מדוע דג משומר הוא טרנד האוכל העולה שכולם מדברים עליו

דגים משומרים מוצמדים להיות אחד מהםהמאכלים הטרנדיים ביותר של 2023, למרות שזה קיים כבר עידנים. אנשים שומרים דגים במשך מאות שנים כדרך זולה ויעילה לשמר מזון, ובשנים האחרונות, מפורסמים כמו דוויין "דה רוק" ג'ונסון ומייקל פסבנדר עלו לכותרות בדיאטות עמוסות הסרדינים שלהם. שימורי טונה הוא ללא ספק הדגים המשומרים הפופולריים ביותר במערב, אבל סרדינים, מקרל, אנשובי, מולים, לובסטר ואפילו תמנון הם הזנים האחרונים של דגים משומרים שהגיעו לצלחות בארה"ב. עכשיו, דג משומר הוא ה-It Food האחרון, הודות ל-TikTok, כמובן.

מהו דג משומר - ומדוע הוא מגמתי?

דג משומר הוא בדיוק מה שזה נשמע - מנות קטנות של דג משומר ארוז בקופסאות או קופסאות שימורים נוחות. זה יציב מדף, כך שאין צורך בקירור. זוהי אלטרנטיבה זולה ונוחה יותר לדגים טריים, שעלולים להיות יקרים למדי ויכולים להתקלקל במהירות. הדגים המשומרים שעושים גלים היום קיבלו גם מהפך - מבפנים ומבחוץ. אוכלי אוכל לא יכולים לקבל מספיק מהמיתוג המהנה והמודרני ומהטעמים המענגים כמו מקרל מושבע בג'לפניו, רכיכות מעושנות של הבנרו ופלפל לימון ותמנון בשמן זית.

את התחייה האחרונה של דגים משומרים ניתן לזקוף לזכות אזוג TikTokשלילות דייטים בנושא דגים משימורים הפכו לוויראליים. בכל יום שישי בערב, בני הזוג רועים על זנים חדשים של דגים משומרים, לרוב מעושנים או בטעמים עם מרכיבים מרגשים אחרים. כעת, משתמשים באפליקציה מדבבים דג משומר כ"אוכל חם לילדות" העדכני ביותר בשל פרופילי התזונה והטעמים שלו.

למרות שדגים משומרים נתפסו באופן היסטורי כנחותים מדגים טריים, הגאות והשפל מתהפכים עם תפיסות הצרכנים משתנות לטובת דגים משומרים.

"זה מרגש שאנשים משנים את הדעות הקדומות שלהם שדגים משומרים או שימורים אינם מזינים כמו דגים טריים", אומרת דיאטנית רשומהלורן מנקר, RDN. "אפשרויות אלה יכולות להיות בריאות להפליא ליהנות, והן יכולות להפוך אכילת יותר פירות ים לנגישה הרבה יותר לאנשים שאין להם גישה לאפשרויות טריות במקום שבו הם גרים."

האם דג משומר טוב בשבילך?

דגים באופן כללי הם חלק מדפוס אכילה בריא. דגים משומרים יכולים להיות בריאים בדיוק כמו דגים טריים, ולפעמים אפילו יותר, לפיבית הספר לרפואה בהרווארד. כמו דגים טריים, דגים משומרים הם מקור עשיר לחלבון רזה וחומצות שומן אומגה 3. על פי המאיו קליניק, אכילת דגים עשירים באומגות, כמו סרדינים משומרים וטונה, עלולה להפחית את הסיכון למחלות לב, סיבת המוות המובילה בארצות הברית. דגים גם מכילים פחות שומן רווי מחלבונים אחרים מהחי ומציעים מגוון של חומרים מזינים כמו ויטמין D, יוד, סלניום וחומצות אמינו. אז כן, זה מאוד טוב בשבילך.

עם זאת, יש כמה דברים שצריך להיזהר מהם. הימנע מדגים משומרים שנשמרו בקופסאות שימורים מרופדות BPA, אומר Manaker. היא גם ממליצה לבדוק את תכולת הנתרן, שכן מזון משומר הוא ידוע לשמצה בתוספת מלח. וכמובן, תרצו ליהנות מכל סוג של דגים - משומרים או טריים - במידה, כי דגים יכולים להיות עשירים בכספית. הה-FDAממליץ על אנשובי, בקלה, סלמון, סרדינים וטונה ג'ק-ג'ק כחלק מהדגים הטובים ביותר שדלים בכספית. האיגוד הלב האמריקאיממליץ על שתי מנות דגים בשבוע - 3 אונקיות או בערך ¾ כוס למנה.

אוכלים דג משומר בבית

אתה יכול להכין לוח שרקוטרי מכל דבר בימינו, כולל דגים משימורים. יחד עם ערבי דייט של דגים משומרים, הרשתות החברתיות יצקו שורה של לוחות סקוטריה - לוחות שרקוטרי המדגישים מגוון של זנים וטעמים של דגים משומרים.

אבל אתה לא צריך להכין לוח שרקוטרי מפואר או לתכנן לילה דייט סביב דגים משומרים.

הוסף אותו לסלט או לפסטה לקבלת חיזוק של חלבון ושומן בריא", ממליץ Manaker. היא גם אומרת לנסות מתכונים כמו טוסט סרדינים וקרוקטים סלמון.

אם אתה חדש בדגים משומרים, Manaker ממליץ על מותגים כמותפיסה בטוחהולְגַשֵׁשׁ. אלו הםמוסמך MSC, כך שהם מקור בר קיימא - משהו שכולנו יכולים להצטרף אליו.