מתי וכיצד לקצור גרעיני חמניות לאכילה

חמניות גבוהות וצבעוניות תמיד בולטות בגני הקיץ. וכשהפרחים הבולטים האלה יימוגו, הם יפיקו זרעים אכילים שהם בין המזונות החטיפים הטובים ביותראתה יכול לגדל בגינה שלך. לדעת מתי וכיצד לקצור גרעיני חמנייה נדרש קצת תרגול, אבל העצות האלה יעזרו לך לבחור את שלךחמניות כאשר הזרעים בשיא הטעם.

מתי לקצור גרעיני חמניות

אם אתה בודק אתגב חבילות זרעי חמניות, תשים לב שהם כוללים בדרך כלל מידע על "ימים עד לפדיון". עם זאת, זה מתייחס בדרך כללכאשר צמחי חמניות יפרחו. רוב חבילות הזרעים אינן מספקות מידע לגבי מתי זרעי החמנייה יהיו מוכנים לקציר.

רוב זני החמניות פורחים תוך כחודשיים עד שלושה חודשים, אבל לזרעי חמניות לוקח חודש להתבגר לאחר פתיחת הפרחים אוֹ 80 עד 140 ימים לאחר הזריעה. זרעי החמנייה יכולים להיותשנקטפו מ יולי עד אוקטובר, תלוי מתי שתלתם את גרעיני החמנייה והזנים שאתם מגדלים.

איך לדעת מתי זרעי חמניות מוכנים לקציר

לדעת מתי לקצור גרעיני חמנייה היא מעט איזון. קוטפים אותם מוקדם מדי ובסופו של דבר מקבלים גרעינים קטנים וחסרי טעם; אם תבחר מאוחר מדי, ציפורים וחיות בר אחרות עלולות לנצח אותך עד הקציר. מה שכן,זני חמניות מסוימים מתבגרים מהר יותר מאחרים, אבל יש סימנים שאתה יכול לחפש כאשר אתה מחליט אם זרעי החמנייה שלך בשלים.

כאשר החמניות מתבגרות והזרעים מתפתחים, פריחת החמניות מתייבשת וצנוחה על גבעוליהן, ועלי הצמח מתחילים להצהיב. אם תבדוק את החלק האחורי של פריחת החמניות, תבחין בכךראשי פרחים בוגרים הופכים מירוק לחום צהבהב,ושל הצמחעלי כותרת קמליםונופל. כל אלה הם סימני מפתח לכך שהחמניות שלך מוכנות לקטיף.

כיצד לקצור גרעיני חמניות

כאשר מגיע זמן הקציר, למגדלים יש שתי אפשרויות קציר בסיסיות לזרעי חמניות. זרעים ניתן לייבש היטב על הצמח או לקצור מוקדם ולייבש בתוך הבית. ייבוש בחוץ מניב בדרך כלל זרעים מעט יותר טעימים; עם זאת, מתן אפשרות לזרעים להתבגר באופן מלא על הצמח מגדיל את הסיכויים לכךציפורים זוללות את הזרעיםלפני שתהיה לך הזדמנות לבחור אותם.

אם אתם מעדיפים לייבש גרעיני חמניות בתוך הבית, קצור את החמניות כאשר גב ראשי הפרחים הופך מירוק לצהובים. כדי לקצור, חותכים את גבעולי החמנייה בסכין חדה או גוזמים כ-6-12 סנטימטרים מתחת לראש הפרח, הסר את העלים שנותרו, וצרור שניים עד שלושה גבעולים של חמניות יחד עם חוט. תלו את צרורות החמניות הללו הפוך בחלל חשוך ומאוורר היטב עד שהם יבשים לחלוטין, והחלק האחורי של ראשי הפרחים הופך לחום.

אם אתם מעדיפים לייבש גרעיני חמניות בחוץ, כסו את פריחת החמניות בשקיות נייר, בד גבינה או בד רשת עדינה ברגע שעלי הכותרת של הצמח מתחילים לנבול. זה מגן על זרעי החמניות מפני ציפורים רעבות כשהזרעים מתייבשים בשמש. כאשר החלק האחורי של פריחת החמניות משחימה, גזרו את ראשי הפרחים והביאו אותם פנימה כדי לאסוף את הגרעינים.

ברגע שיש לך ראשי חמניות בוגרים, השלב הבא הוא הסרת הגרעינים. תפסו קערה גדולה או דלי ושפשפו את גרעיני החמנייה מהפרחים עם האגודל או מברשת. אתה יכול גם לשפשף שניים מהראשים כדי לעזור לעקור את הזרעים. זרעים בשלים צריכים להיות שמנמנים ומעוצבים היטב, והם צריכים להיפרד בקלות מראשי הפרחים בזמן העבודה. אם נראה שהזרעים לא בשלים, תלו את החמניות לייבוש עוד כמה ימים.

כיצד לצלות ולאחסן גרעיני חמניות טריות

למרות שאתה יכול לאכול נאגרעיני חמניות בגידול ביתימיד לאחר הקטיף, צליית הזרעים משפרת את טעמם ומקלה על הסרת הקליפות.

כדי לצלות גרעיני חמנייה, פזרו את הגרעינים הטריים בשכבה אחת על תבנית אפייה ואפו אותם ב-400 מעלות צלזיוס למשך חמש דקות. לאחר צלייתם, קליפות החמניות אמורות להיפתח בקלות, אך אם עדיין קשה לפתוח אותן, צלו את הגרעינים במרווחים של 2 דקות עד שהגרעינים יבשים. היזהר לא לבשל יתר על המידה או להשחים את גרעיני החמנייה, מכיוון שהדבר מפחית את טעמם.

כדי לצלות ולהמליח גרעיני חמנייה, הניחו 1 ​​כוס גרעיני חמנייה גולמיים בליטר מים עם 2 עד 4 כפות מלח. מביאים את המים לרתיחה על הכיריים, מנמיכים את האש ומבשלים את הזרעים במשך 15 דקות. מסננים את הזרעים, מפזרים אותם על נייר אפייה בשכבה אחת ואופים אותם בחום של 400 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות עד שהם יבשים.

ניתן לאחסן גרעיני חמנייה גולמיים וגם קלויים במיכלים אטומים במזווה למשך כחודשיים עד 3 חודשים. לאחסון ממושך, שמור זרעי חמניות במקפיא שלך, שם הם יישארו טריים למשך שנה. למרות שקשה לעמוד בפני זרעי חמניות לנשנש, אל תשכחלשמור כמה גרעיני חמנייה גולמיים לשתולבגן של השנה הבאה.