40 מומחים לטרנדים לאירוח ביתי אומרים שנראה ב-2024

יותר מתמיד, אנשים מנצלים את הזמן שלהם יחד ומחבקים את המרבדרכים חדשות לאירוח. בין אם זו מסיבת ארוחת ערב אינטימית לשישה או אבושה בחצר האחוריתבמשך שישים, הרעיונות המשעשעים האחרונים כוללים הכל, החל מעיצוב בר קיימא ועדאוכל מנחם קלאסי.

כדי לעזור לכם לתכנן את המפגש הבא שלכם, אספנו עבורכם את הטיפים החמים ביותר של מתכנני האירועים המובילים בארץ, שפים, קייטרינג, מיקסולוגים ועוד. אלו הם מגמות האוכל, המשקאות והעיצוב שמומחים טוענים שיהיו גדולים ב-2024.

רעיונות לקישוט מובילים

נופי שולחנות תוססים

צפו לראות יציאה מהעיצוב הבטוח והצפוי בכל הנוגע לנופי שולחן בשנת 2024. חלפו הימים שבהם הסתמכתם רק על פרחים ותפריט כדי להוסיף חיים לנוף השולחן. "הגדרות שולחן שנאספו במיוחד, שילוב והתאמה, המשקפות סגנון אישי יהיו טרנדים ב-2024", אומרת אמילי רובינסון, סגנית נשיא לשיווק מותגים ב-The Citizenry. "במקום לבחור במראה תואם-תואם, המארחים יערבבו כלי חרסינה וינטג' ומורשת והגשה יחד עם דפוסים נועזים וטקסטורות מעניינות, כמו לוחות הגשה מעץ ומגשי פליז". ההפסקה עם אחידות נוקשה מרגישה קלה וקלה יותר, אפילו כשכלי שולחן רשמיים מסורתיים נמצאים בתערובת, מוסיפה ג'ולי רובינס, מומחית למוצרים בחברת Replacements, LTD.

שולחנות צרים

יצירת קשרים פיזיים אותנטיים בין האורחים שלך הופכת חווית אוכל אינטימית. "שולחן דק מבטיח שכולם מסביבו יהיו מעורבים בשיחה", אומרת לין איסטון, מייסדת שותפה שלקבוצת אירוח של איסטון פורטר."חבר שולחן ברוחב 30 אינץ' עם כמה כיסאות מתקפלים פשוטים וקשט אותו עם נרות דקים או סידורי פרחים נמוכים וקטנים. אל תסבכו יתר על המידה את כלי הזכוכית ותעבירו הלאה באמצעות מטענים”.

השראה שמימית

מפגשים שסובבים סביב רגעים שמימיים, לרבות פיקניקים של צפייה בכוכבים עם שמיכות ומערכות שמפניה וסמורס, יהיו פופולריים בשנה הקרובה. "מארחים ישתמשו באורות נוצצים וייצרו רגעים 'מתחת לכוכבים' בחוץ", אומרת יוניק דייוויס, מנהלת הקייטרינג ב-Eaton DC. "תחשוב על סלעים המשמשים ככרטיסי מקום,תפריטים בצורת ירחוהצעות מזון מותאמות אישית שמחקות את הקוסמוס - היצירתיות סביב הטרנד הזה היא אינסופית".

מסיבות בסגנון אירופאי

"מארחים יוצרים חוויה שמאפשרת לאורחים להרגיש מועברים למקום אחר, כמו שתוכניות טלוויזיה פופולריות אוהבותאמילי בפריז,לוטוס לבןויְרוּשָׁהלהביא את אסתטיקת המסיבות האירופית לקדמת הבמה", אומרת קלסי קונלי, מנהלת קריאייטיב ומתכנן ומעצב ראשי ב-Downey Street Events. ישנן דרכים רבות לתרגם את המראה והתחושה הזו עם רהיטים, כולל כסאות ביסטרו צרפתיים, כלי חרסינה וזכוכית וינטג' לא תואמים, מצעי כותנה עם דפוסי פרחים עדינים ואוכל המוגש בסגנון משפחתי לתחושה אירופאית נינוחה.

