4 טיפים לבחירת המלונט המתוק ביותר, טל הדבש או המושקמלון

מלון וטל דבש הםסָלַט פֵירוֹתרגילים, אבל הם לא תמיד מתוקים ועסיסיים. הימנע ממלון תפל, וודא שהפרי שלך בשל לחלוטין ממש בחנות המכולת. זה פשוט כמו להשתמש רק בכמה מהחושים שלךבחר מלון מתוק. כדי לוודא שאתה קונה מלון שנקטף בשיאו, חפש את הרמזים הבאים.

מתי מלון בעונה?

אתה יכול למצוא מלון במכולת כמעט כל השנה, אבל עונת השיא היא בחודשי הקיץ. תוכלו לראות עוד מלונים שגדלו במקוםשוק איכריםמיוני עד אוגוסט.

האם אפשר להבשיל מלמלה?

לאחר שקוטפים מלון, מתיקותו וטעמו נקבעים. שלא כמו כמה פירות אחרים, אתה לא יכול להבשיל מלונים ברגע שהם נקטפים. אם מלון נקטף מוקדם מדי, תישאר עם בשר קשה ופריך שהוא תפל או חסר טעם. כשהמלון יושב, הבשר מתרכך מבלי להתמתק.

איך לבחור מלון בשל

הטכניקה הבסיסית לבחירת מלון בשל זהה למלון, טל דבש ומוסקמלון. להלן הטריקים הטובים ביותר שלנו שאושרו במטבח המבחן לבחירת מלון מתוק ועסיסי.

תרים אותם

כשקונים מלונים, אנחנו אוהבים לאסוף אותם קודם. "בחרו מלונים שמרגישים כבדים לגודלם", אומרת לין בלנצ'רד, מנהלת מטבחי מבחן, Better Homes & Gardens. אם מלון מרגיש קל יותר מהאחרים או נראה חלול, בחר אחר.

הרגישו את הקליפה

מלון בשל צריך להרגיש מוצק כאשר לוחצים עליו, אך לא קשה או דחוס. "מלמלה או טל דבש בשלים כשאפשר לדכא בעדינות את העור בקצה הפריחה (מול הגבעול); אם שוברים את העור בזמן הלחיצה, המלון בשל מדי", אומרת ג'סיקה כריסטנסן, עורכת מזון בכירה בהוצאת פרימיום.

"חפשו מלונים נקיים מנקודות רכות וחבורות", אומר בלנשרד. כתמים חבולים או רכים יכולים להיות סימן לרקבון ויכולים להאיץ את הקלקול של המלון כולו. יאן מילר, עורך אוכל בכיר, Better Homes & Gardens בוחן גם את קצה הגבעול של המלון. "קצה הגבעול צריך להיות חצוף ולא צריך להיות מחובר אליו שברים של גזע שבור", אומר מילר. "זה סימן שהמלון נקטף מוקדם מדי."

תן להם ריח

"מלונים, מלוני טל דבש ומלונים, כולם יפיקו ריח מתוק כשהם בשלים", אומר בלנשרד. מילר מסכים: "קצה הפריחה (מול קצה הגבעול) צריך להריח מתוק וכמו מלון טרי". אם המלון מריח חמוץ, מעופש או פאנקי, הוא כבר התקלקל.

תסתכל על הצבע

כאשר בוחרים אמֵלוֹןאו מושמלון, תסתכל קודם על העור. כשהמלון בשל, העור יהיה בצבע צהבהב קרמי ללא הרבה ירוק. ה"רשת" על פני השטח צריכה להיות מחוספסת ובעלת מרקם. כשאתם בוחרים מלון טל דבש, חפשו קליפה בגוון צהוב. דלג על מלוני טל דבש שנראים חיוורים או ירוקים מבחוץ. "גוון ירוק אומר שהוא לא בשל", אומרת ארין הוקר, עוזרת עורכת אוכל, Better Homes & Gardens.

איך לאחסן מלון

בהתאם לבשלות, מלון שלם יחזיק מעמד על השיש כ-5 ימים. לאחר החיתוך, מקררים אתחתיכות מלוןבכלי אטום ושואפים להשתמש בהם תוך 3 ימים.