צלי סיר בצל צרפתי הוא ארוחת הערב הקלה שמשפחתך תבקש שוב

1. צלייה של ציר

   מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. לקצץ שומן מבשר. מפזרים צלי מלח ופלפל. ב- 6-QT. תנור הולנדי, מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים צלייה ושחומים מכל הצדדים, 4 עד 5 דקות לכל צד. מוציאים את הצלייה מהתנור ההולנדי.

2. מבשלים בצל

   מוסיפים בצל לתנור ההולנדי. מבשלים ומערבבים עד להתרכך, אך טרם השחמה, תוך ערבוב עם כף עץ כדי לשחרר חתיכות שחומות מתחתית התנור ההולנדי, בערך 8 דקות. מערבבים שום. מבשלים ומערבבים דקה או עד כדי ריחני.

3. מוסיפים רכיבים

   להחזיר צלייה לתנור ההולנדי. מוסיפים מרק, רוטב וורששייר, חומץ, טימין ועלים מפרץ. מביאים לרתיחה.

4. צָלִי

   מכסים סיר וצולים 2 1/2 עד 3 שעות או עד שהבשר רך.

5. הסר בצל

   השלכת עלה מפרץ. בעזרת כף מחוררת מעבירים בשר ובצל לפלטה הגשה; תחמם.

6. לסיים ולהגיש

   שומן רופף מנוזל בישול. לחזור לתנור ההולנדי. בקערה קטנה משלבים קורנפלור ומים עד לקבלת תערובת חלקה, מערבבים למיצים בתנור ההולנדי. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד לעבה ומבעבע. מבשלים ומערבבים עוד דקה. מגישים עם בשר ובצל.

איך להכין סיר בצל סיר בצל צרפתי

היכונו כפי שמופנה דרך שלב 2. הניחו את תערובת הבצל בתחתית 5- עד 6 QT. כיריים איטיות. למעלה עם צלי. מוסיפים מרק, רוטב וורששייר, חומץ, טימין ועלים מפרץ. מכסים ומבשלים על 10 עד 11 שעות נמוכים או על 5 עד 5 1/2 שעות. השלכת עלה מפרץ. בעזרת כף מחוררת מעבירים בשר ובצל לפלטה. שומן רופף מנוזל בישול. מודדים 2 כוסות נוזל בישול, מוסיפים מרק בקר לפי הצורך כדי להגיע ל -2 כוסות. בקערה קטנה משלבים קורנפלור ומים עד לקבלת תערובת חלקה, מערבבים לנוזל הבישול. מוסיפים לסיר קטן. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד לעבה ומבעבע. מתבלים עם מלח נוסף לפי הטעם. מגישים עם בשר ובצל.