תפאורה בר קיימא

קיימות משתרעת מעבר למה שיש על הצלחת ועד לשולחן עצמו. "הבקשות לקישוטים שניתן לעשות בהם שימוש חוזר או לקומפוסט הן מגמות", אומר דייוויס. "מכלול של תפוחים אדומים, ענפי רוזמרין, קליפות עץ או עלים הפכו יכולים להוות נוף שולחן עונתי ולא יתרום למזבלות." השימוש בחומרים טבעיים ואורגניים פופולרי מתמיד, כולל מרכזי עץ בעבודת יד ומגשים מלאים בנרות או עשבי תיבול בעציצים. "הם פותחים שיחות וגם הם מרכיב אוכל פונקציונלי", מוסיף אדוארד דה דקר, מנהל מזון ומשקאות במלון ראלי.

שולחנות גבוהים ונמוכים

בין השאר הודות ל-TikTok, מעצבי שולחן בכל מקום מציגים שילוב של פריטים גבוהים ונמוכים. "תחשוב על מפיות מדהימות של פשתן מפשתן לצד תפר של מייקלס", אומר קלדר קלארק, מנהל + מנהל קריאייטיב, קלדר קלארק עיצובים. "או סין מורשה חברה עם פריטי עיצוב מבית Target. התמהיל הגבוה והנמוך והשיתוף של משאבים דמויי אמזון מושכים את האצבעות גורמים לאירוח ללא מאמץ".

גפנים דקורטיביים

גפנים יתפתלו מסביב למשקופים, ישפכו על שולחנות מזנון, יתלו על נברשות וקשרו סביב מפיות. "הם מרגישים רומנטיים ומוציאים אשליה של סטייל לא מתאמץ", אומרת לסלי פרייס, מייסדת ובעלים של In Any Event. "אם אתה רוכש אמיתי, שקול את הסמיילקס - הוא עמיד ומחזיק מעמד מחוץ למים - בעוד שרוסקוס איטלקי וקיסוס ירוק מגוון הם גם אפשרויות נהדרות."

טבלאות שכבות

שכבת מצעים תעניק לשולחן תחושה מלאה יותר ותהפוך כל חווית אוכל לעשירה ויוקרתית יותר בשנת 2024. "זה פשוט כמו להניח שלושה רצי שולחן סרוגים לבנים אופקית על פני השולחן ואז למקם אנכית שלושה צבעים על גבי השולחן", אומרת ג'ני ריימולד. , מומחה לסגנון עבור HomeGoods. "הוסף כמה פלייסמטים ארוגים עבים עבור מימד וכמגע אחרון, שקול צלחות קרמיקה עם מסגרת זהב ומפיות פשתן בד מתואמות."

עיצוב בלונים מסוגנן

"בלונים מוסיפים תחושה של גחמה ועליזות לכל מסיבה", אומר KC Cloud, הבעלים והמנהל הקריאטיבי של KC Cloud Events. "יותר ויותר אנשים משתמשים בהם כדי לחבק קשתות וכניסות ולתפאורות סלפי. מקבץ של בלונים בגדלים שונים ובגוונים אכרומטיים - כולל זהב וכסף מתכתי - יעשה השפעה עצומה תלויה על מעקה או צף מעל בריכה".

פסלי קרח

בין אם זו דמות של חיית המחמד שלך, המונוגרמה שלך או פסל שמתחבר לנושא המסיבה שלך (כמו קנה אקדח בהשראת ג'יימס בונד ל-007 bash), פסלי קרח יהיו במגמה כאלמנט עיצובי בלתי צפוי בשנת 2024. "פסל במרכז שולחן מרעה או בר או בכניסה לבית יפתיעו וישמחו את האורחים", אומר קלאוד.

