איך לשתול ולגדל קינואה

קינואה הפכה לדגן מוכר יותר ויותר במטבחים ובמסעדות שלנו בעשור האחרון לערך. זה גם כוכב עולה בגנים.קל לגדל מזרענטועים ישירות באדמה, צמחי קינואה (מבוטא KEEN-wah) מייצרים ראשי זרעים גדולים ורכים ועמוסים בזרעים אדומים, לבנים, חומים ושחורים זעירים. זרעים אלה נטולי גלוטן, עשירים בחלבון, ובעלי טעם אדמתי, אגוזי, מתוק במקצת. העלים הצעירים והעדינים גם אכילים ומזינים, בעלי מרקם ובטעם כמו תרד.

סקירה כללית של קינואה

שם הסוג	קנופודיום קינואה
שם נפוץ	קינואה
סוג צמח	שְׁנָתִי
אוֹר	שֶׁמֶש
גוֹבַה	4 עד 7 רגל
רוֹחַב	1 עד 2 רגל
צבע פרח	כתום, אדום, צהוב
צבע עלווה	כחול/ירוק
תכונות העונה	עלי סתיו צבעוניים
רְבִיָה	זֶרַע

היכן לשתול קינואה

הקינואה ילידת דרום אמריקה גדלה באזורים סלעיים והרים באדמה שיש להם מעט פוריות טבעית. זֶהצמח מאכל שגדל במהירותסובל תנאים יבשים ואדמה לא פורייה, אבל יסתדר הכי טוב עם לחות רגילה ואדמה חרסית. הוא לא גדל היטב באתרים רטובים ומבולגנים באופן עקבי.

בכל מקום שבו תשתלו קינואה, צפו שהיא תזרע בקלות. קל למשוך שתילים לא רצויים או לטרוף אותם בעזרת מעדר. זני קינואה רבים הופכים בסתיו גוונים מבריקים של אדום, צהוב וכתום. לשתול קינואה איפה שאתה צריךפופ של צבע של סוף העונה.

ניתן לגדל קינואה במיכלים גדולים. הצמחים הגבוהים דורשים תמיכה במיכלים והרבה מים כדי לשמור על צמיחתם המהירה.בחר מיכלשמכיל לפחות 10 ליטר של תערובת עציצים.

איך ומתי לשתול קינואה

לשתול קינואה באביב ברגע שניתן לעבוד על האדמה. באזורים קרים, האדמה מוכנה לזרעי קינואה כאשר השלג והכפור נעלמו, והאדמה רופפת, לא ביצית. באזורים חמים ניתן לשתול קינואה כבר בפברואר. הקינואה סובלת טמפרטורות קרירות ותנבוט בטמפרטורות אדמה שנעות בין 36 ל-68 מעלות צלזיוס. צמחים צעירים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 25 מעלות צלזיוס.כסו צמחים צעירים אם תהיה הצמדת קוריותר קר מזה.

לשתול זרעים במרחק של 1 עד 2 אינץ' זה מזה ורבע אינץ' עמוק בשורות במרחק של 12 עד 24 אינץ' זה מזה. נבטי קינואה במהירות - שתילים בדרך כלל צצים תוך 7 עד 10 ימים. כאשר שתילים צצים, דקים צמחים למרחק של 12 סנטימטרים זה מזה. אל תדלג על שתילים מדללים עד 12 אינץ' זה מזה. מרווח נכון מייצר צמחים גדולים יותר עם גבעולים נושאי זרעים מרובים.

טיפים לטיפול בקינואה

אוֹר

קינואה היא הכי פרודוקטיבית כשהיא מקבלתלפחות 8 שעות של אור שמש ישיר ביום. כמו רוב גידולי הירקות, הוא זקוק לשמש מלאה כדי לפרוח ולהתבגר. שתלו אותו הרחק מעצים ובניינים, שיטילו צל לאורך כל היום.

אדמה ומים

קינואה מייצרת הכי הרבה דגנים באדמה מנוקזת היטב, פורייה. היבול יורד מעט כאשר הוא נטוע באדמה ממוצעת ובלתי פורייה, אך הפרש היבול מינורי. הקינואה סובלת היטב אדמה דלה. כאשר הם מספקים לחות מספקת בזמן השתילה וכאשר השתילים הצעירים מתבגרים, הם ישגשגו ויניבו יבול טוב. מים קינואה בזמן יובש ממושך ובצורת.

מים, בצורת גשמים או השקיה, עלולים להרוס יבול אם הם יוצרים קשר עם הזרעים כשהם בשלים. זרעי קינואה נובטים בקלות. זרעים בוגרים הממתינים לקציר יבצו אם הם יירטבו. קצור זרעי קינואה בשלים בהקדם האפשרי.

