איך לשתול ולגדל ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי(Helianthus tuberosa)הוא איבול שורשיליד מזרח צפון אמריקה. לפקעת האכילה יש טעם דומה לארטישוק, אבל לא קשור בכלל. החלק הראשון של שמו הנפוץ עשוי להגיע מצליל שמו באיטלקית,חַמָנִית, כלומר "לפנות לשמש". הצמח הזה מייצר פרחים דמויי חיננית רבים המתנדנדים ברוח על גבי גבעולים עלים גבוהים. הפקעות נראות כמו הכלאה בין תפוחי אדמה ושורש ג'ינג'ר. פקעות לבנות או שזופות, אבל כמה סוגים הם ורוד עמוק עד בורדו. כך תגדלו ארטישוק ירושלמי בגינה שלכם.

סקירת ארטישוק ירושלים

שם הסוג	Helianthus tuberosa
שם נפוץ	ארטישוק ירושלמי
שמות נפוצים נוספים	Sunchoke, Sunroot
סוג צמח	רַב שְׁנָתִי
אוֹר	חלק שמש, שמש
גוֹבַה	6 עד 12 רגל
רוֹחַב	3 עד 5 רגל
צבע פרח	צָהוֹב
צבע עלווה	כחול/ירוק
תכונות מיוחדות	מושך ציפורים, תחזוקה נמוכה
אזורים	3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

היכן לשתול ארטישוק ירושלמי

שתלו ארטישוק ירושלמי במקומות שטופי שמשאזורי קשיחות של USDA3-9. לשתול בקבוצות בחלק האחורי של ערוגות עם צמחים גבוהים אחרים, ליצור כיסוי ומזון לחיות בר. הפרחים הצהובים נראים מרחוק.

כאשר מגדלים לקציר הפקעות, שותלים אותן באדמה עשירה באזור לא מופרע בגינה. בכל סתיו, לחפור את הפקעות, רצוילאחר הכפור הראשון. שתלו את הרב שנתי הגבוה הזה בצד הצפוני של צמחים אחרים כדי להימנע מהצללת שאר הגינה.

למרות שמקורו של ארטישוק ירושלמי במזרח ארצות הברית, הוא יכול לגדול בצורה אגרסיבית ולהשתלט על גנים. לאחר השתילה בגינה, ארטישוק ירושלמי מאתגר להסרה.

איך ומתי לשתול ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי נמכר ונשתל כפקעות, לא כזרע. במידת האפשר, גננים צריכים לשתול מלאי מקומי המותאם לתנאי הגידול שלך. הם גדלים הכי טוב בשמש מלאהואדמה מנוקזת היטב עם אהרבה חומר אורגני. קנו את הפקעות במרכזי גינון או דרך קטלוגים של גינות ירק. הם זמינים בסתיו ובאביב.

לשתול את הפקעות לאחר התאריך הכפור באביב האחרוןאו בסתיו כשהאדמה עדיין ניתנת לעבודה. הוסף שכבת מאלץ' עבה באזורים עם חורף קר. שתלו את הפקעות במרחק של 2 מטרים זה מזה ועומק של 4 אינץ'. שקול להקדיש להם מיטה באזור שבו תוכל לשמור עליהם תחת שליטה. חפרו בסתיו כדי לקטוף פקעות בוגרות, והשאירו את אלו שלא נחפרו כדי לנבוט באביב. הצמח מפתח פקעות לפני פריחתו; ניתן לחפור אותם מוקדם. היעדר פרחים אינו משפיע על התפתחות הפקעת.

טיפים לטיפול בארטישוק ירושלים

אוֹר

בחר מקום בשמש מלאה עד חלקית. שש שעות של אור שמש ישיר ביום עדיפות לייצור פקעת.

אדמה ומים

ארטישוק ירושלמי משגשג באדמה לחה אך יש לשתול אגינה סחוטה היטב. להשקות את הצמחים בעיתות בצורת ולכסות סביבם כדילדכא עשבים שוטיםולשמור על האדמה לחה.

טמפרטורה ולחות

ארטישוק ירושלמי גדל בצורה הטובה ביותר בטווח טמפרטורות של 60°F עד 90°F. באקלים קר יותר, יש למרוח שכבה עבה של חיפוי להגנה בחורף.

דֶשֶׁן

בדרך כלל אין צורך בדשן כשמגדלים ארטישוק ירושלמי, אבללהוסיף חומר אורגניכגון קומפוסט אם האדמה שלך דלה.

