איך ומתי לקצור ברוקולי בשיאו

לאחר שתילה וטיפול נכון בברוקולי בגינה שלך, לדעת מתי ואיך לקצור ברוקולי היא המפתח למקסום פירות העבודה שלך. ברוקולי הוא יחסיתירק קל לגידול, אבל כדי לקבל את הכתרים בגודל הטוב ביותר עם הטעם העשיר ביותר, עליך לתזמן את הקציר שלך בצורה נכונה. הנה איך לקצורבְּרוֹקוֹלִילקבלת הטעם הטוב ביותר וחיי האחסון.

מתי לקצור ברוקולי

ניתן לגדל ברוקולי מתחילת משתלה, אך רוב הגננים בוחרים בכךלהתחיל את הצמחים האלה מזרע. כיבול העונה קרירה, ניתן לשתול ברוקולי באביב או בסתיו, אם כי גידול ברוקולי בסתיו הוא בדרך כלל קצת יותר קל בגלל הטמפרטורות הקרירות יותר. בהתאם למגוון הברוקולי שתבחר לשתול, כתרים צריכים להיותמוכן לקציר כ-50 עד 85 ימים לאחר השתילה.

למרות שכל גנן רוצה לקצור כתרי ברוקולי גדולים, אתה לא רוצה לבסס את הקטיף שלך רק על גודל צמחי הברוקולי שלך. טמפרטורה והתכולת החומרים המזינים של האדמה שלךכולם יכולים להשפיע על גודל הברוקולי שלך והברוקולי שלך עלול להתבגר מדי אם תחכה שהוא יגדל כדי לקצור.

כדי למנוע הברגה, יש לקצור ברוקולי נטוע באביב כאשר הטמפרטורות נעות באופן עקבי סביב 60 עד 65°F במהלך היום. כצמח עמיד לכפור, ברוקולייכול להתמודד עם קצת כפור, אבל את הכתרים הגדולים יותר של ברוקולי נטוע בסתיו יש לקצור לפני הקפאה קשה.

איך לדעת מתי הברוקולי מוכן לקציר

אתה תדע שהברוקולי שלך מוכן לקטיף כשהכתר המרכזי מפסיק לצמוח. ברוקולי בוגר צריך להיות גם בצבע ירוק עשיר עם פרחים ארוזים היטב. חשוב לקטוף את הברוקולי שלך לפני שהוא מתחיל לייצר פרחים או להצהיב, מה שמתרחש לעתים קרובות בברוקולי נטוע באביב כאשר הקיץ נכנס והטמפרטורות עולות במהירות. ברגע שהברוקולי יתחיל לפרוח, טעמו יהפוך למריר ויהיה פחות נעים לאכילה.

איך לקצור ברוקולי

כאשר אתה מוכן לקצור את הברוקולי שלך, השתמש בסכין חדה או במספרת גינה כדי לחתוך את הגבעול בזווית קלה, ומשאיר בערך 2 עד 3 סנטימטרים של גבעול מתחת לכתר הברוקולי. לאחר מכן, השאר את שארית צמח הברוקולי באדמה, מה שיעודד אותו לשלוח יריות צד לקטיף משני. השטיפה השנייה של ראשי ברוקולי קטנים יותר תיווצר בצורה רופפת יותר, אבל הם יהיו טעימים באותה מידה והם יאריכו את זמן הקציר שלך במספר שבועות.

ניתן לקטוף את זרעי הצד הקטנים של הברוקולי כשהם מגיעים לגודל שניתן לקציר. ודא שאתה בוחר אותם כשהם עדיין יציבים וירוק עז. בדיוק כמו עם גבעול הברוקולי הגדול יותר, כאשר אתה קוצר את זרעי הצד, חותכים את הנורה, ומשאירים אותו עם גבעול של כ-2 סנטימטרים. לאחר קצירת יורה בצד, אתה יכולקומפוסט את שארית הצמחכי זה לא סביר לייצר יותר כתרים.

אחסון ברוקולי טרי

ברוקולי הוא הטוב ביותר כאשר משתמשים בו טרי מהגינה, אבל אם אתה קוצר יותר ממה שאתה יכול להשתמש מיד, הוא מאוחסן בקלות. ברוקולי ניתן לשמור במקרר בערך 3 עד 5 ימים. עדיף לעטוף בצורה רופפת את הברוקולי הטרי שלך בשקית ניילון מחוררת או במיכללהימנע מלשטוף את הברוקולי שלךעד שתהיה מוכן להשתמש בו.

לאחסון ארוך יותר, ניתן לשמור ברוקולי במקפיא למשך 6 עד 8 חודשים. כדי לשמר את הצבע והמרקם של הברוקולי שלך, הלבין ברוקולי טרי במשך 3 דקות ואז הקפיא אותו בהבזק לכמה שעות. לאחר מכן, הניחו את הברוקולי הקפוא בכלי אטום כדי למנוע צריבה במקפיא.

פתרון בעיות בקציר הברוקולי שלך

אחת הבעיות הנפוצות ביותר שגננות בחצר עשויות להיתקל בהן בעת ​​גידול ברוקולי היא כתרים בגודל נמוך, הידוע גם בשם כפתור. כאשר זה קורה, אתה עלול להתפתות לחכות לקצור את הברוקולי שלך בתקווה שהכתרים יגדלו, אבל אז הצמחים פשוט הולכים לזרע. ישנן מספר סיבות לכך שברוקולי עלול לפתח כתרים קטנים, כולל השקיה לא מספקת,חוסר חנקן, תחרות רבה מדי מעשבים שוטים ולחץ טמפרטורה.

כדי להימנע מכפתורים, הקפד לזרוע את זרעי הברוקולי שלך בזמן הנכון ולהישאר בטופ של ניכוש עשבים. צמחי ברוקולי דורשים השקיה קבועה ועקבית; בערך 1 עד 2 אינץ' מים בשבוע אמורים להספיק. כמזינים כבדים, הברוקולי יזדקק גם ליישום קבוע של דשן. בחרו דשן מאוזן או דל חנקן ומרחו אותו בערך פעם בחודש.תיקון האדמה שלך עם קומפוסטלפני השתילה יכול גם לתמוך בצמיחת הברוקולי שלך ולעזור לו לפתח כתרים גדולים יותר.