האם זה בסדר להשתמש בכלי מתכת במחבתות נון-סטיק?

כולנו היינו שם - זה מוקדם בבוקר ואתה צריך להתכונן לעבודה. אתה חסר קפאין, רעב ומנסה להכין קצתביצים מקושקשות טעימות. אתה מושיט יד למרית ומבין שהעץ, הפלסטיק או הסיליקון שאתה משתמש בו בדרך כלל מלוכלך. אבל יש מתכת נקייה בהישג יד. אז אתה שואל את עצמך אם זה באמת כל כך רע להשתמש בו. אולי בסופו של דבר תגרד את כלי הבישול היקרים שלך, אבל האם זה כזה עניין גדול? למרבה הצער, התשובה היא כן. אבל למה?

אם אי פעם תהיתם מדוע לא כדאי להשתמש במרית מתכת על מחבת טפלון, הנה מה שצריך לדעת.

האמת הקשה על מחבתות נון-סטיק

לדברי ג'ף מלקסיאן בוִיקִינג, מותג קולינרי הידוע במכשירים היוקרתיים והמחבתות האיכותיות שלו, "כלי מתכת יכולים לשרוט ציפוי נון-סטיק, במיוחד אם מדובר בציפוי מבוסס PTFE".

מצד שני, אם למחבת שלך יש ציפוי קרמי, מרית המתכת הזו לא תגרום יותר מדי נזק מכיוון שציפויים קרמיים יכולים להיות עמידים יותר, מסביר מלקסיאן.

"מכיוון שרוב הציפויים הם רב-שכבתיים, שריטות משטח קטנות שקורות בעת שימוש במרית או כפית מתכת הן נורמליות וקוסמטיות באופיים", הוא אומר. "שריטות שטח קטנות בציפוי אינן משפיעות על שלמות הציפוי או על הביצועים."

אז, אם אתה במצוקה ומבשל על אמחבת קרמיקה, כל עוד אתה זהיר, שימוש במרית מתכת מדי פעם לא יגרום יותר מדי נזק. רק אל תעשה מזה הרגל.

"אם היית חותך לתוך המחבת דרך כל שכבות הציפוי, אל המצע (מתכת המחבת עצמה), סביר להניח שתחווה חוסר ביצועים באזור זה של המחבת והגיוני יהיה להחליף את המחבת ", אומר מלקסיאן. "[זו הסיבה] רוב היצרנים ממליצים שלעולם לא לחתוך את האוכל שלך בסכין במחבת טפלון."

מה קורה אם ציפוי המחבת הנון-סטיק שלך נשרט?

לדברי מלקסיאן, שריטות קטנות על פני השטח הן נורמליות ולא ישפיעו כלל על הביצועים.

"המשך להשתמש במחבת כרגיל", הוא אומר. "אם תגרד את המחבת עד למצע, ייתכן שתוכל להמשיך להשתמש במחבת בהתאם למקום השריטה. אם אתה מוצא שהנון-סטיק הפסיק לפעול באזורים שאתה מבשל, ייתכן שהגיע הזמן להחליף את המחבת."

באיזו מרית כדאי להשתמש במקום מתכת?

מלקסיאן מציעה להשתמש בכלי ניילון או עץ כדי לעזור להפחית את השריטות הקטנות הללו. לחלופין, מרית סיליקון קלה מאוד לשימוש, ניתנת למדיח כלים, ועובדת נהדר בעת בישול כל סוגי הכלים. אם אתה מעדיף להשתמש במרית מתכת, שקולרכישת כלי בישולללא ציפוי טפלון במקום.

לא יכול לוותר על שלךכלי בישול נון-סטיק? טהר את המטבח שלך ממרית מתכת כליל כדי שלא תתפתה להשתמש בהם. אבל, אם אתה לא ממש מרגיש בנוח להסיר את מרית המתכת שלך לגמרי מחוץ לסיבוב, אחסן אותם במגירה במקום זאת: מחוץ לטווח הראייה, מחוץ למוח.