קשתות

קשתותעשו קאמבק באופנה לאחרונה, וכעת הם עשו את דרכם גם לחלל הבידור. "מגע העיצוב הרך והנשי הזה הוא אלגנטי אך מזמין", אומר גרטשן קלבר, הבעלים והמנהל הקריאטיבי של Rocket Science Events. "אתה תראה קשתות בכל מקום - מפיות מקופלות לקשתות, הזמנות עטופות בקשתות ונרות וחלקים מרכזיים עם קשתות גדולות מדי."

אסתטיקה נעימה וחיה

טרנד הלייף סטייל של אירוח נעים משקף רצון לגישה נינוחה לאירוח, תוך מתן עדיפות לנוחות ולרווחתם של המארחים והאורחים כאחד. "ספות ממולאות יתר על המידה, כריות קטיפה וזריקות רכותלעודד את האורחים להרגיש בבית," אומרת סטפני ביינטון, הבעלים המשותף של Cedar Lakes Estate. "חומרים טבעיים כמו עץ ​​וטקסטיל תורמים לאווירה המגורים כמו גם השימוש בתאורה ניתנת לעמעום ובנרות, המטפחים אווירה נינוחה ואינטימית בין אם אנחנו מדברים על ארוחת ערב משפחתית, בראנץ' מזדמן או ערב עם חברים".

גל צבע

תגידו שלום ל"בז' עצוב" - בשנת 2024, המארחים יאמצו צבע מנקר עיניים המציע קנבס בהיר לרעיונות אירוח ייחודיים ושובי לב. "אנשים מוכנים להחדיר יותר חיוניות ואישיות לחללים מבדרים", אומר ניל מרקוס, COO ומייסד שותף של HomeThreads. "בהתכנסויות, נראה גוונים מרימי מצב רוח שמאפשרים לכולם לדעת שהגיעו למסיבה מרגשת." צבע אחדברשימת החזאים: כחול. "ממלוכה לתינוק ועד צהבהב וכל הספקטרום שביניהם, כחול הוא צבע אופטימי אך מרגיע שמארחים יימשכו אליו", אומר פאלון. זה גם גוון שקל לשלב בעיצוב המשעשע שלך. "חשבו על מצעי שולחן כחולים לתחושה אירופאית או על מפיות פסים מתקתקות בכחול-לבן לאווירה קלאסית של נאנטקט", מוסיף קלבר.

עיצוב פנים ביופילי

העלאת חווית האוכל על ידי חיבור מכוון לעולם החיצון יהיה פופולרי בשנה הבאה. "מארחים יקבלו את פני האורחים בסביבה הכוללת עצי סחף בהשראת הטבע, עיצוב אבן וענפים, נרות מוארים וקירות מלאים באומנות בוטנית", אומר מרקוס. "תוסיפו לזה רצים לשולחן מעץ או במבוק שמשרים באוויר חומר בוטני מרענן. אֲרוֹמָה."

נושאים ופעילויות פופולריים למסיבה

מסיבות נושא

כל דבר שמאפשר לאורחים להתחפש יהיה לוהט, החל ממסיבות שנות ה-20 רועמות ועד לאירועים בהשראת שנות ה-80. "נושא מסיבה יוצר תחושת שייכות ואחדות בין האורחים והוא דרך מהנה להתאים אישית את המסיבה שלך", אומר קלבר. אלמנטים עיצוביים בהשראה מרוקאית, כמו בדים תלויים ופנסים, יהיו פופולריים ב-2024, מוסיף קלאוד.

מפגשים אינטימיים

למגיפה הייתה השפעה עלגודל התכנסויות, כשהמארחים מזהים כעת את הקסם שלמפגשים אינטימיים. "מסיבה גדולה יותר היא לא תמיד מסיבה טובה יותר", אומר דייוויס. "הצורך לכלול כל חבר מהשכונה או לאפשר לכולם פלוס אחד זה כבר לא דבר." תחשוב על רשימות הזמנות קטנות יותר וחוויות אורחים גדולות יותר, "כמו רקדני אש או קוסמים שמופיעים במסיבות עם ספירת אורחים מתחת לשלושים", אומר קלאוד.

