Schaum Torte הוא הקינוח האהוב של ויסקונסין שאתה צריך לנסות

דומה מאוד לאפבלובה, Schaum Torte הוא קינוח מרנג גרמני שמוגש לעתים קרובות במערב התיכון, במיוחד ויסקונסין. הוא כולל שכבות של מרנג אוורירי, קצפת ופירות יער. מטבח המבחן שלנו השתמש בפטל בעת פיתוח המתכון של Schaum Torte שלנו, אבל אתה יכול להחליף תותים פרוסים, פירות יער שחורים, אוכמניות או פירות טריים אחרים. טועמי המתכונים שלנו אהבו את השילוב של מרנג פריך, קצפת אוורירית ופירות יער עסיסיים.

טיפים להכנת עוגת קצף

כאשר אופים את קליפת המרנג עבור Schaum Torte, אתה רוצה שהיא תתבשל לאט ואחידות עד שהיא בקושי מזהיבה. זה עוזר לשמור על המרקם החיצוני קל ופריך, ועל החלק הפנימי קרמי ודמוי מרשמלו. תנו לזה להתקרר לגמרי לפני שעורמים על הקצפת ופירות היער, אחרת המילוי יימס. אל תדאגו אם המרנג ייפול מעט — זה בדיוק מה שצריך לקרות!

אין צורך בגב כדי להכין את מתכון הקינוח הקל הזה, פשוט מכניסים את תערובת המרנג לתבנית קפיצית גבוהה. מטבח המבחן שלנו גילה ששימוש בתבנית קפיצית הייתה הדרך הקלה ביותר למנוע מקליפת המרנג להידבק לאחר האפייה.