מה זה רוז היפ? בנוסף כיצד להשתמש בהם לקישוט ואכילה

פרחים הם האטרקציה העיקרית של ורדים, כמובן, אבל זנים מסוימים מייצרים גם פרי ראוותני. אז מה זה בעצם ורדים ומה אפשר לעשות איתם? ירכיים אלה יכולות לבצע עבודה משולשת: הן מוסיפות כתם צבע כאשר אין פרחים; הם מזון-על ארוז בוויטמין Cשיכול להוסיף פריחה מתוחכמת באופן מפתיע למתכונים; והם עושיםתוספות יפות לקישוטי הסתיו והחורף. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי ליהנות מכל ההטבות הללו, כולל טיפים לבחירת הזנים הטובים ביותר לירכי ורדים, קציר ושימוש בשושנים למאכל או לקישוט.

יתרונות רוז היפ בגן

זני ורדים המעמידים אשכולות צפופים של ירכיים מציגים תצוגה צבעונית כמעט כל השנה בין הפרחים והפרי. הטובים שבהם אטרקטיביים וחגיגיים בחורף כמוpyracantha,beautyberry, אואֲפַרסְמוֹן. כבונוס ויזואלי נוסף, ירכייםלמשוך ציפורים צבעוניות כמו קרדינליםוציפורי כחול. כשיש לך ורדים עם פירות, האתגר היחיד הוא להחליט כמה להשאיר על הצמח להצגה וכמה להביא כדי לאכול או להשתמש בסידורים.

טיפים לגידול ורדים

1. בחר סוגי ורדים בקפידהכדי לקבל את המראה שאתה רוצה. הירכיים משתנות כמעט באותה מידה בין ורדים שונים כמו הפרחים או הרגלי הצמיחה. רובם עגולים ונעים בין כתום לאדום בוהק, אך חלקם מעוצבים כמו בקבוקי סודה או תאנים ועשויים להיות אדומים או שחורים עמוקים יותר. ההבדל הכללי הגדול ביותר בין הזנים יהיה בגודל הפרי ובצפיפות האשכולות.
2. ירכיים מוסיפות את המשיכה הגדולה ביותר במקומות שבהם אתה יכול לראות אותם בקלות. אז תשתמש בהיפיורדים שיחכמו נטיעות יסוד ומשוכות החצר הקדמית. הצב זנים מטפסים עם ורדים ראוותניים על קירות או סוכות שניתן לראות ממספר זוויות. אם אתה מציב זרים או קישוטים חיצוניים אחרים בסתיו או בחורף, נסה למקם את הוורדים שלך במקום שהמותניים ישלימו אותם.
3. חלק מהורדים פורחים פעם בשנה בעוד שאחרים פורחים מספר פעמים מהאביב ועד הסתיו. יש להתייחס אחרת לפורחים פעם ולפורחים חוזרים כשמדוברהרדמה או גיזום הוורדים שלך. הימנע מגיזום או שחרור ראשים שפורחים פעם אחת לאחר פריחתם באביב או בתחילת הקיץ, למעט הסרת עצים מתים, אחרת לא תקבל ירכיים. מצד שני, רוב הוורדים החוזרים צריכים להיות חסרי ראש או לגזום קל עד בינוני בכל פעם שהם פורחים כדי לעודד פריחה חוזרת כבדה יותר עד ספטמבר. אם אתה נותן להם לגדל ירכיים לפני כן, הם עלולים לא לפרוח הרבה יותר. לאחר פריחת הסתיו המוקדמת, אל תגזור ראש או גזם. תן לירכיים להתפתח לחורף.

שימוש ברוז היפ לקישוט

כמו הולי, רימונים וסוכריות מנטה, ורדים הם בעיקר אדומים, עגולים ונראים עליזים בעיצוב הסתיו והחורף. תרסיסים צפופים של ירכיים קטנות כמו אלו מ-Single Musk Rose, Red Leaf Rose, אוורד מולטיפלורהלתת פריחה קלה ואימפרסיוניסטית של כתמים אדומים. ירכיים גדולות יותר יכולות ליצור נקודות מוקד חזקות או אפילו להיותהמרכיב העיקרי של זר נפילהאו סידור אגרטלים.

