מרק חמוצים שמיר

אם אתה לא יכול לקבל מספיקחמוצים שמיר, אתה חייב להכין את המרק הזה. זו תערובת שמנת של חמוצים (כמובן!), תפוחי אדמה, שמנת חמוצה ומרק. כאן נדריך אותך כיצד להכין מרק חמוצים שמיר, כולל התוספות האהובות עלינו.

מהו מרק חמוצים שמיר?

ישנן וריאציות רבות של מרק חמוצים שמיר. Zupa ogórkowa, או מרק מלפפון חמוץ שמיר פולני, עשוי עם חמוצים חמוצים בסגנון פולני מלוח ויכול לכלול בשר, ביצים, ירקות ותפוחי אדמה. וריאציה זו עשויה עם חמוצים שמיר, תפוחי אדמה ושמנת חמוצה. אם משתמשים במרק ירקות, המרק הוא צמחוני.

מה הטעם של מרק חמוצים שמיר?

אם אתם מדמיינים לחפור בקערה של מיץ חמוצים חמצמץ, אל תפחדו! מרק חמוצים שמיר הוא האיזון המושלם שלטעם חמוץ חריף, תפוח אדמה רך, מרק שמנת. טועמי המתכונים שלנו תיארו אותו כ"רמז מושלם לטעם מלפפון חמוץ", והמליצו מאוד להוסיף כל קערה עם הרבה שמיר טרי, פלפל שחור ועוד חמוצים קצוצים.

מרכיבי מרק חמוצים שמיר

הנה מבט מהיר על מה שתצטרכו כדי להכין את המתכון שלנו למרק חמוצים שמיר.

• חֶמאָה: הקפצת הירקות בחמאה עוזרת להוסיף עושר למרק המוגמר.
• ירקות: תצטרך בצל, סלרי וגזר. השלישייה הזו נקראת mirepoix ומשמשת כבסיס טעם בבישול צרפתי קלאסי. כאן, זה חיוני כדי להשיג את האיזון המושלם של הטעמים במנה המוגמרת.
• חֲמוּצִים: תצטרכו גם חמוצים שמיר קצוצים וגם תמיסת חמוצים שמיר למרק. קוצצים דק את החמוצים ושומרים כמה לקישוט המרק. אנחנו לא ממליצים להשתמש כאן בטעם חמוצים.
• מָרָק: בחר ירק אומרק עוףלמתכון הזה. מטבח הבדיקה שלנו ממליץ להשתמש באפשרויות מופחתות של נתרן.
• תפוחי אדמה: גילינו שתפוחי אדמה זהב יוקון היו האהובים עלינו כאן. הם הופכים כמעט חמאתיים כאשר מבשלים אותם במרק. אם אתה לא מוצא אותם, תפוחי אדמה רדומים עובדים היטב.
• שמנת חמוצה: כוס שלשמנת חמוצהעוזר לעבות את המרק ולהוסיף קרמיות. זה גם עוזר להדהד את החום של החמוצים.
• קֶמַח: מעט קמח לכל מטרה מעבה את הדברים.
• תבלינים: מוסיפים שמיר טרי לבהירות ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. תדליק את המלח בהתחלה, החמוצים והמרק מלוחים בפני עצמם.