האם אתה יכול להקפיא גבינת קוטג'?

המדריך המלא הזה להקפאת גבינת קוטג' יעזור לכם לעשות זאת בבטחה.

גבינת קוטג' תמיד זכתה לכינויעשיר בחלבוןוסידן, אבל לאחרונה יש עניין מחודש בגבינת קוטג' כחטיף וגם כמרכיב. זה לא רק רגע של גבינת קוטג' ופירות מיום סבתא שלך. גבינת קוטג' משמשת כמעט לכל דבר, מרטבים ועד לחם, וכן, אפילו לגלידה.

אבל ברגע שפותחים מיכל של גבינת קוטג' יש לכם כשבוע עד עשרה ימים (תלוי במותג) לסיים אותו. אם אתה רואה סימנים של עובש או שזה מריח פאנקי, היפטר ממנו מיד.

דרה בורסון

עם חיי מדף כה קצרים, אנשים רבים מקפיאים גבינת קוטג'. למרות שרוב המותגים לא ממליצים על האריזה שלהם, גבינת קוטג' ניתנת להקפאה אם עושים זאת נכון. זה לא פשוט כמו לזרוק אותו למקפיא ולקוות לטוב. הנה מה שאתה צריך לדעת על הקפאת גבינת קוטג'.

האם זה בטוח להקפיא גבינת קוטג'?

החדשות הטובות הן שזה בטוח להקפיא גבינת קוטג' אבל כשאתה מקפיא גבינת קוטג' המרקם משתנה באופן משמעותי בגללגבינת קוטג'הוא גבוה מאוד בלחות. הרבה מהנוזל הופך לקרח והתוצאה יכולה להיות גרסה גרעינית יותר למה שאתה מצפה. (המים הנוספים הופכים לגבישי קרח). אם אתה נהנה מהקוטג' שלך ישירות מהמיכל, עדיף שתקנה אותה טרייה. החדשות הטובות? קָפוּאגבינת קוטג'עדיין עובד נהדר במתכונים מבושלים כמולזניהאוֹעוגיות דבש ופרג.

גבינת קוטג' עם שומן מלא נוטה להקפיא טוב יותר ממקבילותיה עם שומן נמוך יותר, מכיוון שעם יותר שומן, הגבינת הקוטג' תישאר שמנת יותר. זה לא אומר שעדיין לא יהיה שינוי כלשהו במרקם, אבל כדאי לשמור על יותר מהטעם. לא מומלץ להקפיא גבינת קוטג' ללא שומן.

כיצד להקפיא גבינת קוטג'

אם מעולם לא פתחת את גבינת הקוטג' שלך, אתה יכול להמשיך ולהשאיר אותה במיכל שבו היא הגיעה, אבל תרצה לעטוף אותה בנייר כסף או בניילון או לשים אותה בשקית בטוחה במקפיא. אם גבינת הקוטג' שלך כבר נפתחה או שאתה מחפש להשתמש בגבינת הקוטג' הקפואה שלך יותר מפעם אחת, תרצה להקפיא אותה למנות בודדות. אל תקפיאו גבינת קוטג' שהייתה במקרר שלכם יותר מכמה ימים.

אם אתה יודע לאיזה מתכון תשתמש בגבינת הקוטג', כדאי להקפיא במידה שתצטרך אותה. אתה יכול לעשות זאת במיכלים אטומים או בשקיות ניילון אטומות.

הקפד לסמן את התאריך שהקפאת אותו. אם הגבינת הקוטג' מעולם לא נפתחה, זה בסדר להקפיא אותה למשך שלושה עד שישה חודשים, אם כי רבים מייעצים קרוב יותר לשלושה. אם הוא נפתח, תרצה להתקרב לחודש עד שלושה חודשים.

איך להפשיר גבינת קוטג'

אם אתם מתכננים להשתמש בגבינת קוטג' מופשרת במתכון, תרצו לתכנן מראש. הפשרה איטית של גבינת קוטג' במקרר היא הדרך הטובה ביותר להפשרה. פשוט מכניסים למקרר להפשרה. אולי כדאי לשים את המיכל בקערה תוך כדי הפשרה כדי שהעיבוי לא יגיע לכל מקום. תלוי עד כמה הגבינת הקוטג' קפואה, ייתכן שיחלפו 18-24 שעות או יותר להפשרה במקרר. בגלל שהוא חלבי, אתה לא רוצה להשאיר אותו על השיש.

ברגע שהוא מפשיר, זה בסדר לנקז מעט מהנוזלים מלמעלה. זה לא מזיק, זה רק הופך את גבינת הקוטג' לקצת יותר מימית. אחרים פשוט מערבבים את זה כדי לאזן מחדש את העקביות. יש המציעים להוסיף כף שמנת חמוצה לגבינת הקוטג' המופשרת שלך אם יש לך אותה בהישג יד כדי להוסיף קצת שמנת בחזרה.

לפני השימוש תרצה להריח את גבינת הקוטג' שלך כדי לוודא שהיא לא חמצמצה. זה בדרך כלל לא מדאיג באריזות שלא נפתחו, אבל עדיף להיות בטוח לפני שאתה מוסיף את זה למתכון.

כיצד להשתמש בגבינת קוטג' קפואה

גבינת קוטג' מופשרת לא אמורה להישאר במקרר שלך יותר מיומיים לפני שאתה צריך לזרוק אותה, אז זו הסיבה שחשוב להפשיר רק את מה שאתה צריך ולתכנן בהתאם.

כפי שצוין קודם לכן, בגלל שינוי העקביות, הטעם שלו לא יהיה אותו כף ונאכל מהמיכל. במקום זאת זה מרכיב נהדר לשימוש במתכונים כמופנקייקים, אבל לא תרצו להשתמש בו בטבילות אוקינוחים ללא אפייהשבו גבינת הקוטג' לא מבושלת.