פאי פסחא איטלקי (פיצה רוסטיקה)

למד כיצד להכין את פשטידת הבשר האיטלקית הקלאסית כולל קיצור דרך מהיר לבצק הקרום.

תַצלוּם:

גרנט וובסטר

בדומה לקיש, פיצה רוסטיקה היא פשטידת בשר איטלקית שנהוג להנות ממנה ביום שישי הטוב כדי לחגוג את סוף התענית. מתכון פאי הפסחא האיטלקי הזה מלא בגבינה מותכת, בשר חזיר חתוך לקוביות, פפרוני, סלמי ופרוסטו. הוספת גבינת ריקוטה למילוי עוזרת ליצור את הטעם העשיר והמרקם הקרמי. תערובת לחמניות חמות, שניתן למצוא במעבר האפייה, היא קיצור הדרך המהיר של מטבח המבחן שלנו ליצירת הקרום. אתה לא צריך הרבה כלים מיוחדים כדי ליצור את זהמתכון לארוחת חג הפסחאאבל תבנית קפיצית היא חובה ליצירת פשטידת התבשיל העמוק וגם עושה את החיתוך וההגשה הרבה יותר קל.

סיים את ארוחת הפסחא עם אסלט ירוק עזופירות טריים. הוויניגרט על הסלט עוזר לחתוך את העושר של מתכון פיצה רוסטיקה. את המנה הזו מומלץ להגיש חמימה מהתנור.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 16 אונקיות חבילת רול חם לערבב

  • 5 ביצים

  • 1 גָבִיעַ מַיִם

  • 2 כפות חֶמאָה

  • 15 אונקיות גבינת ריקוטה

  • 2 אונקיות גבינת מוצרלה מגוררת (2 אונקיות)

  • 1/4 כַּפִּית פלפל שחור גרוס

  • 1 גָבִיעַ חזיר חתוך לקוביות (5אונקיות)

  • 1 גָבִיעַחתוך לקוביותפפרוני (4 1/2 אונקיות)

  • 1 גָבִיעַחתוך לקוביותסלמי (4 1/2 אונקיות)

  • 1 ריסוס, בערך 1/3 שנייה ספריי בישול נון-סטיק

  • 4 פרוסות פרושוטו

  • 2 כפיות שומשום

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מכינים את תערובת הרולדה החמה לפי הוראות האריזה בשלב הלישה בעזרת אחת מהביצים, המים והחמאה. מכסים ונותנים לבצק לנוח בזמן שמכינים את המילוי.

  2. בקערה גדולה מערבבים 3 מהביצים, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה ופלפל.

    טיפ למטבח לבדיקה:לא כללנו שום תוספת מלח במתכון כי הגבינות והבשרים מכילים מלח.

  3. מערבבים פנימה את החזיר, הפפרוני והסלמי.

  4. מצפים את החלק התחתון של תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ' בספריי בישול טפלון. על משטח מקומח קלות מרדדים שלושה רבעים מהבצק לעיגול בגודל 13 אינץ'.

  5. מניחים את הבצק בתבנית הקפיצית (הבצק יימשך כ-2-1/2 אינץ' במעלה הדפנות). לוחצים קפלים בבצק לפי הצורך כדי שיתאימו.

  6. שכבה את תחתית הבצק עם פרוסות פרושוטו. כף תערובת בשר וגבינה לתוך הקרום.

  7. מרדדים את יתרת הבצק לעיגול בגודל 9 אינץ'; מניחים מעל המילוי. קפלו את עודפי הקרום התחתון מעל הקרום העליון וקופצו את הקצה כדי לאטום.

  8. חותכים חריץ קטן בקרום העליון כדי לאפשר לאדים לצאת.

  9. בקערה קטנה, טורפים יחד את הביצה הנותרת ו-1 כף. מַיִם. מברישים את החלק העליון של הבצק. מפזרים שומשום.

  10. אופים את פיצה רוסטיקה במשך שעה 10 דקות עד שעה 20 דקות או עד להזהבה. מצננים את הפאי 20 דקות על רשת. להגשה, מסירים את דפנות התבנית הקפיצית וחותכים את המנה לפרוסות.

עובדות תזונה(למנה)

371קלוריות
22 גרםשׁוּמָן
20 גרםפחמימות
22 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 12
קלוריות 371.4
% ערך יומי *
שומן מוחלט22.3 גרם29%
שומן רווי8.9 גרם45%
כולסטרול142 מ"ג47%
נַתרָן1125.5 מ"ג49%
סך הפחמימות20.1 גרם7%
סיבים תזונתיים0.7 גרם3%
סך הכל סוכרים1.2 גרם
חֶלְבּוֹן21.5 גרם43%
ויטמין D1 מק"ג5%
ויטמין C0 מ"ג0%
סִידָן159.5 מ"ג12%
בַּרזֶל2.2 מ"ג12%
אֶשׁלָגָן295.4 מ"ג6%
חומצות שומן, סך הטרנס0.4 גרם
ויטמין D39.8 IU
אלנין1.1 גרם
ארגינין1.3 גרם
אֵפֶר4.1 גרם
חומצה אספרטית1.9 גרם
קָפֵאִין0 מ"ג
קרוטן, אלפא0 מק"ג
כולין, סך הכל109.3 מ"ג
נחושת, קו0.1 מ"ג
ציסטין0.3 גרם
אֵנֶרְגִיָה1554.5 קילו-ג'יי
פלואוריד, F24 מק"ג
חומצה פולית, סך הכל64.4 מק"ג
חומצה גלוטמית4 גרם
גליצין0.9 גרם
היסטידין0.8 גרם
איזולאוצין1 גרם
לאוצין1.9 גרם
ליזין1.8 גרם
מתיונין0.5 גרם
מגנזיום, Mg26.8 מ"ג
מנגן, מנגן0.5 מ"ג
ניאצין4.3 מ"ג
זרחן, פ279 מ"ג
חומצה פנטותנית1 מ"ג
פנילאלנין1 גרם
פיטוסטרולים3.9 מ"ג
פרולין1.4 גרם
רטינול101.9 מק"ג
סלניום, Se37.7 מק"ג
סרין1.1 גרם
תיאוברומין0 מ"ג
ת'רונין0.9 גרם
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)0.8 מ"ג
טריפטופן0.3 גרם
טירוזין0.9 גרם
ולין1.2 גרם
ויטמין A, IU359.6IU
ויטמין A, RAE103 מק"ג
ויטמין B-120.9 מק"ג
ויטמין B-60.3 מ"ג
ויטמין K (פילוקווינון)4.4 מק"ג
מַיִם104.5 גרם
אבץ, Zn2.4 מ"ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.