לילות משחקים

תחרויות או לילות משחקים משעממים ומשעשעים את כולם ומתפקדים כשוברי קרח כאשר האורחים נפגשים בפעם הראשונה. "שקול טעימות יין עיוורות, מצעדים או משחקי לוח כמו רצף ידידותי לזוג או כרטיסים נגד האנושות", מציע פרייס. אירועים מהנים כמו תחרויות אכילת פשטידות בקיץ ובייק-אוף בונים ציפייה ומעודדים קשרים, מוסיפה בת' הלמשטטר, מעצבת ראשית בבית הלמשטטר.

פעילויות בריאות

צפו לעלייה בפעילויות הבריאות במפגשים ביתיים, כולל אמבטיות קול,צלילות קרות, ושיעורי יוגה. "העלייה במודעות לבריאות והתנסות מוגברת בסוגים שונים של פעילויות כושר זלגו לבידור", אומר קונלי. "האורחים מגיעים בלבוש המתאים, ואז המארח מציג מומחה שיסייע לכולם ליהנות מפעילות בריאות, ומוסיף אלמנט מהנה לכל מסיבה."

מתנות אורגניות

מתנת פרידה אורגנית היא טובה הרבה יותר בת קיימא מאשר פריט לשימוש חד פעמי לזרוק. זרעי גינה הם מתנות שממשיכה לתת. "הצגת לאורחים חבילות זרעי פרחים לשתול בגנים שלהם יזכיר להם את המסיבה שלך חודשים מאוחר יותר", אומר קונלי. "המארחים גם ייצרו ויעצבו דוכני שוק איכרים מלאים בפירות מקומיים, ירקות או גבעולים בודדים של פרחים, כך שהאורחים יוכלו להכין - ולקחת הביתה - שקיות תוצרת אישית וזרי פרחים".

מסיבות פיצה

מסיבות פיצה עצים - שבהן האורחים מוזמנים להכין פיצות משלהם ולהתאים אישית את התוספות שלהם באמצעות אתנור פיצה ביתי- ימשיך להיות פופולרי. "זה מדבר על הרצון לקבל חווית אוכל חווייתית בתחושה נינוחה ונינוחה", אומר קלבר. מארחים יכולים לרכוש גריל מקורה עבור מפגשים כל השנה, בכל מזג אוויר.

מסיבות פיקניק

מהאלגנטיות הפשוטה של ​​שולחן משטחי עץ מכוסה במפת שולחן בשוליים בוהו, פמוטי פליז וקרש שרקוטרי קטן ועד לאירוע גרנדיוזי יותר כמו מקלחת לתינוק, פיקניקים יהיו דרך פופולרית לאירוח בשנת 2024. "הם דורשים תכנון מינימלי והם זול יחסית לביצוע", אומר ריימולד. "הנח שמיכות פלנל גדולות על הקרקע יחד עם כריות סריג עגולות בהשראה בוהמית, פופים או מגבות טורקיות לישיבה. כדי לשחק בנושא, רכשו סט סלסלת נצרים מרופדת ג'ינגהם הכוללת את כל מה שצריך, מצלחות מלמין ועד לכלים".

טרנדים של קוקטיילים ומשקאות

קוקטיילים ללא אלכוהול או קל

קוקטיילים ומשקאות דלי אלכוהול עולים בפופולריות, ומומחים צופים ש-2024 תביא עוד יותר משקאות לא אלכוהוליים טעימים. "מרטר בוטיק, בועות ללא כאבי ראש, משקאות חריפים מרעננים ללא רגשות אשם - מה אסור לאהוב במוקטיילים?" קלארק אומר. אֲפִילוּאניני קוקטייליםנוטים לכיוון משקאות טעימים עם אפס הוכחה הודות למרכיבים הטעימים והבריאים שלהם כמו פירות טבעיים ומיצי ירקות, מוסיף בריאן קק, הבעלים של אליסון בריאן Destinations.

