סלט אבוקדו ואננס בגריל

כשאבוקדו פוגש את החום הצורב של הגריל, קורה משהו נפלא - הבשר הקרמי ממילא מתרכך ומקבל טעם מעושן. הסלט התוסס הזה משתלב עם הטעם המובחן הזהאננס מקורמל, פטל שחור טרי, ורוטב כוסברה-תפוז. אתה יכול להשתמש במיץ תפוזים בבקבוק ברוטב הסלט, אבל המטבח שלנו מצא שסחוט טרי נתן לרוטב את הטעם הרב ביותר.

איך להרכיב את סלט האבוקדו בגריל

לסידור המתכון לסלט אבוקדו, התחילו עם מצע של חסה רומאנית. חפשו לבבות רומאיים בסיפור המכולת - הם החלק הרך והמתוק ביותר בראש החסה. שכבה על אננס ואבוקדו בגריל לאחר מכן. לפזר הלאהפטל שחורופלפל חריף קצוץ. מסיימים בזילוף מהרוטב.

איך לבחור אבוקדו בשל

אבוקדו מוצק וכמעט בשל עובד הכי טוב על הגריל; הם יתרככו אך עדיין יחזיקו בצורתם. ישנן מספר דרכים לבדוק אם אבוקדו בשל.

• בדיקת גזע:מקלפים את הגבעול הקטן בחלק העליון של האבוקדו, אם הוא מתרומם בקלות והבשר נראה ירוק מתחת, האבוקדו צריך להיות בבשלות אידיאלית או קרובה.
• לִסְחוֹט:תן לאבוקדו סחיטה עדינה. אם זה מניב, זה מוכן לשימוש מיד.

איך לחתוך אבוקדו

לאחר שטיפת האבוקדו, השתמשו בסכין שף כדי ליצור חתך לאורך הזרע (או הגלעין), תוך חיתוך הקליפה והפירות. מחזיק את האבוקדו בידיים, סובב בעדינות את שני החצאים לכיוונים מנוגדים כדי להפריד ביניהם. תמיד חותכים את האבוקדו עם סכין חדה על קרש חיתוך. אין לחתוך או לפרוס אותו כשהוא בכף היד.