סוגי המלפפונים האלה יתנו לך שפע של קוביות לאכילה טרייה, כבישה ושיתוף עם חברים.

צילום: דין שופנר

מלפפונים, כמו עגבניות, זמינים בהרבה יותר גדלים, צורות ואפילו טעמים ממה שתמצא במכולת המקומית שלך. המלפפון המסורתי באורך 8 אינץ' הוא בעל ערךמרכיב סלט, אבל העולם שלמלפפוניםמציע הרבה יותר אפשרויות פריכות וטעימות. זנים מסוימים מייצרים פירות המזכירים מיני מלונים ולסוגים אחרים יש פרי עבה וקוצני המושלם לכבישה. כל המלפפונים הללו מתחלקים בדרך כלל לארבע הקבוצות העיקריות המתוארות כאן. נסה לשתול כמה שונים כדי לחוות את כל מה שיש לקייקס להציע.

סוגי כבישה

מרתף ומרתף

סוגי מלפפונים חמוצים, הידועים בחיבה כ"מלפפונים חמוצים", מייצרים פרי קצר וגושי. אם נשארים על הגפן זמן רב מדי, הפרי יתפתח למלפפונים עבים בצורת אליפסה, בשלים מדי.קשור לערימת הקומפוסט. האתגר הגדול ביותר של גידול סוגי כבישה הוא הקציר. המלפפונים הכבושים נקטפים בצורה הטובה ביותר כשהם באורך של 2 עד 4 אינץ' בלבד, ומלפפונים כבושים דורשים קציר יומי כדי להבטיח שהפרי הצומח במהירות לא יגדל מדי ויהפוך לקשה ומריר.אחסן מלפפונים שנקטפובמקרר עד שבוע.

כבישת מלפפונים מצוינת עבורהכנת חמוצים ותענוגותכפי שהשם שלהם מעיד, וניתן ליהנות מהם גם גולמיים. הבשר הפריך שלהם מוסיף מרקם פריך לסלטים ולכריכים. זני כבישה נהדרים כוללים את 'חמוצים טריים', הגדל הן לכבישה והן לחיתוך. ל'Endeavor' בשר ירוק כהה ועמידות טובה למחלות. 'בוסטון פיקלינג' הוא זן של ירושה שראשיתה ב-1880.

פורסים

דין שופנר

הנפוץ ביותר זמין במכולת ובשווקי איכרים, פורסים נאכלים בדרך כלל גולמיים. לפרי הארוך והדק יש קליפה עבה יותר ובשר מעט רך יותר מאשר מלפפונים כבישים. ניתן לקצור מלפפונים לחתוך בכל אורך, אך הם טעימים ביותר כאשר הם נקטפים בגובה 8 אינץ' או משהו כזה. אם נשארים על הגפן זמן רב מדי, הם יהפכו למרים, והזרעים שלהם יתקשות.

צפו ממלפפונים פורסים להיות בעלי מרקם פריך וטעם עדין ומתוק. בניגוד לפרוסות התפלות והספוגיות מהמכולת, הפרוסות בגידול ביתי פריכות וטעימות יותר. מצפה שהם יהיוטופסי סלט בולטיםאו לתת להם לתפוס את מרכז הבמהכמתאבן.

מלפפונים מעולים לפורסים כוללים 'מרלין' היברידית, המוערכת בזכות הצמיחה המהירה שלו והתשואה הגבוהה של פרי בגודל 5 עד 7 אינץ'. 'Straight Eight' הוא זן ירושה משנת 1935 שעמד במבחן הזמן בזכות טעמו הנהדר ומהימן. בחר 'שמונה ישר' כאשר אורך הפרי הוא 2 עד 4 אינץ' לכבישה או קציר ב-6 עד 8 אינץ' לאכילה טריה. 'Lunchbox' הוא יצרן פורה של פירות קטנים או גדולים - קטפו אותם בכל עת לפני העורות מצהיבים. צפו ליותר מ-130 פירות לגפן.

מועדפים בינלאומיים

ג'ון ג'נסן

מלפפונים גדלו כבר יותר מ-3,000 שנה ומדעני צמחים מאמינים שהירקות האהובים הללו מקורם בהודו או במערב אסיה. זנים ייחודיים ובינלאומיים הם לרוב ירושה בארץ מוצאם. המטיילים הבינלאומיים הללו צוברים קהל בצפון אמריקה, במיוחד כאשר גננים מבינים שהפרי הארוך להפליא או הצבעוני המובהק הם בדיוק כמוקל לגידולכמגוון סלייסר ולהביא גיוון מענג לשולחן.

כמה מועדפים כוללים את 'בית אלפא', שגדל בשל טעמו המתוק ועור דק במיוחד. 'סויו לונג' הוא זן נטול זרעים ומתון בטעם מצפון סין שאורכו כ-18 סנטימטרים. ל'ירקן צ'יינה' יש בשר צהוב-ירוק בולט ופרי ארוך ודק קליפה.

ירושה

קריצדה פניצ'גול

קבוצה קטנה יותר של מלפפונים, ירושה מעוצבים לעתים קרובות בצורה ייחודית. למעשה, אתה עלול בטעות שחלק מהקוביות האלה הן מלונים או דלעת זעירה. קל לגדל אותם בדיוק כמו הזנים הנפוצים יותר של המלפפונים והמורשת הארוכה שלהם מדברת על הטעם היקר שלהם. 'לימון' הוא אהוב אמריקאי כבר יותר מ-100 שנה. הוא מייצר פרי עגול עם קליפה צהובה בהירה ובשר עם טעם עדין ומתוק. תיהנו מהם טריים או השתמשו בהם להכנת חמוצים פריכים. 'קורמונית חמוצה מקסיקני' מייצרת פרי חריף שנראה כמו אבטיחים מיניאטוריים. לזן זה טעם דמוי מלפפון עם טוויסט של לימון.

פתרונות שטח קטנים

מלפפוניםניתן לגדל בעציציםאוֹמיטות מוגבהות. גדל את הגפנים הנמרצות במעלה סבכה חזקה, תוך לולאה של הגפנים על הסורג לפי הצורך.מלפפונים הם גפנים נמרצות; הסורגים הטובים ביותר הם לפחות בגובה 6 רגל ומעוגנים היטב באדמה או במבנה סמוך.

אם סבכה אינה אפשרות טובה, זמינים מספר זנים מסוג שיח. מלפפונים מסוג בוש נפרשים רק 2 עד 3 מטרים. צפו שהזנים המסורתיים ישתובבו 8 עד 10 רגל לכל הכיוונים. פורסים וכבישים זמינים לרוב כסוגי שיחים. כמה מועדפים כוללים את 'Bush Champion' ו-'Picklebush'.