קוקטיילים משומרים לאחר ארוחת הערב

"משקאות מוכנים לשתייה היו טרנדים בשנים האחרונות, אבל 2024 תראה עלייה בקוקטיילים משומרים לאחר ארוחת הערב, כמו אספרסו ושוקולד מרטיני ורוסים לבנים", אומרת אנדריאה מוניאק, מתכננת אירועים ב- Merri-Makers . "מארחים יחפשו דרכים לשפר את חווית המשקה שלהם לאחר ארוחת הערב", אומר צ'אד לפלדט, סגן נשיא לשיווק בחברת Cutwater. "אחרי ארוחת הערב, ניתן ליהנות מקוקטיילים משומרים בעצמם או לצד קינוח. אחד החלקים הטובים ביותר של קוקטייל מובחר מראש הוא שאתה יכול להתאים אותם בקלות עם דברים שיש לך ברחבי המטבח."

עגלות בר

אירוח ללא טרחה ממשיך למגמה ותחנת משקאות מתגלגלת מאפשרת למארחים זמן רב יותר לבלות במינגלינג עם האורחים שלהם, במקום לערבב משקאות כל הערב. "אתה יכול ליצור יצירה שהיא גם יפה וגם פרקטית על ידי הנחת כמה פרחים באגרטל זכוכית ים על המדף העליון של עגלת הבר, יחד עם בקבוקי משקה בגבהים שונים, דלי קרח מנירוסטה, כלי ברמנים מסוגננים, קוקטייל נייר צבעוני מפיות וקערת עץ במילוי ליים טריים חתוכים", אומר ריימולד. "על המדף התחתון, הניחו כלי שתייה כמו כוסות יין אקריליות חסינות לנפץ ולחמניות צבעוניות."

רגעי מרטיני

נחשב לקלאסיקה נצחית,מרטיניחווים רנסנס בסימן חדשנות ויצירתיות. "ווריאציות מלאכה ואומנות הפכו לסימן היכר של מגמה זו, עם דגש על חליטות ייחודיות, משקאות חריפים בכמות קטנה וקישוטים יצירתיים", אומרת ליסה קרוולס, הבעלים המשותף של Cedar Lakes Estate. "מאפשרויות דלות קלוריות ועד להחזרות נוסטלגיות, פירות אקזוטיים ועד מרקחות צמחים, טרנד המרטיני משקף מיזוג דינמי של מסורת ומודרניות."

קוקטיילים בהשראת ים תיכונית

הנסיעות לאיטליה זינקו בין היתר הודות לתוכניות כמו של HBOלוטוס לבן, אז אין זה מפתיע שקוקטיילים בהשראה איטלקית זוכים לביקוש רב. "תחשוב על אפריטיפים כמו אפרול שפריץ וקפריטיני", אומר צ'רלי פאלמר, בעלים ושף ב-AperiBar. "צפו שהקיץ הבא יהיה הרחבה של 'קיץ אירופה' של השנה האחרונה, שבו אנשים ממשיכים להישאר מאוהבים באיטליה וליצור אורח חיים אירופאי בבית."

בועות

בועות מחליפות יינות דוממים - ולא רק בארוחות חגיגיות. "יותר ויותר אנשים מחבקים ומעצבים את חיי היומיום שלהם עם יינות מבעבעים על שולחן האוכל כתוצאה מכך", אומרת האדי כחל, מנהלת קניית ותכנון יין בחברת Naked Wines USA. "בועה משתלבת היטב עם סלמון, סשימי וסושי. זה גם הליווי המושלם למאכלים מטוגנים כמו עוף, פיש אנד צ'יפס וקלמרי, כמו גם עוגות סרטנים וספרינג רולס.

טרנדים של אוכל למסיבה

פיוז'ן מזונות

המארחים יחפשו למורשת שלהם השראה לאוכל אבל עם טוויסט במסורת. "תפריט פיוז'ן משלב לעתים קרובות מאכלים תרבותיים בדרכים חדשות ומעניינות", אומר קלבר. "תחשוב על סמוסה מקרוני וגבינה או פיצה עם קימצ'י. אחת הדרכים להפוך מאכלי פיוז'ן לטעימים יותר עבור האורחים היא ליצור תחנות מזון המאפשרות להם לבחור ולבחור - למשל, בר טאקו עם מרכיבים רב תרבותיים כמו בולגוגי בקר או טרטר טונה או תחנת קציצות המציגה מגוון קציצות שונות מאיטלקית. להודי."

