ברוקולי מרוסק הוא החטיף האולטימטיבי בטעם חווה

1. קיטור ברוקולי

   מחממים תנור ל 425 מעלות צלזיוס. קו תבנית אפייה גדולה עם נייר קלף. מניחים ברוקולי בסל ספינת קיטור שהוצב בסיר גדול. הוסף מים ממש מתחת לסל. להביא לרתיחה; להפחית את החום. מכסים ומאדים עד סתם רך מזלג, 5 עד 7 דקות.

2. מורחים ברוקולי על תבנית

   מורחים את הפרמזן בשכבה אחידה על תבנית האפייה המוכנה. מסדרים פרחי ברוקולי בשכבה יחידה מעל גבינה, ומשאירים סנטימטר בין חתיכות. בעזרת החלק התחתון של זכוכית, לרסק כל ברוקולי פלורט עד לשטוח. מפזרים ברוקולי וגבינה עם תערובת תיבול בחווה; מטפטפים עם 3 כפות. שֶׁמֶן זַיִת.

3. אופים ומגישים

   אופים עד שחום מוזהב, 20 עד 25 דקות. מצננים מעט. בקערה קטנה מערבבים יחד רוטב חוות חלב חמאה ורוטב סריראצ'ה (אם משתמשים). שוברים תערובת ברוקולי לחתיכות. מטפטפים או מגישים עם רוטב.

מתכון לתערובת רוטב חווה יבש תוצרת בית

כדי ליצור תיבול חווה תוצרת בית, בקערה בינונית להקציף יחד 1 כוס חלב חמאה מיובש, 1 כף. פטרוזיליה מיובשת, 1 כף. כוסברה מיובשת, 2 כפיות. עירית מיובשת, 2 כפיות. שמיר מיובש, 1 כפית. מלח, 1 כפית. אבקת שום, 1 כפית. פלפל שחור טחון, 1 כפית. אבקת בצל. העברו למכולה אטומה. אחסן בטמפרטורת החדר עד 6 חודשים.

מתכון רוטב חווה חמאה תוצרת בית

בקערה מערבבים יחד 3/4 כוס חלב חמאה, 1/2 כוס מיונז, 1 כף. פטרוזיליה טרייה קצוצה, 1 ציפורן טחון שום, 1/4 כפית. אבקת בצל, 1/4 כפית. חרדל יבש, 1∕4 כפית. פלפל שחור, ו- 1∕8 עד 1∕4 כפית. מֶלַח. במידת הצורך, מערבבים חלב חמאה נוסף כדי להגיע לעקביות הרצויה. מכסים ומצננים לפחות 30 דקות או עד שבוע. מערבבים לפני השימוש.