4 חותכי המנדולינה הטובים ביותר, על פי בדיקות

ללא מאמץ, כך היינו מתארים את העבודה עם הבחירה שלנו לפורסת מנדולינה הטובה ביותר בסך הכל, מנתח המנדולינה Oxo Good Grips V-Blade. זוהי מנדולינה צרפתית, מה שאומר שהיא יושבת על השיש שלך במקום להיות מוחזקת ביד, כמו המנדולינה היפנית.

למנדולינה זו יש ארבעה להבים לבחירה: פרוסה ישרה, צ'יפס, חתך קמט או ג'וליאן. יש לו גם ארבע הגדרות עובי שונות, הנעות בין 1.5 מילימטרים ל-6 מילימטרים, מה שהופך אותו לפרוס רב תכליתי. העובי נשלט על ידי חוגה קלה לשימוש עם נעילה על מנת לסייע במניעת תאונות.

אם יש לךמקום מוגבל במטבח שלך, תעריך שפורס מנדולינה זה קל לאחסון. כל שעליך לעשות הוא לקפל פנימה את רגליו המונעות החלקה של הפורסת ולנעול את המנדולינה, והיא הופכת להיות קומפקטית מספיק כדי להכניס אותה לארון.

אהבנו גם שלפורס המנדולינה הזה יש מחזיק מזון. הרבה מהחששות לגבי השימוש במנדולינה קשורה לבטיחות. מחזיק המזון סיפק לנו אחיזה מונעת החלקה על האוכל, מה שעזר לשמור על בטיחות הידיים והאצבעות שלנו.

במהלך בדיקת הפרוסות שלנו, גילינו שהלהב החד של המנדולינה הזו עשה חיתוך תפוחי אדמה קל בכל רוחב, ושהוא הצליח לפרוס עגבניות דקות לחלוטין. עם זאת, הכנת צ'יפס לא הייתה חוויה אינטואיטיבית, מכיוון שהיה קשה להבין איך להחליף את הלהבים כדי להיות מסוגלים לג'וליאן.

קחו בחשבון שניתן לכבס את המנדולינה הזו רק ביד, וגילינו תוך כדי בדיקה שקשה להרכיב אותה מחדש לאחר הניקוי. היו מוכנים לבלות כמה רגעים נוספים עם מכונת המנדולינה הזו במהלך הניקוי עד שתתרגל אליו.

פרטי מוצר: סגנון:עומד |הגדרות עובי:ארבע |סגנון להב:בצורת V |מידות:15.5 x 2.25 x 6 אינץ' |לְטַפֵּל:כביסה ביד בלבד

מבצע המנדולינה הידידותי של Oxo Good Grips, הזמין במחיר סביר, הוא ידידותי למשתמש וקל לניקוי, מה שהופך אותו לבחירה שלנו עבור פורס מנדולינה הטוב ביותר עבור בעלי תקציב נמוך.

ישנן שלוש הגדרות עובי שונות עם פורס מנדולינה כף יד זה: יש לו הגדרות של 1, 2.5 ו-4 מילימטרים. כדי לבחור את העובי, פשוט החלק את מכוון העובי הממוקם בצד הכלי. כמו הOxo Good Grips V-Blade מנדולינה פורס, לפורסת המנדולינה הזו יש מחזיק מזון שגורם לחוויה בטוחה יותר.

אהבנו שהצלחנו להשתמש בפרוס הזה כדי לחתוך פירות וירקות ישירות על צלחת או קערה. הערכנו גם שהכלי ברור כדי שנוכל לראות את הפרוסות מצטברות למטה בזמן שאנחנו חותכים. הניקוי היה קל מכיוון שהמנדולינה ניתנת לשטיפה במדיח כלים כאשר היא נשטפת על המדף העליון. זה קומפקטי מספיק כדי שהוא לא צריך הרבה מקום אחסון.

במהלך הבדיקה גילינו שהמנדולינה חתכה תפוחי אדמה בכל עובי בקלות, ושהאחיזה והלהב החד הפכו את חיתוך פירות רכים כמו עגבניות לקל. שמנו לב שבזמן חיתוך העגבנייה, לפרוסות הייתה נטייה לצאת לא אחידה, אבל לרוב זה יצר פרוסות דקות.

במהלך הבדיקה, גילינו שהעיצוב של המנדולינה הזו מקשה על חיתוך חלק. להב המנדולינה לא יושב לגמרי עם הפלסטיק, יוצר רכסים סביב אזור החיתוך. כתוצאה מכך, חווינו שיהוקים קטנים במהלך תנועות החיתוך שלנו.

פרטי מוצר: סגנון:כף יד |הגדרות עובי:שלוש |סגנון להב:סיבוב |מידות:11.5 x 0.5 x 3.75 אינץ' |לְטַפֵּל:בטוח במדיח כלים

אם אתה שף ביתי מנוסה שמחפש לשפר את משחק החיתוך שלך - ואולי מוכן להוציא יותר על מנדולינה איכותית - הבחירה שלנו למנדולינה הטובה ביותר להתבזבז עליה היא מנדולינה של Benriner.

מנדולינה יפנית זו משתמשת בלהבי נירוסטה ופלסטיק ללא BPA, עם ידית גדולה פתוחה לנוחות ובסיס גומי ללא החלקה. יש לו ארבעה להבים מתחלפים לבחירה: קצה ישר, שן גסה, בינונית ועדינה. להבים אלה שימושיים עבור פרוסות רחבות, חתכים שמנמנים, רצועות ג'וליאן ארוכות וצרות במיוחד.

