גלילי לחם חלב דבש

מתכון זה לגלילי לחם חלב רך הוא קל ובלתי ניתן לעמוד בפניו.

עודכן ב- 29 באוקטובר 2024

תַצלוּם:

קרסון דאונינג

גלילי ארוחת ערב מסורתייםלעולם אל תצא מהאופנה, אבל תמיד כיף לנסות מתכון חדש - במיוחד אחד שהוא להיט בטוח. מתכון זה לגלילי לחם חלב דבש חמאה מבוסס על טכניקה פשוטה המשמשת להכנהלחם חלב יפני.אֲפִילוּאופים מתחיליםיכול לשלוט בטכניקה זו ולהפוך את גלילי האור הקופצניים, שייעלם ברגע שתפוצץ אותם מהתנור.

מצב קוק(שמור על המסך ער)

מרכיבים

  • ⅓ כוסמים בתוספת 1 כף. מַיִם

  • 1⅓ כוסותחָלָב

  • 5¼כוסות קמח לחם

  • 2 מנות שמרים יבשים

  • 1/2 גָבִיעַ דְבַשׁ

  • 1/2 גָבִיעַ חֶמאָה

  • 2 כפיות מֶלַח

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 1/4 גָבִיעַ שיבולת שועל מגולגלת

  • 1/4 גָבִיעַ חֶמאָה

הוראות

  1. בסיר קטן להקציף יחד את כוס המים, ⅓ כוס החלב, וכוס כוס קמח הלחם. מבשלים ומערבבים על בינוני עד עקביות הדבק. מוציאים מהאש ומצננים 30 דקות.

  2. בינתיים, בקערה גדולה מערבבים יחד 2½ כוסות מהקמח והשמרים. בסיר בינוני שילב את 1 הכוס הנותרים, את הסוכר, ¼ כוס הדבש, ½ כוס חמאה ומלח. מבשלים ומערבבים על בינוני עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות צלזיוס) וחמאה כמעט נמס. מערבבים תערובת חלב, משחה מקוררת ושתי הביצים לתערובת הקמח. מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח שנותר.

  3. קלסי הנסן

    הפוך את הבצק על משטח מקומח קלות. ללוש מספיק מהקמח שנותר בכדי להכין בצק חלק, אלסטי וקצת דביק אך לא דביק (3 עד 5 דקות). מניחים בקערה משומנת קלות, והופכים אל פני השומן של הבצק. מכסים ומניחים להתעלות במקום חם עד כמעט כפול בגודל (שעה).

  4. אגרוף בצק למטה. תן לנוח 10 דקות. משמנים תבנית אפייה בגודל 13x9 אינץ '. מעצבים בצק ל 20 כדורים. מסדרים בתבנית מוכנה. מכסים ומניחים להתעלות במקום חם עד כמעט כפול בגודל (30 עד 45 דקות).

  5. מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה להקציף יחד את הביצה הנותרת ו -1 כפות. מַיִם. מברישים לחמניות עם תערובת ביצה. מפזרים שיבולת שועל. אופים עד זהוב, 25 דקות. מצננים מעט. בקערה קטנה להקציף יחד את ¼ כוס דבש ואת ¼ כוס חמאה עד רכה. מגישים לחמניות עם חמאת דבש.

שאלות נפוצות

  • לחם חלב פלאפי וקצת מתוק, ידוע גם בשם שוקופאן. המרקם הרך מזכיר את בריוש. לחם חלב, חתוך בפרוסות עבות, פופולרי במאפיות אסייתיות ושולב בתפריטי מסעדה בהשראת יפנית בארצות הברית ומחוצה לה.

  • לבצק, הכולל חמאה וחלב, יש תכולת שומן גבוהה יותר והוא עשוי עם משחה חמה של קמח ומים שנקרא טנגזונג. שיטה זו מעניקה לחם חלב את הפנים הפלאים והקרום העדין שלה.

עובדות תזונה(למנה)

242קלוריות
9Gשׁוּמָן
35 גרםפחמימות
6Gחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות למתכון 20
קלוריות 241.6
% ערך יומי *
סה"כ שומן8.7 גרם11%
שומן רווי4.9 גרם25%
כולסטרול47.5 מג16%
נַתרָן286.1 מג12%
סך הכל פחמימות34.9 גרם13%
סיבים תזונתיים1.2 גרם4%
סה"כ סוכרים7.9 גרם
חֶלְבּוֹן6.3 גרם13%
ויטמין ד0.3MCG2%
ויטמין ג0.1 מג0%
סִידָן32.6 מג3%
בַּרזֶל0.6 מג3%
אֶשׁלָגָן86.1 מג2%
חומצות שומן, טרנס מוחלט0.3 גרם
ויטמין ד14.1U
אלנין0.2 גרם
ארגינין0.3 גרם
אֵפֶר1.2 גרם
חומצה אספרטית0.4 גרם
קָפֵאִין0mg
קרוטן, אלפא0MCG
כולין, סה"כ30.9 מג
נחושת, עם0.1 מג
סיסטין0.1 גרם
אֵנֶרְגִיָה1011KJ
פלואוריד, f4.3MCG
חומצה פולית, סה"כ33.8MCG
חומצה גלוטמית1.8 גרם
גליצין0.2 גרם
היסטידין0.1 גרם
איזולוצין0.3 גרם
לאוצין0.5 גרם
ליזין0.2 גרם
מתיונין0.1 גרם
מגנזיום, מ"ג13.8 מג
מנגן, מ.נ.0.3 מג
ניאצין0.7 מג
זרחן, עמ '75.8 מג
חומצה פנטותנית0.5 מג
פנילאלנין0.3 גרם
פיטוסטרולים0mg
פרולין0.6 גרם
רטינול78MCG
סלניום, SE17.5MCG
סרין0.3 גרם
עֲמִילָן0.6 גרם
Theobromine0mg
טרונין0.2 גרם
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)0.4 מג
טריפטופן0.1 גרם
טירוזין0.2 גרם
Valine0.3 גרם
ויטמין A, IU284.8U
ויטמין A, Rae79.1MCG
ויטמין B-120.2MCG
ויטמין B-60mg
ויטמין K (phylloquinone)0.8MCG
מַיִם31.8 גרם
אבץ, Zn0.6 מג

*הערך היומי של % (DV) אומר לך כמה חומר מזין בהגשת מזון תורם לתזונה יומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בתזונה.

Better Homes & Gardens מחויבים להשתמש במקורות באיכות גבוהה ומוכנים-כולל מחקרים שנבדקו על ידי עמיתים-לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא על שלנומדיניות וסטנדרטים של עריכהלמידע נוסף על האופן בו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.