איך לקצור רוזמרין על העלים הריחניים שלו

צמחי רוזמרין נהוג לגדל בגינות עשבים או בעציצים ונקטפים בשל העלים הארומטיים וטעמם המחניק. אבל אם אינך יודע כיצד לקצור רוזמרין, אתה עלול לפגוע בצמחים שלך בטעות בזמן הקטיף ולהפוך את עשבי התיבול שלך לפחות פרודוקטיביים. למד כיצד להימנעמלכודות גינון נפוצותולגדל צמחי רוזמרין בריאים יותר עם עצות הקטיף הפשוטות האלה!

מתי לקצור רוזמרין

רוזמרין ניתן לקצור לאט לאט או שניתן לאסוף אותו בכמויות גדולות יותר להקפאה או ייבוש. מגדלים רבים קוטפיםגבעולי רוזמרין בעת ​​גיזוםהצמחים שלהם, אבל אתה יכול לקצור רוזמרין מהגינה שלך לפי הצורך גם למתכונים. אם אתה רוצה לקבל את הטעם הטוב ביותר, קטוף רוזמרין באביב ובקיץ מיד לפני פריחת הצמח, ואם אפשר, בצע את הקטיף שלך בשעות הבוקר המוקדמות כאשר עלי הרוזמרין מכילים את הריכוז הגבוה ביותר של שמנים נדיפים.

בהשוואה לעשבי תיבול נפוצים רבים, רוזמרין אינו עמיד במיוחד לקור והוא גדל רק כצמח רב שנתי באזורי הגידול של USDA 6 ומעלה. באזורים חמים, רוזמרין נקטף לעתים קרובות כל השנה, אך באזורים קרים יותר צמחי מאכל אלה נקטפים בדרך כלל בכמויות קטנות יותר באביב ובקיץ ואז שאר הצמח נקטף בסתיו לפניהחורף נכנס. עם זאת, אם אתה גר במקום קר ורוצה לקצור רוזמרין כל השנה, אתה יכוללהעביר את הצמחים שלך לביתולשמור אותם כצמחי בית בחורף.

קצירת רוזמרין באופן קבוע מגינות עשב מעודדת צמחים לייצר יותר עלים וגבעולים והרגלי גדילה עבים יותר. אבל אם אתה מגדל צמחי רוזמרין חדשים מזרעים או ייחורים, תצטרך לחכות עד שהצמחים שלך יהיו לפחות 6 עד 8 סנטימטרים לפני לאסוף את הקציר הראשון שלך. עשבי תיבול אלה הם מגדלים איטיים ויכול לקחת להם שנה או יותר להגיע לגודל שניתן לקציר אם הם גדלים מזרעים, אבל אתה יכול לקצור מוקדם יותר אם אתה מגדל רוזמרין מייחורים או התחלות משתלה.

איך לקצור רוזמרין

כמה עשבי תיבול אפשר לקטוף עם האצבעות, אבל עדיף לקצור רוזמרין מגינות קולינריות עםמספריים או גזמים מעוקריםכדי להימנע מפגיעה בגבעולים של רוזמרין. חשוב גם לדעת שרוזמרין מייצר גם גבעולים רכים, ירוקים בהירים וגם גבעולים עצים, ששניהם אכילים מבחינה טכנית. עם זאת, עדיף להימנע מחיתוך רוזמרין בחזרה לחלקים העציים של הצמח מכיוון שהדבר עלול לגרום לכתמים קירחים מכוערים של גבעולים שלא יפיקו עלים.

כדי לקצור גבעולי רוזמרין, קצץ את 2 עד 3 אינצ'ים העליונים של גידול חדש וגמיש מצמחי הרוזמרין שלך עד שתקצור את כמות הרוזמרין שאתה צריך. בצע את חתכי הקטיף שלך מיד מעל קבוצה של עלי רוזמרין כדי לעודד צמחים להסתעף ולצמוח, ועבוד את דרכך סביב הצמח, קציר וגזוז תוך כדי כדי להעניק לרוזמרין שלך מראה אחיד.

אם יש לך צמח רוזמרין גדול ומבוסס, אתה יכול לקחת יבול יומי קטן של גבעולי רוזמרין, אבל צמחי רוזמרין קטנים יותר יש לקצור במשורה יותר. כדי למנוע קציר יתר, לעולם אל תבחר יותר מ-1/3 מגבעולי הצמח שלך בבת אחת ותן לרוזמרין שלך כמה שבועות להתאושש אם אתה לוקח יבול גדול. עם זאת, אם אתהגידול רוזמריןבתור שנתי, אתה יכול לגזור את כל הצמח בקו האדמה לפני שהחורף מגיע.

איך לאחסן רוזמרין

ניתן לאחסן רוזמרין טרי בסגנון זר פרחים במקרר למשך שבוע או שבועיים על ידי הנחת גבעולים חתוכים בכוס מלאה במים של 1 אינץ'. כסו את החלק העליון של הרוזמרין בשקית פלסטיק כדי להגביר את רמת הלחות והחליפו את המים מדי יום כדי לשמור על טריות הכל. אם אין לכם מקום במקרר לאחסון רוזמרין בצורה זו, תוכלו גם לעטוף את הרוזמרין במגבת נייר יבשה ולאחסן אותו בשקית פלסטיק במגירת ה-Crisper שלכם.

אם אתה רוצה לשמור על טריות הרוזמרין עוד יותר, אתה יכול להקפיא את גבעולי הרוזמרין בשלמותם או לקצוץ אותםלהקפיא אותםבמגשי קוביות קרח עם שמן או מים. או שאתה יכולרוזמרין יבשבמייבש מזון או תלו יבש את עשבי התיבול שלך בצרורות רופפים במקום חמים ויבש עם זרימת אוויר טובה.

לאחר שהעלים יבשים ופריכים לחלוטין, הסר אותם מגבעולי הצמח ואחסן אותם בכלים אטומים במקום חמים ויבש עד שנה. אתה יכול להשתמש בטחנת קפה או מכתש ועלי כדי לטחון רוזמרין מיובש לאבקה. אבל אם אתה רוצה להפיק את הטעם הטוב ביותר מעשבי התיבול שלך, עדיף לטחון אותם רגע לפני שאתה משתמש בהם.