מתכון לפיצה לבנה

האהובה הזו בלונג איילנד, הנקראת לרוב פיצה סבתא, מתחילה במנה בצורת ריבוע. עם פחות משעה של זמן בישול והגמישות להכין מראש את בצק הפיצה הלבן שלך, המתכון הזה יהפוך במהירות לחביב המשפחה.

שמן זית וערימה בריאה של עשבי תיבול כמו אורגנו ופטרוזיליה מעניקים למתכון הפיצה הביתי הזה המון טעם. הבצק והתוספות עשויים עם מרכיבים שאולי כבר יש לך בהישג יד. ריקוטה ומוצרלה נמסה הופכים את הפיצה הזו לעשירה וקרמימית. כשאתם בוחרים מוצרלה, קחו בחשבון שבמוצרלה מחלב מלא יש יותר שומן וקלוריות מאשר שומן חלקי, מה שמקנה לה טעם עשיר יותר. כאשר הוא נמס, לחלב מלא יש "מתיחה" נעימה ומרקם משיי יותר מאשר לחלקי שומן, הנוטה להשחים מהר יותר.

טיפים לפיצה המושלמת

הנה כמה טיפים ליצירת הפיצה הכי טעימה, בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה.

• מניחים את הפיצה על רשת לצינון.זה ימנע מהפיצה לגדול רטובה. לאחר שהיא התקררה מעט, הניחו את הפיצה שלכם על אקרש חיתוךכדי ליצור את הפרוסות שלך. אתה לא רוצה לחתוך בזמן שהוא בתוך אתבנית אפייהכי זה יכול להשאיר סימנים במתכת.
• אופים על פלדת פיצה.פלדת פיצה עדיפה אפילו על אאבן פיצהכי זה ייצור פיצה פריכה יותר - וידרוש זמן קצר יותר בתנור.
• הימנע משימוש במוצרלה טרייה.הגבינה הזו אולי טעימה, אבל יהיו בה יותר מדי מים לסוג זה של פיצה. עדיף להקפיד על מוצרלה מחלב מלא שתישאר קרמית וטעימה גם באפייה.