זה מגיע עם מגן בטיחות שמחזיק חתיכות מזון קטנות יותר בזמן שאתה פורס אותן, כך שהאצבעות שלנו לא התקרבו מדי ללהבים, שגילינו שהם חדים במיוחד במהלך הבדיקה.

במהלך הבדיקה, גילינו שזה עשה עבודה מהירה של חיתוך תפוחי אדמה בכל עובי. גילינו שקל יותר להשתמש במנדולינה ללא מחזיק הבטיחות, אם כי אנו ממליצים ללכת בלעדיו רק אם אתה מנוסה בשימוש במנדולינה - זה יכול להיות מפחיד להשתמש בכל מנדולינה ללא כפפה עמידה לחתוך או מגן בטיחות. מכונת המנדולינה של Benriner תפקדה היטב גם תוך כדי חיתוך עגבניות ולימונים על ההגדרה הדקה ביותר שלו, מה שעלול להיות מסובך.

כשהגיע הזמן לבדוק עד כמה פורס המנדולינה הזה חתך תפוחי אדמה לצ'יפס, גילינו שאמנם קל להכניס את חיבור הג'וליאן, אבל הוא היה עמום יותר מהלהבים האחרים, מה שמקשה על השימוש. זה היה גם מסובך להתאים את הלהב כך שנוכל ליצור חתכים עבים או דקים יותר.

פרטי מוצר: סגנון:כף יד |הגדרות עובי:ארבע |סגנון להב:יפני |מידות:12.8 x 1.2 x 3.63 אינץ' |לְטַפֵּל:עמיד במדיח כלים, מתלה עליון

לאחר בדיקה של מספר מוצרים, אנו ממליצים על המנדולינה של Dash Safe Slice לכל מי שמפחדים מפורסות מנדולינה. סלייסר זה מרחיק את היד שלך מהלהב לחוויה פחות מלחיצה.

מנתח המנדולינה של Dash Safe Slice מקל על השימוש במנדולינה, מכיוון שהאצבעות שלך לעולם לא מתקרבות ללהבים. במקום זאת, הוא משתמש במזין כבידה ובמנגנון שאתה דוחף כלפי מטה כדי לחתוך.

המצנח אמנם מגביל את הגודל של מה שאפשר לפרוס (היינו צריכים לחתוך תפוח אדמה לשניים כדי להיכנס אליו), אבל הוא חתך בצורה נקייה ויעילה בכל העובי. הוא גם חתך לימון בלי לרסק או לקרוע, ויצר את הפרוסות המושלמות להוסיף להןלימונדה קיץ. בסך הכל, גילינו שהמנדולינה הזו הייתה קלה להפתיע לשימוש ויצרה פרוסות עקביות.

אהבנו גם שיש לו 30 שילובי הגדרות, אז היו אפשרויות לחיתוך, חיתוך וחתך לקוביות, וניתן לכוון את העובי מ-0.5 מילימטרים ל-8 מילימטרים. למרות צדדי, זה עדיין היה קומפקטי וקל לאחסון. אנחנו גם אוהבים שהוא זמין במספר צבעים שונים כולל אקווה, שחור, אפור, אדום או צהוב, כך שתוכל לבחור את הצבע המתאיםסגנון המטבח שלך.

בזמן הניקיון, גילינו שאוכל הצליח להיתקע בלהב של המנדולינה של Dash Safe Slice, ולמרות שהמכשיר הגיע עם מברשת כדי לעזור בבעיה זו, היה קשה לנקות את הפינות. בעת שטיפת כלי זה ביד, ייתכן שתצטרך לבלות זמן נוסף עם הכלי הזה כדי להיות בטוח שהוא נקי.

פרטי מוצר: סגנון:עומד |הגדרות עובי:שש |סגנון להב:בצורת V |מידות:4.7 x 14 x 11 אינץ' |לְטַפֵּל:כביסה ביד בלבד

למנדולינות צרפתיות יש להב אחד שעובר לכל אורך הכלי. הם מגושמים ודורשים קצת סבלנות להתקנה, אבל הם מאפשרים לך לקבוע רמות עובי בדיוק. רוב התלמידים לומדים איתם בזמן לימודים קולינריים, אבל בשלנים ביתיים נוטים להישאר ברורים בגלל תג המחיר ורמת הקושי הגבוהים יותר. אם אתה צריך חזותית, תחשוב על גיליוטינה צרפתית.

המנדולינות היפניות הן בדרך כלל קלות יותר, קטנות יותר וקל יותר לשימוש. הלהב יושב בזווית אלכסונית, וזה טוב יותר לדיוק. הם הבחירה עבור אנשי מקצוע רבים כמו השף Gabrynowicz שמוצאים אותם מהירים, קלים ומדויקים עם תרגול.

למנדולינות בצורת V יש להב בצורת V עם שני משטחים נפרדים, מה שמקל על קבלת פרוסות אחידות בכל פעם - אפילו עם המאכלים העדינים ביותר. זה עושה את זה נהדר עבור חובבים או חובבי בישול כל עוד הם נוהגים בזהירות סביב הלהבים החדים. להבים חדים אלו בדרך כלל אינם ניתנים להחלפה, אך ניתן להתאים בקלות את עובי החתכים.