איך לקצור פטרוזיליה כדי שהיא תמשיך לגדול

יש כמה דברים חשובים שכדאי לדעת על איך לקצור פטרוזיליה כדי להפיק את המרב מעשב התיבול הפופולרי הזה. בין אם אתהלגדל פטרוזיליה בגן מיכלאו אערוגת עשבים בקרקע, הצמח הלא תובעני הזה יניב עלים מלאי טעם מהאביב ועד הסתיו כאשר נקטפו בצורה נכונה. אם אתה רוצה להפיק יותר מצמחי העלים השטוחים (איטלקיים) או הפטרוזיליה המתולתלת שלך, עצות הקטיף שלהלן יעזרו לך לקטוף פטרוזיליה בשיא הטריות ולעודד את הצמחים שלך לייצר עוד יותר עלים למתכונים האהובים עליך.

מתי לקצור פטרוזיליה

איך לקצור פטרוזיליה בזמן הנכון תלוי אם אתה מגדל את הצמחים שלך מזרעים או מהתחלות משתלה. פטרוזיליה של משתלה מתחילה להתבגר במהירות ולעיתים קרובות ניתן לקצור קלות מיד לאחר ההשתלה. אוּלָם,פטרוזיליה שגדלה מזרעדורש יותר סבלנות, מכיוון שלרוב לוקח כ-70 עד 100 ימים לאחר הזריעה להגיע לבגרות מלאה.

תדע שצמחי הפטרוזיליה שלך מוכנים לקטיף כשהם בגובה של לפחות 6 סנטימטרים ולעלים שלהם יש לפחות שלושה מקטעים כל אחד. הזמן הטוב ביותר לקטוף פטרוזיליה הוא מוקדם בבוקר לפני שהשמש עולה מעל הראש. בשעה זו של היום, השמנים בעלי פטרוזיליה חזקים ביותר, ועשבי התיבול הטריים הם בעלי הטעם הטוב ביותר.

באופן כללי, ניתן לקצור פטרוזיליה מהאביב ועד הסתיו, אם כי ניתן לקצור פטרוזיליה בחורף אם אתם חיים באקלים מתון או חורפים בחורףעשבי תיבול בתוך סירים. בעוד פטרוזיליה כןמבחינה טכנית צמח דו שנתי, רוב הגננים מגדלים פטרוזיליה כשנתית מכיוון שהיא מתברגת במהירות בשנה השנייה. עם זאת, בדרך כלל ניתן לקצור פטרוזיליה שנה שנייה בהצלחה אם קוטפים את עלי הפטרוזיליה בתחילת השנה לפני שהצמח מתחיל לפרוח.

טיפים כיצד לקצור פטרוזיליה

כאשר צמחי הפטרוזיליה גדולים מספיק לקטיף, גוזרים גזע פטרוזיליה שלם בבסיס הצמח באמצעותמזמר מטבח חדאו מספרי עשב. בעוד שגזירת גבעולים של פטרוזיליה בגובה הקרקע יכולה להרגיש מאיימת, זה טוב לצמח. אם תסירו רק עלי פטרוזיליה ותחזיקו את הגבעולים במקום, הגבעולים לא יצמחו מחדש, אבל אם תגזור את הגבעולים בבסיסם, הצמח גדל עבות ומייצר עלים חדשים.

אם צמחי הפטרוזיליה קטנים, אולי כדאי לגזור רק גבעול או שניים בכל פעם ואז לקצור את הצמח שוב בעוד שבוע בערך. עם זאת, אם יש לך צמח פטרוזיליה גדול ומבוסס, אתה יכול לקצור יותר גבעולים על ידי התפזרות סביב החלק החיצוני של הצמח וקצירת הגבעולים והעלים החיצוניים ביותר. כמו עלים רופפיםצמחי חסה, פטרוזיליה מייצרת עלים חדשים יותר לכיוון מרכז הצמח, ולכן הסרת הגבעולים החיצוניים מצעירה את צמיחת הצמח.

כמה גבעולים אתה יכול לקצור מצמח פטרוזיליה בודד בכל פעם תלוי בגודל הצמח, אך לעולם אל תקטוף יותר משליש צמח בכל פעם. קציר יתר יכול להלחיץ ​​את צמחי הפטרוזיליה ולהגביל את צמיחתם.

ליבול גדול יותר של עשבי תיבול טריים, גדל כמה צמחי פטרוזיליה יחד ובחר כמה גבעולים מכל צמח מדי שבוע. זה יספק לך את כל הפטרוזיליה הטרייה שאתה צריך למתכונים ותיתן לצמחים הרבה זמן להתאושש בין הבציר.

איך לאחסן פטרוזיליה טרייה

הטעם של הפטרוזיליה הוא העז ביותר כשהיא טריה, אז השתמש בה בהקדם האפשרי לאחר הקטיף. עם זאת, אם אתה צריך לאחסן אותו לכמה ימים במקרר, שים את גבעולי הפטרוזיליה החתוכים בכוס נקייה עם מעט מים -בדיוק כמו פרחים חתוכים. כאשר מאוחסנים בצורה זו, פטרוזיליה אמורה להחזיק מעמד במקרר למשך כ-7 עד 10 ימים, אך תרצו להחליף את המים מדי יום כדי לשמור על טריות עשבי התיבול.

לאחסון לטווח ארוך יותר, יבש פטרוזיליה במייבש או בתנור. לייבוש פטרוזיליה בתנור, מחממים מראש לטמפרטורה הנמוכה ביותר (בדרך כלל 170-180 מעלות). מניחים פטרוזיליה נקייה ויבשה על תבנית אפייה בשכבה אחת ללא חפיפה. אופים 20 דקות, בודקים שהוא לא נשרף. כשהפטרוזיליה מתפוררת בידיים היא מוכנה. מאחסנים בכלי אטום.

ניתן גם לתלות פטרוזיליה לייבוש מאור שמש ישיר, אך שיטות ייבוש איטיות יותר עלולות לגרום לעשבים לאבד את צבעם.

אפשרות נוספת היא לקצוץ את הפטרוזיליה ומקפיאים אותו במגשי קוביות קרחעם מעט מים. פטרוזיליה קפואה יכולה להחזיק מעמד במקפיא שלך כשנה.