גזרו את ירכי הוורדים כמה סנטימטרים לאורך הגבעול כדי להשאיר מספיק כדי לעבוד בצורת הזר או לתחתית האגרטל שלכם. ירכיים יישארו שמנמנות בקור או במים למשך מספר ימים, אך יתייבשו במהירות אחרת לאחר שתסיר אותם מהצמח. הם נראים כפריים כשהם מתייבשים, אבל אם אתם מעדיפים מראה רענן לזמן ארוך יותר, תוכלו לערבב אותם מדי יום או לאטום אותם עם שעווה או מקבע אחר.

קצירת ורדים לאכילה

חלק מהורדים אפשר לאכול ירוק, כאשר יש להם יותר תחושה של פלפל חריף וטעם יותר חמצמץ. עבור רוב הירכיים, עדיף לקצור אותן ברגע שהן מגיעות לצבען הבוגר. יש אנשים שמעדיפים לתת להם להתרכך על הצמח על ידי המתנה עד שהם מתחילים להתכווץ מעט, בדרך כלל לאחר כפור או שניים. לאחר שקוטפים את הירכיים, הם יתייבשו במהירות אלא אם כן מקררים.

הכנת ורדים לאכילה

ורדים נראים כמו פירות יער אבל הם דורשיםהכנה יותר כמו דלעת. קרש חיתוך, סכין חיתוך וכפית קטנה או הקצה העליון של סכין חמאה יעזרו.

1. פורסים את החלק העליון והתחתון של הירכיים, אחד בכל פעם. החלק התחתון הוא המקום שבו הירך מחוברת לגזע והחלק העליון הוא המקום שבו היה הפרח. חתוך מספיק רק כדי ליצור משטחים חלקים.
2. חותכים את הירכיים לשניים.
3. מגרדים את האגוזים (הנקראים גם achenes) מהמרכז בעזרת הכף הקטנה או הקצה העמום של סכין חמאה. האגוזים מחוברים לפרי האכיל עם חוטים מרגיזים שנראים כמו חוט גינה או פרווה. ודא שגם אתה מוציא את כל החומר המגרד והפרוותי.
4. יש לשטוף ביסודיות כדי להסיר לכלוך ושאריות של חוטים.
5. יש לאחסן במקרר או להשתמש מיד במתכונים.

שימוש ברוז היפ במטבח

כמו הרמפות הפראיות אופטריות מורלרוז היפ, שנבחר במסעדות אוכל עונתיות, הם פינוק אפיקורי שכנראה לא תמצאו למכירה טריים בסופרמרקט. יש אנשים שאוהבים ליהנות מהם גולמיים, אבל ורדים דומים יותר לאגוזי לוז או חמוציות מאשר פירות טריים לאכול כמו אוכמניות; הם יכולים להיות טעימים אבל יש להוציא את הטעם החוצה דרך ההכנה.

מכיוון שהם בדרך כלל בעונה בין חג ההודיה לחופשת החורף, אוליניסוי עם ורדים בבישול החג שלך. תוספת ויטמין C והצבעים החגיגיים יתקבלו בברכה. מתכונים מסורתיים כוללים תה ורדים, ג'לי, סירופים, פשטידות, רטבים, מרקים ומיצים.

שיקול חשוב אחד בבחירת זני ורדים לגידול ירכיים: צריך הרבה ורדים כדי להכין מנה. לַחשׁוֹב עַלכמה חמוציות צריך כדי להכין רוטב. אז אולי כדאי להימנע מזנים שמייצרים ירכיים קטנות מאוד. ירכיים גדולות יותר מכילות יותר פירות אכילים והן קלות יותר לעיבוד.