פיצה סבתא חצילים-פרמזן

פנקו את המשפחה שלכם בווריאציה הזו של פיצת הסבתא האהובה.

תַצלוּם:

ברי גולדמן

מתחשק לפיצה אבל רוצה להכניס את הירוקים שלך באותו הזמן? שֶׁלָנוּחציל-פרמזןסבתא פיצה היא הטוב משני העולמות. המכרז וטעם עדין של החצילמשלים את העושר החד של הפרמזן, ורוטב גבינת פרובולון ורוטב מרינרה עוזרים לגשר על הפער בין שני הטעמים.

מרגישים חוסר רצון לשים חצילים על פיצה? תחשוב שוב. לא רק שזה טעים, אלא שהחצילים מלאים בויטמין A ו-C. אספקה ​​סבירה של אשלגן וסיבים תגרום לירק הזה להיות התוספת המושלמת לפרוסת הפיצה הבאה שלך.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

פיצה סבתא חצילים-פרמזן

  • 1 חציל קטן פרוסים לרוחב לפרוסות בעובי 1/8 אינץ'

  • ¾כפית. מֶלַח

  • 1 חֵלֶק בצק פיצה בסגנון סבתא

  • 2 oz. קְרוּמִיולחם רנץ', קרוע

  • 1 כפית. מְיוֹבָּשׁאֲנִיתיבול טליאן, מרוסק

  • ¼כפית. פלפל שחור

  • 1שַׁחֶפֶתsp. שֶׁמֶן זַיִת

  • 2 צִיפּוֹרֶןשום, מרוסק

  • 8 פרוסות גבינת פרובולון

  • ¾גָבִיעַ רוטב מרינרה

  • ⅓גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת

  • ¼גָבִיעַ בזיליקום טרי קצוץ

בצק פיצה בסגנון סבתא

  • 1¾כוסותפּוֹשֵׁרמים (105° עד 115 מעלות צלזיוס)

  • 1½ כפית. פָּעִילשמרים יבשים

  • 4½כוסות קמח לכל מטרה

  • 1½כפית. מֶלַח

הוראות הגעה

  1. מפזרים ½ כפית משני הצדדים של פרוסות החציל. של המלח. מניחים פרוסות במסננת ומתחתיה מניחים צלחת. תן לעמוד 15 דקות. לשטוף פרוסות חצילים; לייבש עם נייר סופג.

    טיפ למטבח לבדיקה:המלחה קלה, שטיפה ואז ייבוש פרוסות חצילים שואבות לחות מבפנים כדי לשפר את המרקם לאחר האפייה.

  2. בינתיים מניחים רשת לתנור בשליש התחתון של התנור. מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 15x10 אינץ'; מניחים בצק במרכז התבנית. תנו לנוח 10 דקות. מהדקים לתחתית ומעט מעלה את דפנות התבנית.

  3. במעבד מזון לשלב לחם, תיבול איטלקי, ¼ כפית הנותרת. מלח ופלפל שחור. מכסים ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.

  4. במחבת 8 אינץ' מחממים שמן ושיני שום על אש בינונית. מבשלים 2 דקות או עד ריחני. מוסיפים את תערובת הפירורים ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקלוי קל, 2 עד 3 דקות. מסירים מהאש; לזרוק את שיני השום.

  5. למעלה בצק עם פרוסות פרובולון. מורחים רוטב מרינרה על גבינה. מעל פרוסות חצילים, גבינת פרמזן ותערובת פירורים. אופים עד שהגבינה והקרום משחימים קלות, כ-25 דקות. מצננים 10 דקות לפני ההגשה. מגישים בתוספת בזיליקום.

בצק פיצה בסגנון סבתא

  1. בקערה גדולה במיוחד מערבבים את המים והשמרים, מניחים לעמוד 5 דקות או עד שהשמרים מוקצפים. מערבבים פנימה קמח ומלח. (הבצק יהיה מדובלל.)

  2. הופכים על משטח מקומח קלות. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית, כ-3 דקות. מניחים בקערה משומנת היטב, הופכים לשמן משטח הבצק.

  3. מכסים בניילון; מתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת נפחו, שעה וחצי. מנקבים בצק למטה. יוצרים שני כדורים. אם לא משתמשים בבצק מיד, מכסים ומצננים עד יומיים.

עובדות תזונה(למנה)

475קלוריות
12 גרםשׁוּמָן
74 גרםפחמימות
18 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 475.1
% ערך יומי *
שומן מוחלט12.1 גרם15%
שומן רווי5.9 גרם30%
כולסטרול23.4 מ"ג8%
נַתרָן1142.6 מ"ג50%
סך הפחמימות73.5 גרם27%
סיבים תזונתיים6 גרם21%
סך הכל סוכרים6 גרם
חֶלְבּוֹן18.4 גרם37%
ויטמין D0.2 מק"ג1%
ויטמין C2.6 מ"ג3%
סִידָן283.2 מ"ג22%
בַּרזֶל4.4 מ"ג25%
אֶשׁלָגָן381.5 מ"ג8%
חומצות שומן, סך הטרנס0 גרם
ויטמין D6.5IU
אלנין0.5 גרם
ארגינין0.7 גרם
אֵפֶר5 גרם
חומצה אספרטית1.1 גרם
קָפֵאִין0 מ"ג
קרוטן, אלפא0 מק"ג
כולין, סך הכל28.7 מ"ג
נחושת, קו0.2 מ"ג
ציסטין0.2 גרם
אֵנֶרְגִיָה1988.8 קילו-ג'יי
פלואוריד, F37.8 מק"ג
חומצה פולית, סך הכל184.2 מק"ג
חומצה גלוטמית4.8 גרם
גליצין0.5 גרם
היסטידין0.5 גרם
איזולאוצין0.7 גרם
לאוצין1.4 גרם
ליזין1.1 גרם
מתיונין0.4 גרם
מגנזיום, Mg48.1 מ"ג
מנגן, מנגן0.8 מ"ג
ניאצין6.7 מ"ג
זרחן, פ284.6 מ"ג
חומצה פנטותנית0.7 מ"ג
פנילאלנין0.9 גרם
פיטוסטרולים4.3 מ"ג
פרולין1.8 גרם
רטינול74.9 מק"ג
סלניום, Se32.7 מק"ג
סרין0.9 גרם
עֲמִילָן3.1 גרם
תיאוברומין0 מ"ג
ת'רונין0.6 גרם
ויטמין E (אלפא-טוקופרול)1.5 מ"ג
טריפטופן0.2 גרם
טירוזין0.8 גרם
ולין0.9 גרם
ויטמין A, IU566.5IU
ויטמין A, RAE91.1 מק"ג
ויטמין B-120.5 מק"ג
ויטמין B-60.2 מ"ג
ויטמין K (פילוקווינון)15.6 מק"ג
מַיִם211.7 גרם
אבץ, Zn2 מ"ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.