איך לחתוך תפוז ב-4 דרכים (בנוסף איך לאחסן אותם לפני ואחרי שאתה עושה)

בין אם אתם ממיצים או אוכלים את הפירות הטריים, חשוב לדעת לחתוך תפוז, הן מטעמי בטיחות מזון והן כדי שתוכלו לארגן את עצמכם להצלחת נשנושים או מתכונים.

אז הקשנושרה ברקה, MS,בתים וגנים טובים יותרבדוק את מנהל מותג Kitchen, כדי להחזיר אותנו ליסודות וללמד אותנו איך לקנות תפוזים, איך לאחסן אותם (שלמים ופרוסים), ואיך לחתוך תפוז בכל דרך.

איך לקנות ולאחסן תפוזים

שיא עונת פרי ההדר ברוב חלקי הארץ משתרעת מסוף הסתיו ועד סוף האביב. עם זאת, ישנם מספר זנים - כולל טבורים פופולריים ומנדרינות - שגדלים, נקטפים, ובשיאם לאורך כל השנה, מדגיש הדר נפלא.

תפוזים, כמו כולםפירות הדר, אין להבשיל יותר לאחר שנקטפו, לכן חשוב לבחור בחוכמה. בלי קשר למדויקסוג של תפוז(אנחנו בגדולסומובועט לאחרונה!), חפשו פרי הדר ש:

• מרגיש כבד לגודלו; אינדיקטור לכך שהבשר עסיסי.
• יציב למגע.
• נראה בצבע תוסס ואין לו פגמים גדולים או שריטות.
• בעל ריח רענן, ארומטי והדרים.

אם אתם מתכננים למיץ או לאכול את התפוזים שלכם תוך שבוע, אל תהסס לאחסן אותם על השיש בטמפרטורת החדר - הרחק מאור שמש ישיר וממקורות לחות כלשהם - למשך עד שבוע. גילינו שאחסון תפוזים בטמפרטורת החדר נוטה לאפשר להם להישאר עסיסיים יותר. אם אתם תוהים כיצד לאחסן תפוזים עד 3 עד 4 שבועות, כדאי לפנות למקרר שלכם.

אם רכשתם את התפוזים בשקית רשת, אתם מוזמנים לשמור אותם בפנים. אחרת, העבירו את התפוזים השלמים לשקית תוצרת רשת המאפשרת זרימת אוויר. מניחים את התפוזים במקררמגירה פריכה.תפוזים רטובים נמצאים בסיכון גבוה יותר לעובש, אז דלג על כביסה עד רגע לפני שאתה מתכנן ליהנות מהתפוזים שלך.

איך לחתוך תפוז ב-4 דרכים

לפני שאתה תופס את הסכין ואת קרש החיתוך שלך, זה הזמן לשטוף את התפוזים האלה.

"פני השטח של התפוז עשויים להכיל חיידקים שונים, כולל פתוגנים פוטנציאליים", אומר Brekke. "כאשר סכין עוברת דרך קליפה או קליפה על פריט תוצרת, החיידקים הללו יכולים לעבור פיזית לחלק האכיל של הפרי."

מסיבה זו, מומחי המטבח שלנו ממליצים תמיד לשטוף את כל התוצרת, כולל תפוזים, לפני הטיפול.

לאחר הכביסה, השיטה לחיתוך תפוזים הופכת פחותה ל"נכון" ומה "לא נכון" ויותר עניין של התוצאה הסופית הרצויה.

הקל מכל, אתה יכול פשוט להשתמש בידיים הנקיות שלך כדי לקלף וליהנות מהפלחים המתקלפים של התפוזים בזמן שאתה מנשנש. עבור חצאים, טריזים או פרוסות, הקליפות נשארות בדרך כלל, אומר Brekke, כדי להציע מקום נוח להחזיק את הפירות.

"עבור חתיכות כתומות יפות שמשולבות במתכון ומיועדות לאכילה, לרוב נעלה עליהן", היא מסבירה. (זוהי אפשרות אחת כיצד לחתוך תפוז הדורש הסרת העור. אל דאגה, אנו נדריך אותך!)

הנה איך לחתוך תפוז בכל הדרכים הנפוצות ביותר:

חֲצָאִים

• מניחים תפוז נקי על קרש חיתוך.
• בעזרת סכין שף חותכים את התפוז לשני חצאים בגודל שווה.