קִצוּץ

מכיוון שהצמחים הללו גבוהים כל כך, הם עלולים להינזק מרוח, או שהם עלולים להאפיל על צמחים סמוכים. חותכים את הצמח בחזרה לגובה 4-5 רגל באמצע הקיץ, והוא יתפרץ וייצור צמח קומפקטי יותר. ייצור הפקעת אינו מושפע.

מזיקים ובעיות

חלודה, כתם עלים וטחב אבקתיהן בעיות קלות של ארטישוק ירושלמי. ידוע כי זחלים לועסים את העלווה.

איך להרבות ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי מתפשט דרך קני שורש. אלא אם תקצור כל שבר של קנה שורש או פקעת, אלה שנותרו יגדלו לצמחים חדשים בעונה הבאה.

סוגי ארטישוק ירושלמי

ישנם זנים רבים של ארטישוק ירושלמי, אך רק מעטים זמינים מסחרית בארה"ב

'לְשְׁעוֹט'

Helianthus tuberosa'סטמפיד' הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר של ארטישוק ירושלמי מכיוון שהוא מתבגר מהר יותר מזנים אחרים ומייצר פקעות גדולות יותר. צמח זה גדל לגובה של 8-12 מטר, כך שייתכן שיהיה צורך להדביק אותו כדי למנוע ממנו ליפול.

'מים צלולים'

Helianthus tuberosaפקעות 'צלולים' חלקות לרוב עם בשר לבן שמנת. הפקעות מתוקות ולא עמילניות, שני מאפיינים שהופכים אותן לשימושיות בכמה אופנים. בנוסף לאכילה נא או מטוגן, ניתן ליהנות מהם כקינוח כשהם מקורמלים. הצמח גדל לגובה של 7-8 מטרים.

"פוסאו לבן"

Helianthus tuberosa'White Fuseau' הוא נמרץ ופורה להפליא, ומייצר עד 100 פאונד של פקעות בעונה אחת. הפקעות בעלות צורת אצבע וניתן להשתמש בהן כתחליפים לתפוחי אדמה, בין אם מבושלים, מבושלים או מוקפצים. 'Fuseau' גדל לגובה 8-10 רגל.

צמחי ארטישוק ירושלמי נלווים

שתלו ארטישוק ירושלמי עם צמחים מקומיים גבוהים אחרים בגינה נטורליסטית או בחלק האחורי של גן גבול.

סוזן חומת עיניים

ג'ון ריד פורסמן

סוזן חומת עיניים(Rudbeckia triloba)הוא דו-שנתי ילידים בצפון אמריקה או קצר מועד רַב שְׁנָתִי.הוא גדל לגובה של עד 5 מטר בשמש ובצל חלקי על גבעולים רבים ובעלי פרחים צהובים רבים. אזורים 4-7

ניו אינגלנד אסטר

גרג ראיין

אסטר ניו אינגלנד (Symphyotrichum ניו-אנגליה)הוא פרח בר נפוץ המושך דבורים, פרפרים וצרעות טפיליות השולטות במזיקים מקומיים. זה יכול לגדול עד 6 מטר גובה ויש לו פרחים החל לבנדר לכחול ללבן. אזורים 4–8

צמח מצפן

רוב קרדילו

צמח מצפן(Silphium laciniatum)הוא רב שנתי גבוה, גס דמוי חמניות שגדל לגובה של 9 מטר. הפרחים בדרך כלל מכוונים את עצמם צפונה ודרומה כדי להימנע מהחום של שמש הצהריים. אזורים 3–9

גולדןרוד

סקוט ליטל

סוגים גבוהים יותר שלזהב (סולידגוסוגים) עובדים היטב עם ארטישוק ירושלמי. פרחים צהובים קטנים מופיעים בסוף הקיץ, מושכים מאביקים. אזורים 3–9

שאלות נפוצות

הפקעות משמשות כמו תפוחי אדמה, מוסיפות לתבשילים ומרקים, וניתן גם לאכול אותן גולמיות. קולפים אותם מתחת למים ומיד מכניסים אותם לנוזל עם חומץ או לימון. הבשר יתהפך בחשיפה לאוויר, אם כי הטעם אינו מושפע.
ארטישוק ירושלמי יכול להיות קשה לעיכול עבור אנשים מסוימים, ולגרום לגזים. עם זאת, אם אתה מחכה עד לאחר הכפור הראשון של העונה כדי לקצור את הפקעות או להקפיא אותן מיד עם הקטיף, הן קלות יותר לעיכול. בתקופות אחרות של השנה, הרתחתם בחומצה כמו מיץ לימון או חומץ מפחיתה את תופעת הלוואי הלא רצויה הזו.