טמפרטורה ולחות

הקינואה גדלה בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות מתונות ולחות נמוכה. לשתול זרעים ברגע שניתן לעבוד על האדמה באביב כדי להבטיח שהצמחים פורחים הרבה לפני חום הקיץ. טמפרטורות מעל 95 מעלות צלזיוס ימנעו מהפרחים להתבגר ולייצר זרעים.

דֶשֶׁן

מספק חומרים מזינים לקינואה על ידי ערבוב מפורק היטבקומפוסט לתוך האדמהבזמן השתילה, אם רוצים. זֶהתבואה עתיקהגדל היטב באדמה רזה ובלתי פורייה ואינו דורש דישון משלים כמעט בכל אזורי הגידול.

קְצִיר

זרעי הקינואה מוכנים לקציר כאשר מעטפת הזרעים בקושי נקועה בציפורן. בדרך כלל, הצמחים יבשים לחלוטין והעלים נושרים כאשר הזרע מתבגר. בהתאם למועד השתלת הקינואה, היא מוכנה לקטיף באוגוסט או ספטמבר. רוב זני הקינואה מוכנים לקטיף כ-90-100 ימים לאחר השתילה.

קצור קינואה על ידי מכה של גבעולי הפרחים על משטח קשה או שפשוף אותם בין הידיים כדי להפריד את הזרעים מחלקי הפרחים או המוץ. לאחר מכן, נקה את הזרע שנקטף על ידי הסרת המוץ. מורחים את הזרע על מטלית וממקמים מאוורר בקרבת מקום. הפעל את המאוורר והאוויר הנע יעיף את המוץ המצית. לעתים קרובות יש צורך להסיר מוץ גדול ביד.

שמור קינואה באמיכל אטוםבמקרר לאחסון לטווח ארוך. ניתן גם לשמור אותו בשקית נייר בטמפרטורת החדר למשך שלושה עד שישה חודשים. יש צורך להסיר את הציפוי דמוי הסבון, הנקרא ספונינים, עלזרעי קינואה לפני הבישול. הסר ספונינים על ידי השריית הזרע שוב ושוב ושטיפתו במים עד שאין יותר בועות סבון. במקום השרייה, ניתן לנקות את הזרע גם על ידי שטיפתו תחת מים זורמים מהירים וחמים מספר פעמים.

קצור את העלים הצעירים והעדינים של צמחי הקינואה והשתמש בהם כמו תרד בסלטים. ניתן לגדל קינואה אך ורק כירק סלט, או ניתן לקצור כמה עלים מצמחים שמאפשרים להתבגר ולייצר זרעים. קצירת עלים רבים מצמחים צעירים תפחית את תפוקת הזרעים.

מזיקים ובעיות

עשבים שוטים הם המזיק המציק ביותר לצמחי הקינואה. הם גדלים לצד הקינואה ומתחרים על לחות אדמה ורכיבי תזונה יקרי ערך. כמה עשבים שוטים, כגון גדילן וחרדל, הםמארחים לכנימותהתוקף את הקינואה. מורחים שכבה בעובי 2 אינץ' של חיפוי עץ מגורר או חיפוי אורגני אחר סביב צמחים כדי לשמור על העשבים השוטים. משוך גדילן וחרדל הגדלים בקרבת מקום כדי לעזור לשלוט באוכלוסיית הכנימות. לְהִשְׁתַמֵשׁשמן ניםלשלוט בכנימות במידת הצורך.

כיצד להפיץ קינואה

שמור זרעי קינואה לשתילהבשנה שלאחר מכן. אחסן את הזרע בכלי אטום במקרר או בשקית נייר במקום קריר וחשוך לשתילה באביב הבא.

סוגי קינואה

'Cherry Vanilla' גדל לגובה של 3 עד 5 מטרים ויש לו ראשי פרחים קרם עד ורוד. הצמחים השופעים והצבעוניים פופולריים בגן הפרחים וגם בגן הירק.

'המבריק ביותר' גדל לגובה של 4 מטר ויש לו גבעולי פרחים כתומים, ורודים, בורדו, לבנים וצהובים.

שאלות נפוצות

לא. קינואה מהמכולת היא בדרך כלל זן ייחודי לתנאי הגידול בדרום אמריקה. הוא לא ישגשג ויפיק זרע בגנים בצפון אמריקה. מצא זרעי גן קינואה דרך מקורות זרעים מקוונים.
קינואה מייצרת זרעים כאשר גדלים בחוץ, בדיוק כמו פלפלים, עגבניות וצמחי פרי אחרים. קל להתחיל מזרע שנשתל ישירות בגינה, וזה יכול להיותהתחילו בתוך הבית כדי לקבל קפיצה בעונת הגן באביב. גדל קינואה בתוך הבית לשימוש כסלט ירוק. צמחים קטנים וצעירים קלים יותר לתחזוקה בתוך הבית מאשר הצמחים המייצרים זרעים בגובה 5 עד 7 רגל.