עוגיות נשיקות

1. מערבבים מרכיבים יבשים

   מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 9x9 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה מערבבים 2 1/2 כוסות מהקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. בעזרת בלנדר מאפים חותכים פנימה חמאה עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.

2. יוצרים בצק

   בקערה קטנה טורפים יחד חמאה, שמנת ודבש. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח. מוסיפים את תערובת החמאה. בעזרת מזלג מערבבים רק עד שהתערובת נרטבת (הבצק ידמה לבלילה של עוגה עבה - אל תוסיף עוד קמח).

3. סקופ ביסקוויטים

   מניחים את 1 כוס הקמח הנותרת בקערה בינונית. בעזרת כוס מדידה של 1/3 כוס או כף מס' 12, גרפו מנת בצק לתוך קערת הקמח. לזרוק בעדינות את הבצק עד לציפוי קל. מניחים כדור בצק לתבנית מוכנה; חזור על הבצק שנותר כדי ליצור 9 מנות בסך הכל. מסדרים כדורי בצק כך שהם נוגעים קלות.

4. אופים ומגישים

   אופים 25 עד 30 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ במרכז הביסקוויט יוצא נקי. מצננים ביסקוויטים בתבנית על רשת למשך 15 דקות. מברישים את עודפי הקמח לפני הגשת הביסקוויטים חמימים עם חמאה נוספת ו/או ריבה.

כיצד לאחסן שאריות ביסקוויטים

אחסן את כל שאריות העוגיות נשיקות בכלי אטום במקרר למשך 3-4 ימים. מקפיאים את הביסקוויטים בכלי עמיד במקפיא עד 3 חודשים.