קיר רויאל: הכל על הקוקטייל האלגנטי ללא מאמץ

מעט מתוק, חמצמץ להפליא ומרענן נעים, הקיר רויאל (אוית גם קיר רויאל) הפך ל-Kir Royaleקוקטייל לבחירהבברים ומסעדות בכל מקום, הודות להופעה בעונה השלישית שלאמילי בפריזבשנת 2023. עדיין לא ניסית את זה? אנחנו יודעים שתאהבו את זה בדיוק כמו אמילי.

למרות שזה נשמע מפואר ומורכב, לקיר רויאל יש רק שני מרכיבים. נוצר על ידי קנון פליקס קיר, כומר ולימים ראש עיריית דיז'ון, צרפת, קוקטייל קיר המקורי משלב יין לבן ו-Lejay Cassis, קרם דה קסיס (ליקר העשוי מדומדמניות שחורות). הקיר רויאל הוא גרסה מוגבהת של המשקה הזה, עם שמפניה במקום יין.

הנה איך להכין קיר רויאל, כמו גם מתכון לגרסה מודרנית עם ספין ייחודי. תתכונן להגידouiוטוסט כמו אמיליוחברותיה עשו זאת במהלך העונה השלישית הסוערת עם הפינוק הצרפתי המופלא הזה.

איך להכין קיר רויאל קלאסי

לברנדון ריסטאינו, מייסד שותף ומנהל משקאות ב-Good Lion Hospitality, יש מתכון בסיסי ל-Kir Royale.

"קיר רויאל הוא פשוט ¼ אונקיה של קרם דה קסיס איכותי (אנחנו אוהבים את המותג Giffard) ו-5 אונקיות של מבעבע יבש... או תרצו לטעום עם קצתשַׁמפַּנִיָה!" הוא אומר.

מתכון קיר רויאל קלאסי

1. מדוד 5 אונקיות של יין מבעבע יבש או שמפניה ו-¼ אונקיה של גיפארד קרם דה קסיס.
2. מוסיפים את כל החומרים לכוס יין לבן. לאחר מכן, ערבב עדין. היזהרו לא לערבב יותר מדי, כי זה יכול להשפיע על הגז של היין המבעבע.

סיבוב מגניב על הקיר רויאל

בעוד ריסטאינו לא היה דוחה קיר רויאל קלאסי, הוא מעדיף להכין גרסה משלו לקוקטייל, ולמזג אותו עם פרנץ' 75, שהוא עוד קוקטייל צרפתי נוצץ.

"אני מחשיב את ה-'Kir' כקטגוריה ניתנת לשינוי של קוקטייל אפריטיף צרפתי, במקום סגנון משקה אישי נוקשה, הכולל קרם דה קסיס - ליקר דומדמניות שחורות - ומצע טעים לבחירתך: יבש וחומצייַיִן לָבָן, סיידר נורמנדי, לאגר צרפתי, או העדפתי, יין מבעבע יבש צרפתי", הוא אומר.

זכור, להוסיף כל דבר מבעבע, בין אם זה שמפניה, יין מבעבע,פרוסקו, או קאווה, הופכת קיר רגיל עם הבסיס הזה של קרם דה קסיס לקיר רויאל.

מתלבש קיר רויאל מתכון מאת ברנדון ריסטינו

מרכיבים:

• 1 אונקיה של קוניאק, כמו פייר פרנד 1840
• חצי גרם של סחוט טרימיץ לימון
• ½ גרם של קרם דה קסיס
• שפריץ של סירופ פשוט לפי הטעם
• 1½ אונקיות של יין מבעבע צרפתי יבש

הוראות הגעה:

1. מערבבים את כל החומרים מלבד היין ב-שייקר קוקטיילים. (אם אתה מעדיף משקה יבש, השמיט את הסירופ הפשוט.)
2. הוסף קרח ונער במשך 6 עד 8 שניות. מסננים לכוס קופה צוננת.
3. מעל יין מבעבע ומערבבים בעדינות את הבועות. מקשטים ב-high five לבן זוגכם לשתייה.

חלופות קרם דה קסיס

אין קרם דה קסיס בהישג יד? נגמרה החנות? פשוט מעדיפים להכין את המשקה הזה בדרך שלך? השתמש במשהו דומה במקום הקרם דה קסיס, כמו כף סירופ דומדמניות שחורות. אמנם זה לא מכיל אלכוהול, אבל זה יגרום ללשתות טעם מתוק יותר. לחלופין, אתה יכול להשתמש במשקאות חריפים פטל, כמו שמבורד.