ניסיתי את המתכון הצ'ילי האהוב על אליזבת טיילור - המרכיב הסודי הוא גאון

תוכלו למצוא צ'ילי בתפריטי מסעדה ברחבי הארץ, אבל אולי אף אחד מהם לא מפורסם כמו הבקר, חזיר ופינטו שעועית של צ'אסן. המנה הייתה האהובה בקרב ידוענים הוליוודיים, פוליטיקאים ועוד, עד שהמסעדה נסגרה בשנת 1995. נאמר שכאשר אליזבת טיילור מצלמת את קליאופטרה ברומא, היא כתבה את בעלת המסעדה,דייב צ'אסן, וביקש שישלח אליה את 10 ליטרות הצ'ילי ישירות. אחרי שקראתי את זה, ידעתי שאני צריך לנסות את המתכון. הנה מה שחשבנו על החביב על אליזבת טיילורמתכון צ'יליו

איך להכין את מתכון הצ'ילי של צ'סן

להלן מבט מהיר כיצד להפוך את המפורסםמתכון צ'יליו

1. התחל על ידי השריית חצי קילושעועית פינטו מיובשתבֵּין לַיְלָה. אם אין לך זמן לספוג לילה, הניחו את השעועית בתנור הולנדי עם מספיק מים לכיסוי והביאו לרתיחה. מוציאים מהאש, מכסים ונותנים לעמוד למשך שעה אחת. מסננים וממשיכים עם המתכון.
2. מוסיפים את השעועית לסיר יחד עם מספיק מים לכיסוי, ומבשלים במשך שעה. מוסיפים פנימה פחית גדולה של עגבניות חתוכות במיץ ומבשלות יותר 5 דקות נוספות.
3. מטגנים פלפל פעמון עם בצל, שום ופטרוזיליה לפני שמוסיפים לתערובת השעועית. באותה מחבת, ממיסים מקל חמאה ומבשלים 2 קילוגרמים של צ'אק בקר קצוץ גס וקילוגרם כתף חזיר קצוצה גס. לאחר השחמה, מוסיפים לתערובת שעועית.
4. מתבלים באבקת צ'ילי, מלח, פלפל וכמון. מביאים לרתיחה ומבשלים עד סמיך.

איך טעם הצ'ילי הזה?

מתכון הצ'ילי הזה התברר סמיך ובשרני, כמו הצ'ילי שעליו אתה מוצא לעתים קרובות על נקניקיות. אהבתי את הטעם המלוח של הבשר, ותוכלו לטעום את העושר של החמאה בכל ביס. זו קערה ממש דקדנטית של צ'ילי. אהבנו את זה הכי טוב עם גבינה מגורדת והרבהבצל מתוק קצוץו אל תדלג על לחם התירס וקרקרים מלוחים בצד.

טיפים להכנת צ'ילי תוצרת בית

להלן מספר טיפים לשליטה במתכון זה לצ'ילי בקר.

• המתכון המקורי קרא 1 כף. של מלח. גילינו שזה היה ממש בקצה היותי מלוח מדי. אני ממליץ להתחיל קצת פחות ולהוסיף בהדרגה יותר לטעום.
• אם אתה רוצה לדבוק במתכון המקורי, השתמש באבקת הצ'ילי של Gebhardt. אתה יכול למצוא אותו ברשת במקומות כמו אמזון.
• המרכיב הסודי בצ'ילי זה הוא ללא ספק החמאה. זה עוזר לבשל את הבשר ומוסיף עושר שקשה לשכפל עם כל דבר אחר.
• בסופו של דבר רפרפנו לא מעט שומן מלמעלה של הצ'ילי כשהוא מתבשל. הקערה המוגמרת עדיין טעימה ועשירה.
• זֶהמתכון צ'ילי אצווה גדולההכין 13 כוסות ומקפיא יפה. כל שעליך לעשות הוא לאחסן במכולות אטומות אוויריות במקפיא עד 3 חודשים.
• אם אינך מצליח למצוא צ'אק טחון גס, החלף פנימהבקר טחוןו זה גם עובד טוב כאן.

פסק הדין על הצ'ילי האהוב על אליזבת טיילור

זו קערה ממש נהדרת של צ'ילי. זה עשיר ובשרני, עם רק כמות התיבול המושלמת. זה בצד העבה יותר, כך שאם אתה מעדיף צ'ילי מרוק, יתכן שזה לא המתכון עבורך. אהבתי את הטעם החמאה, במיוחד כשזווג עם בצל מתוק טרי. אני יכול לראות מדוע המתכון כל כך אהוב.