סוגי צנוניות: מה הטעם שלהן וכיצד להשתמש בהן

אתה מכיר צנוניות אדומות נפוצות ואולי אחרות כמו ביצת פסחא ואבטיח. כעת זמינות גם צנוניות במגוון צבעוני של צורות, גדלים ופרופילי טעם מרחבי העולם. הנה כמה סוגים של צנוניות שכדאי לחפש בשווקי איכרים או לנסות לגדל בבית. בנוסף, אנו חולקים את מתכוני הצנון האהובים עלינו.

מהן צנוניות?

צנונית היא ירק שורש המגיע במגוון גדלים וצבעים. אתה יכול לאכול אותם חיים או מבושלים. אתה יכול אפילו לטגן, לצלות, אוצנוניות חמוצות. ניתן להשתמש בהרבה זני צנון לסירוגין, אז נסה למצוא את אלה שאתה הכי נהנה ממנו. ואל תזרקו את הירוקים! הוסף אותם לסלטים או מטגנים בשום ושמן זית לתוספת פשוטה.

מה הטעם של צנוניות?

הטעם של הצנוניות משתנה מאוד מזן לזן. חלקם עדינים מאוד בטעמם, בעוד שאחרים יכולים להיות חריפים למדי. בדרך כלל, מגוון הגלובוס האדום הזמין ברוב חנויות המכולת הוא בצד המתון יותר, בעוד שלצנוניות שחורות יש טעם עז יותר. מטבח המבחן שלנו ממליץ לנסות צנוניות בעצמן כדי לראות איזה פרופיל טעם אתה הכי אוהב.

סוגים נפוצים של צנוניות

ארוחת בוקר צרפתית

המגוון הרב-תכליתי, הידוע בצורתו הארוכה והדקה עם קצה לבן ייחודי, טעים מבושל ונא.

בכחוס

צורה עגולה עם עור סגול עשיר, הצנון הזה יכול להיות חריף למדי. נסה אותו מוקפץ או צלוי כדי לאלף את החום.

שאנק יו סמי-לונג

עם גבעולים ריבס וצורה גלילית, זן זה מצפון סין הוא חלקים שווים חם ומתוק.

שחור עגול

לצנון הספרדי השחור יש טעם חד ומפולפל המזכיר חזרת.

אלפיני

הסוג הנפוץ ביותר המשמש לקימצ'י בקוריאה, צנון לבן מאורך זה בגודל 5 עד 8 אינץ'.

הליוס

לצנון העגול הזהוב, שנקרא על שם אל השמש היווני, יש בשר פריך ולבן וטעם עדין ומתוק.

KN-בראבו

עם הבשר הלבן והסגול היפה שלו דמוי פרץ כוכבים, מגוון הטעם המתוק הזה מעניק צבע מקסים לסלטים.

סורה

אדום בהיר ועגול באופן אחיד, לצנון זה בשר לבן עסיסי וקל לגידול - במיוחד באקלים חם ויבש.

איך לגדל צנוניות

צנוניות הן גידול קל לזרעים. זנים מסוימים ניתנים לקטיף לאחר מספר שבועות בלבד, מה שהופך אותם לאופציה מספקת במיוחד עבור ילדים (או כל גנן חסר סבלנות) לגדול.

1. צמח חכם: צנוניות מסתדרות בצורה הטובה ביותר כאשר זרעים נזרעים בימים הקרירים והלחים של תחילת האביב. הם מעדיפים שמש מלאה ואדמה מנקזת היטב ויסתדרו באותה מידה במיכל או בארגז חלון כמו באדמה. הנה מבט עלהצמחים הנלווים הטובים ביותר לצנון.
2. לזרוע זרעים: לזרוע זרעים במרחק של סנטימטר זה מזה בעומק של כ-½ אינץ'. בדוק את אריזת הזרעים להנחיות ואפשר יותר מקום לזנים גדולים יותר.
3. תן לנבוט: כסו זרעים וסחוט את האדמה באצבעותיך, ולאחר מכן השקה היטב. זרעים נובטים תוך 4 עד 7 ימים.
4. שמור על לחות: לחות רגילה מניבה את הצנון הטוב ביותר, כך שייתכן שתצטרך להשקות כל כמה ימים.
5. קְצִיר: קוטפים צנוניות לפי תאריך הבשלות הרשום על אריזות הזרעים - הן הופכות קשוחות וחריפות אם לאנקצר מייד.

כיצד לאחסן צנוניות

חותכים את צמרות הצנון הירוק לאחסון ארוך יותר. צנוניות יישארו טריות במקרר 3 עד 4 שבועות.

איך לבשל עם צנוניות

יש כל כך הרבה דרכים לבשל עם צנוניות. נסה לאכול אותם עם חמאה, לחם ומלח. לחלופין, פורסים אותם דק ולהוסיף אותם לסלט. אם אתה רוצה לנסות לבשל צנוניות, אנחנו אוהבים להכין איתה ארוחת ערב עם הסדין הזהסלמון צלוי וצנוניות. גם צנוניות צלויות טעימות בזהסלט סלק. לקבלת מבט חדש על צמחוני, נסה לצוד צנוניות ולהגיש אותן עם חריףרוטב אגוזים.