קקאו ושוקולד (כולל חטיפי הממתקים האהובים עליך) הולכים ונעשים יקרים יותר

אם שמתם לב לעלייה במחיר של פינוק השוקולד האהוב עליכם, יש סיבה: רחוק מהמכולת המקומית שבה אתם זורקיםהבר של ריסאוֹכריך גלידהלתוך הסל שלך כאשר עולה חשק, מחסור בגשם, עצים מזדקנים וצמחים חולים כולם השפיעו קשות על הקקאו שגדל בגאנה ובחוף השנהב ומשמש יצרני ממתקים ברחבי העולם. בשל הגידולים הבעייתיים, הארגון הקקאו הבינלאומיחזה מחסור מדהים של 374,000 טון של קקאו הדרוש להכנת ממתקי שוקולד, עוגיות, עוגות ועוד,בין אם תוצרת ביתאו שנקנה בחנות.

למגדלים יש פחות מוטיבציה להחליףעצים חוליםאו מבוגרים מכדי לייצר קקאו מכיוון שלוקח זמן לא מבוטל עד שהם הופכים למרוויחי כסף. יחד עם תנאי הבצורת, זה ימשיך לגרום לבעיות באספקת הקקאו.

אז מחירי הקקאו עלו משמעותית ככל שהביקוש עולה על ההיצע. במשך חלק ניכר מהעשור האחרון, מחירו של טון קקאו היה בסביבות 2,500 דולר; בחודשים האחרונים, העלות זינקה. לאחרונה זה הגיע לסכום עתק של 11,000 $ באמצע אפריל והתייצבה (בינתיים) על 8,699 $ בשבוע השני של מאי.

כל הגורמים הללו מביאים לכך שמחיר השוקולד נשאר גבוה באופן ניכר לעתיד הנראה לעין.הרשי העלתה את המחירים ב-5%, על פי הניו יורק טיימס, ומונדולז, היצרנית האירופית של טובלרון וקדבורי, העלתה את מחיריה ב-6%.

מה להחליף בשוקולד וקקאו

אם הלם מדבקה במחיר של שוקולד לאפייה גרם לך לקצץ במתכוני הקינוחים האהובים עליך, עדיין יש לך אפשרויות לקבל את הטעם העשיר והמתוק הזה. שֶׁלָנוּTest Kitchen ממליץאתה מנסה להחליף באחת מהאפשרויות הבאות:

תחליף שוקולד עבור 1 גרם שוקולד לא ממותק

• 3 כפות אבקת קקאו + 1 כף שמן צמחי או קיצור מומס
• 1½ אונקיות שוקולד מריר או מתוק למחצה (אולי כדאי לוותר על כף סוכר משאר המתכון)

תחליף שוקולד עבור 1 אונקיה שוקולד מריר, שוקולד חצי מתוק או שוקולד חלב

• ⅔ אונקיה שוקולד לא ממותק +2 כפיות סוכר
• 3 כפות שוקולד צ'יפס
• 3 כפות אבקת קקאו לא ממותק או בתהליך הולנדי + 3 כפות סוכר + 1 כף חמאה מומסת או קיצור

מכינים מתכונים שמשתמשים בתמרים כתחליף לשוקולדחלופות בריאות יותרמאושר לעתים קרובות על ידי דיאטנים רשומים ובישול ללא סוכרמומחים - חוסך לך כסף ומעניק לך דחיפה תזונתית בו זמנית. אתה יכול גם להחליף את השוקולד בחרוב, שזמין בצורת צ'יפס וכאבקה.