אוכל אינטראקטיבי

שולחנות מרעה מדהימים,לוחות שרקוטרי יצירתיים, תחנות טאקו וראמן עם תוספות מגוונות - כל מה שמפרק אוכל ומעודד אורחים להתערבב ולהתנסות יהיה פופולרי בשנת 2024. המארחים יישענו על נושאים, לוחות ומגשים שסובבים סביב עונות, חגים ואירועי ספורט. "אוכל אינטראקטיבי משאיר את האורחים מבדר תוך כדי כפילה כממתק עיניים", אומר פרייס. "הבחירה בתחנות מזון בניגוד לציפוי רשמי מאפשרת למארחים לבלות יותר זמן עם האורחים שלהם."

בשרים מלאכותיים

האהבה שלנו לכל דבר אמריקנה מניעה את טרנד הבשר המלאכותי. "תחשוב על הבהלה לזהב, המערב הפרוע, מרחבים פתוחים, ילוסטון", אומר קלארק. "בחירות מלאכותיות כמו ביזון ובאפלו יחד עם מתאבנים כמו יורי מח עצם מרגישים רעננים וייחודיים."

בישול באש

בישול באש התגלה כטרנד באירוח בחוץ, ומוסיף אלמנט ראשוני לכל חוויה קולינרית. "זה פונה לרצון שלנו להתחבר לטבע ומאופיין בשימוש בלהבות פתוחות, גריל ותנור עצים", אומר ביינטון. "בישול באש חיה הופך מפגשים בחוץ לחגים סוחפים וחושיים ומכניס אלמנט תיאטרוני להכנת האוכל, מושך את האורחים בתהליך הצלייה, העישון והצלייה." מגמה זו כוללת מטבחים ומרכיבים מגוונים, מעשירה עוד יותר את הנוף הקולינרי החיצוני וחורגת מעבר לגריל הסטנדרטי וכוללת מטגנים חיצוניים ובורות אש, מוסיף מרקוס.

מטבח יוקרתי בסביבה נינוחה

"זה הכל על יצירת אווירה כדי שהאורחים ירגישו חופשיים להשתחרר ולהיות עצמם, ובמקביל גם להפתיע אותם עם משהו שהם אולי לא מצפים להם", אומר קק. תחשוב על קוויאר, יוני וקרוג ביום ראשוןמסיבת בריכה. או, צדפות ושמפניה על החוף תוך כדי צפייה בשקיעה. או, פיקניק נינוח בפארק עם סאטרנס נהדר כמו שאטו ד'יקם. כל הרגעים האלה מציינים יום נהדר בחברת מי שאכפת לך מהם".

קַוויָאר

קוויאר מעלה הכל, החל מבליניס ועד צ'יפס תפוצ'יפס, בעוד שבליטות קוויאר - בובות קטנות המוגשות ישירות על יד אורח - ימשיכו להיות טרנדים בשנת 2024. "זריקת קוויאר מרתקת בצורה מוזרה ומשמשת נגיעה של בלתי צפויה לפתיחת ארוחה." אומר איסטון. "תחשוב על מלח לפני זריקת טקילה." ברי קוויאר, שבהם האורחים מנסים מגוון אפשרויות קוויאר, יציגו מומחים שילמדו את האורחים בכל הקשור לקוויאר", מוסיף קלבר.

מזון על בסיס צמחי

"העניין במרכיבים על בסיס צמחי, כולל פטריות ורכיבים ממקור ים כמו אצות, קומבו, אצה, וואקמה וחסה ים, ימשיך להתנפח בשנת 2024", אומר גוסטבו פינט, שף בכיר ב- Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal. "כולם מנסים להיות יותר מודעים לאקלים ולנהל את ההשפעה שלהם על כדור הארץ", מוסיף פאלון קרטר, מייסד ומנהל קריאייטיב של Fallon Carter Intentional Destination Events. תוך כדי אימוץ תזונה צמחית, אנחנו עושים את שלנו ועושים צעדים קטנים לקראת עתיד טוב יותר".

