנורים, כיריים או מיקרוגלים בהחלט יהיו שימושיים.

אתה יכול גם להשתמש בשיטות המומלצות של Test Kitchen שלנו לחימום חוזר של הודו אם תרצה להתחיל בהכנת הארוחה ליום הגדול. למעשה, מתכון הודו שלנו להכנה מראש שהוא החלק המרכזי שלנותפריט חג ההודיה להכנה מראשמיועד לצלייה יום מראש - ואז להעלות את הטמפ' לפני חג החג באמצעות אחת מהאסטרטגיות שלנו לחימום תרנגול הודו.

כיצד לאחסן שאריות של טורקיה

אם יש לך את הלב שלך על סיר גדול שלשאריות טורקיה פואו תמיד מצפים לצלול לתוך תבשיל טטרציני טורקיה לארוחת ערב אחרי יום שישי השחור מלא בכיף, אולי כדאי להסיר את עודפי הבשר מהעצמות ולאחסן אותם מגוררים. אבל אם אתם מתכננים להחליט מאוחר יותר איך לרענן את שאריות ההודו, עדיף לגלף את הודו הבונוס מהציפור, ואז לחתוך או לחתוך אותו לחתיכות אחידות במקום לאחסן אותו כמנות גדולות יותר.

"לא תצליח לנסות לחמם חתיכות גדולות של הודו כמו ירכיים שלמות או חזה", מודהשרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרבדוק את מומחה הקולינריה למטבח, אז אולי כדאי לך כבר לקפוץ על הגודל הקטן יותר. (זה גם מקל על התאמת ההודו שלךמיכל אחסון.)

העבירו את הודו הקצוץ, הפרוס או המגורר למיכל אטום או לשקית עם רוכסן, הסירו כמה שיותר אוויר. שומרים במקרר עד 4 ימים. וזכרו שהזמן הוא המהות: את כל השאריות יש לקרר או להקפיא תוך שעתיים לבטיחות מזון אופטימלית, מאשר ה-USDA.

3 הדרכים הטובות ביותר לחמם את טורקיה

"בין אם בשר כהה או לבן, הודו מתחמם בצורה הטובה ביותר בסביבת חום לח", מייעץ Brekke. למעשה, היא מאמינה ש"חימום תרנגול הודו ללא תוספת נוזל היא הטעות הגדולה ביותר שאדם יכול לעשות".

השיטות המועדפות של המטבח המבחן לאופן חימום חוזר של תרנגול הודו כוללות כמובן את תרנגול ההודו, בתוספת או שאריות רוטב או שפריץ של מרק או ציר. אתה מוזמן להוסיף טיפת חמאה למרק/ציר הזה, אם אתה רוצה. לאחר מכן בצע את השלבים עבור אחת מהטכניקות הבאות:

איך לחמם את טורקיה על הכיריים

מניחים חתיכות בגודל דומה של הודו פרוס, קצוץ או מגורר בסיר עם מעט מרק או רוטב. מבשלים, מכוסה, על אש נמוכה עד לחימום ל-165 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מדי פעם.

איך לחמם את הודו במיקרוגל

הוסף שכבה אחת של חתיכות בגודל דומה של הודו פרוס, קצוץ או מגורר לתבנית אפייה המתאימה למיקרוגל. מעל עם מעט מרק או רוטב, מכסים בניילון נצמד, ואז מכניסים למיקרוגל בעוצמה של 70 אחוז למשך 2 דקות. בדוק את הטמפרטורה, ואם היא לא מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס, מחממים מחדש לפרקי זמן של 30 שניות עד שהיא מגיעה לסימן בטוח למזון.

איך לחמם את הודו בתנור

מניחים חתיכות בגודל דומה של תרנגול הודו פרוס, קצוץ או מגורר בתבנית 9x13 אינץ' או בתנור הולנדי. מעל עם מעט מרק או רוטב, מכסים בנייר כסף או במכסה התנור ההולנדי, ואז אופים ב-350 מעלות צלזיוס עד שההודו מגיע ל-165 מעלות. (בדרך כלל זה לוקח בערך 30 דקות.)

השיטה שאנחנו לא ממליצים לחמם את טורקיה

אז אם נמוך ואיטי זו הדרך ללכת, מה דעתך על חימום תרנגול הודו בסיר איטי?

"האם אפשר לחמם תרנגול הודו בסיר איטי? בַּטוּחַ. האם זו הבחירה הטובה ביותר? לא", מודה ברקה. "למעשה, ה-USDA לא ממליץ לחמם כל סוג של שאריות בסיר איטי."

כמה פעמים אפשר לחמם את שאריות הטורקיה?

מבחינה טכנית, כל עוד שאריות ההודו מגיעות ל-165 מעלות פרנהייט בכל פעם, זה אמור להיות בטוח לאכילה. אבל אנחנו לא ממליצים לחמם את הודו יותר מפעם אחת. בכל פעם שאתם מחממים ומצננים מזון שוב, אתם מגבירים את הסיכון שהמזון יישאר זמן רב מדי במה שה-USDA מחשיב כ"אזור הסכנה", הטווח המסובך בין 40°F ל-140°F שבו חיידקים נוטים לפרוח .

השורה התחתונה

האפשרויות הטובות ביותר שלך לחימום תרנגול הודו הן על הכיריים (הבחירה העליונה של Test Kitchen), במיקרוגל או בתנור. מביאים את תרנגול ההודו בחזרה לטמפ' לצד רוטב או ציר/מרק כדי לשמור על לחות הבשר. לחוויית התרנגול הודו הבטוחה והעסיסית ביותר שלכם, אנו ממליצים לחמם אותו פעם אחת - ופעם אחת בלבד - ולהימנע מחימום חוזר של הודו בסיר איטי.

עכשיו כשאתה מכיר היטב את כל האפשרויות הטובות ביותר שלך כיצד לחמם מחדש את הודו, אל תחמיצו את הרעיונות המבריקים שלנו עבורמתכונים שנשארו לחג ההודיהאפילו טוב יותר מארוחת החג, שיכולה לעזור לך לתת זוהר לתוספות האחרות מהסעודה. גלילות קינמון מעוך תפוחי אדמה ומלית מרק עגבניות אולי נשמעים כמו רעיונות מוזרים, אבל פשוט חכו עד שתטעמו אותם.