האם נקניקייה היא סנדוויץ'? הנה מה שיש ל-4 מקצוענים לומר

כשזה מגיע לשאלות אוכל, "האם נקניקיה היא כריך?" מדורגת בין המפלגות ביותר. ביקשנו ממומחים ממסעדות נקניקיות אייקוניות ומחברות נקניקיות להיות גלויות איתנו ולשתף את הטיעונים החמים שלהם על הדיון העתיק.

להפתעתו של איש, הדעות היו חלוקות. אם אתם רעבים לתשובה רשמית, קחו חטיף והמשיכו לקרוא.

מחלוקת הנקניקיות

כאשר הנַקנִיקִיָההופיע לראשונה באמריקה, הוא כונה ככריך קוני איילנד או כריך פרנקפורטר. עם זאת, בשנת 2015, המועצה הלאומית לנקניקיות ולנקניקיות (NHDSC) הודיעה שהם נפרדים רשמית מהקדנציה. בהודעת המדיניות הרשמית שלהם, הם טענו כי "להגביל את המשמעות של הנקניקייה באמירה שזה 'סתם סנדוויץ' זה כמו לקרוא לדלאי לאמה 'סתם בחור'", והם הכריזו על המזון החתום שלהם כ"נקניקייה שנודעה בעבר. ככריך."

הבדלים בין נקניקייה לסנדוויץ'

למי שטוען שנקניקייה היא לא כריך, יש הבדלים ברורים בין השניים.

לחמנייה מול פרוסות לחם

פיל מקאן, סגן נשיא לשיווק בהמפורסם של נתן, מסכים עם ה-NHDSC שאי אפשר לצמצם את חשיבות הנקניקייה לקבוצת מזון. הוא טוען שכאשר הכריך הומצא לכאורה בשנת 1792 על ידי ג'ון מונטגו, הרוזן הרביעי מסנדוויץ', הוא ביקש להניח בשר פרוס בין שתי פרוסות לחם כדי שיוכל לאכול אותו בידיו - ו"זו לא ההגדרה של נקניקייה", אומר מקאן.

"נקניקיה זה הדבר שלה, חלבון בצורת גליל שיושב בלחמנייה, ולא כריך", הוא ממשיך. "[זה] בהחלט ראוי לקטגוריה משלו, כמו שהמבורגר ראוי לקטגוריה שלו. גם לכריכים יש קטגוריה משלהם, והקטגוריה הזו לא כוללת נקניקיות או המבורגרים".

חותכים את זה באמצע

לא סביר שמישהו אי פעם יחתוך נקניקייה באמצע, וזה לא נדיר עם כריכים. זו הנקודה העיקרית שאריק ליינס, שותף מנהל בהמוסך וינצ'טה(ג'וינט מקומי בדטרויט שמגיש אוכל קלאסי), עושה. הוא אפילו מרחיק לכת ואומר שהלחמנייה מכינה את הנקניקייהיותר כמו טאקומכל דבר אחר.

"אמנם מקובל לחתוך סנדוויץ' לשניים, אבל רק ברברי היה חותך נקניקייה - וכאן הטיעון של כל הכריכים הגדולים יותר בלחמניות נפסל", הוא אומר. "איזה סוג של נוכל יקרע לחמניית נקניקייה באמצע? אתה לא תעשה זאת כי זה משפיע על כמות התבלינים שאתה יכול לערום עם הנקניקייה. כמה מאיתנו אכלו עוד ממרח או מילוי מסנדוויץ' לדלוף החוצה על החולצות שלנו? [זה] משהו פחות סביר [שיקרה] עם לחמניית הצירים שמקיפה את הנקניקייה."

סיווג נקניקיות כסנדוויץ'

"לאחר שילוב עם לחם, לא משנה באיזו צורה הלחם עשוי ללבוש, אני מאמין שזה מקובל לחלוטין להתייחס לזה כאל כריך", אומר זכרי קוהגן, השף המחוזי של Vinsetta Garage. "ניתן לעשות מפרט נוסף, כמו כריך נקניקייה, כריך לכלב, אוכריך נקניק, אבל כריך בלי קשר."

מצא הפניותאיגנץ פרישמן, "איש רול וינה המקורי" וחלוץ כלב הקוני האהוב בדטרויט. לדבריו, ההספד של פרישמן מתאר נקניקייה שכתובה: "נקניקיית בולוניה או שתיים בחתיכת לחם יהיו מועילות למי שתאבונם עלול להוביל אותם להשתתף בכריך כלב מזויף". קוהאגן מכיר בכך שיש שיטענו שסנדוויץ' זקוק לשתי פרוסות לחם נפרדות, אבל הוא מאמין שהוא רחב יותר מזה.

"'סנדוויץ' הוא מונח גג", הוא אומר. "אם הייתם לוקחים פרוסת לחם, מורחים עליה כמה תבלינים, מנחים עליה פרוסת בשר צהריים וגבינה, ואז מקפלים אותה לשניים וצורכים אותה, זה לא סנדוויץ'? אולי ספציפית חצי סנדוויץ', אבל כריך בכל זאת לפחות, אולי אתה יכול להיות משוכנע שנקניקיה יכולה להיות כריך עם פנים פתוחות."

נקניקיות: קטגוריה בפני עצמה

הצוות בשל פורטילו, אחד ממקומות הנקניקיות הידועים ביותר בשיקגו, מכיר את הוויכוח על הסנדוויץ' - והם נשארים די לא מוטרדים ממנו.

האם נקניקייה היא כריך? "כפי שאתה יכול לדמיין, אנו מקבלים את השאלה הזו לעתים קרובות למדי", אומר ניק סקארפינו, סגן נשיא לשיווק וסעודה מחוץ למתחם של Portillo's. "הנקניקיות שלנו שייכות לקטגוריה משלהן. סנדוויץ' או לא סנדוויץ', זה לא משנה לנו. כל עוד אנחנו שמים נקניקייה של 100% בשר בקר על לחמניית פרג מאודה ומעלים אותה. עם [תוספות לכלבים קלאסיות בשיקגו], אתה יכול לקרוא לזה איך שתרצה."

מַסְקָנָה

אין סיווג או סיווג רשמי של נקניקיות ככריך, או להיפך) - או להיפך, שזהלֹאכריך.

השאלה ממשיכה לעורר הרבה ויכוחים נלהבים (וברובם גם קלילים) ואפשר לומר שהיא אפילו עזרה לקרב בין אנשים, משהו מהנה שכולנו יכולים להתחבר ולחוות דעה לגביו.

"אני מבין מוחות יותר מלומדים משלי - רות באדר גינסבורג, למשל - שקלו ואמרו שנקניקייה היא סנדוויץ'", אומרת ליינס. "אבל אני מוכן לקחת את כולם על עצמי."