מזון נוח קלאסי

מוּרָםמוצרי מזון מהבית הספר הישןיהיה טרנד בשנת 2024. "תחשוב על ספלי בננה שנוצרו מג'לאטו גורמה, שקדי מרקונה, דובדבני לוקסרדו, רוטב שוקולד יוקרתי ומגע של מלח ים", אומר הלמשטטר. "יחד עם רפרפת איטלקית בשילוב עם בננות צלויות ופונדנטה שוקולד." יהיה גם שפע שלמתכוני גבינה בגריללחיך בוגר יותר, מוסיפה בוני קאופמן, מנהלת מותג שותפה ב-Marin French Cheese Co., שמוסיפה לפונדו גם תהיה רנסנס משלו.

אוכל בסגנון משפחתי

המארחים יעבירו ארוחות מסורתיות בציפוי ובמקום זאת יבחרו בשירות בסגנון משפחתי יותר קהילתי בשנת 2024. "צלחות של מנות עיקריות וצדדים יוצבו לאורך השולחן כך שהאורחים יוכלו לבחור מה הם אוהבים", אומר קלאוד. "הפעולה של העברת אוכל מאדם לאדם יוצרת את אותה תחושה קהילתית כמו לשבת עם המשפחה לארוחת חג".

שילוב מטבח גבוה ונמוך

תחשוב על צדפות צוננות ורגלי סרטן עם צ'יפס או פרוסות פיצה בציפוי קוויאר. "בדומה לקינוחים נוסטלגיים, יש משהו בלתי צפוי ומרגש בתפריט המשלב את המאכלים המפוארים ביותר עם האהובים על כולם", אומר הלמשטטר. "השילוב הזה מפתיע, אך מענג. וברור, טעים לאתחול."

Raw Bars אינטראקטיביים

בנוסף לתצוגות יפהפיות של שרימפס, סרטנים, קוויאר וכל הרטבים הנלווים, מארחים רבים יוסיפו אלמנט אינטראקטיבי לבר הגולמי שלהם עם שף במקום שיסיר צדפות ויספק שיעור בפירות ים. "הכללה של אלמנט שיתופי לתצוגה משאיר את האורחים מבדר ומתרשם", אומר קלאוד.

לוחות שרקוטריה למנה עיקרית

סעודה טעימה חלק אחד, טרנד עיצוב חלק אחד,לוחות שרקוטריהופכים גדולים יותר ונועזים יותר בין השאר בשל הדגש המתמשך על קיימות וצמצום בזבוז מזון. "צפו לראות לוחות שרקוטרי שולחן מלאים המשמשים כארוחה העיקרית למפגש צהריים או ערב", אומר קונלי. מורכבים מבשר, גבינה, קרקרים, ריבות, ממרחים, ירקות, עשבי תיבול ופרחי מאכל, לוחות שרקוטרי רחבי ידיים ירפדו לאורכים שלמים של שולחנות, ויאפשרו לאורחים לאכול ולשוחח תוך התבוננות בממרח מדהים של אוכל. "מה שיפה בקרשים הוא שאתה יכול ליצור אחד שמתאים כמעט לכל דיאטה, טעם או תקציב. הם מתאחדים במהירות, האורחים יכולים לנשנש כל הערב, ולא תישארו עם סירים ומחבתות לנקות", מוסיף שרה הילי, סגנית נשיא בכירה לשיווק ב-Cabot Creamery Cooperative.

קינוחים משומשום

"שומשום היה מרכיב חידוש בעוגיות ועוגות גבינה, אבל יהפוך למרכיב עיקרי בשנה החדשה", אומרת אן זיאטה, שפית ב-המכון לחינוך קולינרי. "תחשוב על עוגיות שוקולד צ'יפס שומשום, גלידת וניל עם קרמל שומשום ובראוניז עם נתחי חלבה".