פרוסות

• מניחים תפוז נקי על קרש חיתוך.
• עובדים מקצה אחד של התפוז למשנהו, השתמשו בסכין שף כדי לפרוס חתיכות שטוחות בעובי של כ-1/4 אינץ'.

טריזים

• מניחים תפוז נקי על קרש חיתוך.
• בעזרת סכין שף חותכים את התפוז לשני חצאים בגודל שווה.
• חותכים כל חצי לשניים כדי ליצור 4 טריזים, או בשלישים כדי ליצור 6 טריזים, בהתאם להעדפה או למתכון שלך.

Supremes

• מניחים תפוז נקי על קרש חיתוך.
• בעזרת סכין שף פורסים חתיכה דקה מהקצה העליון והתחתון של התפוז כך שהבשר ייחשף.
• הנח קצה אחד חתוך על פני קרש החיתוך ליציבות, ולאחר מכן השתמש בסכין כדי לקצץ בזהירות את הקליפה, מלמעלה למטה, בעקבות קו המתאר של הפרי כדי להסיר את הקליפה והקליפה הלבנה. (נסה לשמור כמה שיותר מהבשר עם הפרי, ולא עם הקליפהלהפחית בזבוז מזון.)
• החזק את הפירות הקלופים מעל קערה קטנה כדי לתפוס את כל המיצים, השתמש בזהירות בסכין חיתוך כדי לפרוס לאורך שני הצדדים של כל קרום בתוך התפוז כדי לשחרר ולשחרר את חלקי הפרי הנפרדים.

כיצד להשתמש בתפוזים חתוכים

עכשיו כשאתה יודע מה הטכניקות הטובות ביותר לחתוך תפוז, הגיע הזמן להשתמש בפרי העסיסי הזה. Brekke משתפת את השימושים האהובים עליה עבור כל אחד מהם:

• חֲצָאִים:"הנח חצאי תפוזים בתוך עופות או בתוך מחבת צלייה עם חתיכת בשר גדולה כדי לעזור להחדיר טעם", היא מציעה. (נסה את שלנוהודו צלוי עם הדרים ומרווהלטעום את זה בפעולה.) או בחרו למיץ את חצאי התפוזים שלכם לשתות ישר או לשלב אותםכתום סקווש, הדובדבן עבורטבעת תה חמוציות-כתום, או מימוזות.
• טריזים: Brekke אוהב להגיש טריזי תפוז לצד חלבון או תוספת כדי לסחוט אותם על המתכון רגע לפני הצלילה לתוספת טעם ופרץ של חומציות. או נסה לצלות אותם על או ליד המנה שלך, כמו שאנחנו עושים בזהסלמון כתום ובצל ירוקיְצִירַת מוּפֵת. "טריזים הם גם חטיף נהדר בארוחת צהריים בשק, או להשתמש בהם כקישוט על אקוקטיילאו שייק", היא מוסיפה.
• פרוסות:מניחים פרוסות תפוז בתוך קנקן מים כדי להשרות בו טעם, ממליץ ברק, או הוסף פרוסות תפוזיםתה חםאו אטודי לוהט. אנחנו גם מעריצים לשכב פרוסות תפוזים מעלטארטים,עוגות, ואפילו חגתוספתמתכונים. אם כבר מדברים על החגים, בסביבות החורף, שקול לשפר את החלל שלך עם פרוסות חגיגיותזר כתום.
• Supremes:השתמשו בסופרים ראוותניים כדי להעלות עוגות גבינה, פרפה או קינוחים אחרים, או לקפל אותםסלטי פירותאו שיבולת שועל. אנחנו גם אוהבים לחתוך אותם גס כדי להפוך לפרי טעיםסלסה.

איך לאחסן תפוזים חתוכים

אם לא שמים את כל התפוזים החתוכים לעבודה מיד, ערמו את החלקים יחד כדי להפחית את כמות הבשר החשוף, ואז עטפו היטב את חתיכות התפוז בניילון. הכניסו אותם לשקית רוכסן או בכלי אטום. אחסן את התפוזים החתוכים במגירת הפריכיות של המקרר עד 4 ימים.